Originalna alternativa kobasici - ukusna pileća peciva

Uoči odmora ili prijema gostiju, domaćica ima važan zadatak - nahraniti drage ljude. Da bi sve izgledalo kao "u najboljim kućama u Parizu", mnogi pripremaju pileću rolu. Ovo originalno jelo može biti gurmanska zamjena za tradicionalnu kobasicu koja se poslužuje kao hladno predjelo. Možete zamisliti kako nježno meso, zasićeno sočnim punjenjem iz raznih proizvoda, brzo nestaje sa stola. Zahvalni gosti sa zadovoljstvom zatvaraju oči i posežu za još. Što bi za domaćicu moglo biti ugodnije od takvih tihih pohvala?

Iskusni kuhari pripremaju pileća peciva na različite načine koristeći različite nadjeve:

• tvrdi sir;
• Šampinjoni gljive);
• jetre;
• jaja;
• šunka;
• šljive;
• zelenilo;
• skuta;
• nasjeckano meso;
• povrće;
• začiniti.

Svako od njih daje jelu izuzetan i jedinstven okus koji dugo ostaje u sjećanju kao ugodan dojam. Uz to, jelo će zasigurno postati glavni ukras svečanog stola. Da biste doživjeli zadovoljstvo prijema gostiju, razmislite o tajnama pripreme ovog elegantnog zalogaja.

Ukusna "kobasica" vlastitim rukama

Mnogi se dugo sjećaju kobasice sovjetske ere, koja se odlikovala izvrsnom aromom i izvrsnim ukusom. Naravno, kuhanje nečeg takvog vjerojatno neće uspjeti u vašoj kućnoj kuhinji, ali svejedno vrijedi pokušati.

Da biste stvorili pileći kolut u pećnici, potrebni su vam ovi jednostavni sastojci:

• pileća bedra;
• želatina;
• češnjak;
• paprika;
• začini za piletinu;
• papar;
• sol.

Tajna kuhanja sastoji se u sljedećim operacijama:

1. Pileća bedra temeljito se operu ispod slavine, nakon čega se višak tekućine uklanja salvetom ili ručnikom. Zatim se pažljivo očiste, uklanjaju se kosti i hrskavica..
2. Meso se izrezati na velike kriške, preliti kipućom vodom, začiniti nasjeckanim češnjakom i začinima. Na kraju stavite želatinu. Promiješajte i ostavite oko 20 minuta.
3. Stavite meso na obložen film i zamotajte roladu. Neki kuhari koriste odrezan rukav za pečenje. Ne utječe na okus.
4. Zatim se kolut omota folijom, po mogućnosti u dva sloja i stavi u pećnicu. Pecite oko 40 minuta na maksimalnoj temperaturi od 210 ° C.

Prije upotrebe, pileći rolat sa želatinom u prilijepljenom filmu držite u hladnjaku oko 6 sati. Posluženo na tanjuru kao hladno predjelo na svečanom stolu.

Prekrasna cijela kokošja rolica

Gostima će se ova poslastica zasigurno svidjeti ako bude dodana sušenim voćem. Izvorna kombinacija mesa i slatkih proizvoda omogućuje vam da osjetite sklad okusa šik jela. Za takav pileći kolač morate prikupiti jednostavan skup sastojaka:

• cijela piletina;
• želatina;
• papar;
• suhe šljive;
• suhe marelice;
• sol.

Koraci za izradu jela:

1. Oprana piletina obriše se salvetama kako bi se uklonila suvišna voda. Zatim uklonite oštrim nožem sve kosti pazeći da ne oštetite kožu.
2. Meso bez "pojačanja" se raširi na komadu ljepljivog filma. Mjesta na kojima ima malo mesa prepuna su komada fileta. Glavna stvar je da je baza ujednačena..
3. Dalje se radni komad prekriva folijom i tuče poput običnih kotleta. Začinite solju i paprom. Na vrh stavite želatinu ravnomjernim slojem.
4. Sa strane ptičje glave položite sušeno voće - suhe marelice i suhe šljive. Pažljivo, kako ne biste izgubili punjenje, valjajte rolat. Zatim slažite na pergament i foliju. Pećnica se zagrijava na 160 ° C. U nju stavite pileći kolut s šljive i suhe marelice 2 sata. Kad prođe vrijeme, pećnica se isključuje bez vađenja gotovog proizvoda.
5. Nakon toga, proizvod se drži na hladnom nekoliko sati, a zatim se reže na komade nalik na kriške kobasice. Roll je predstavljen brusnicama, viburnumom i granama svježeg bilja.

Da biste dobili lijepu mesnu bazu, trebate započeti rezati lešinu s vrha grebena..

Predivan nadjev od gljiva i sira

Za one koji ne znaju kuhati pileću rolu kod kuće, iskusni "čarobnjaci ukusne hrane" predlažu da razmotre detaljan recept sa svijetlim fotografijama.

Popis potrebnih proizvoda:

• pileći file (nekoliko komada);
• tvrdi sir ("nizozemski");
• šampinjoni;
• veliki luk;
• biljno ulje;
• začini, uzimajući u obzir sklonosti;
• sol.

Detaljan opis postupka:

1. Pileći file narežite na jednake komade debljine 0,5 cm, malo ga pobiberite, posolite i popaprite.
2. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte oštrim nožem.
3. U tavu se ulije biljno ulje. Rasporedite gljive. Pržite dok tekućina u potpunosti ne nestane. Dodajte ulje, luk i pirjajte dok ne omekšaju.
4. Naribajte tvrdi sir na krupnoj rerni i pomiješajte s masom od gljiva.
5. Kad se punjenje za kolut pilećih prsa ohladilo, pažljivo se položi na pobrašnjeni file i razvalja u uredne epruvete..
6. Potom se prže u vrućoj tavi sa svih strana 30 minuta.. Gotov proizvod je izrezan na komade, ukrašen peršinom i poslužen kao mesna zalogaja na svečanom stolu.

Kako se valjci ne bi razvili tijekom prženja, čvrsto su vezani jakim navojem.

Pametan, jednostavan i ukusan

Bez sumnje, svaka domaćica zna kako kuhati pileća peciva kako bi prehranila svoju obitelj. A ako je jeftin, lijep i ukusan, onda je vrijedan pohvale. Razmislite o popularnoj verziji takvog jela, koju izrađuju iskusni kuhari..

proizvodi:

• pileća lešina;
• šampinjoni;
• šljive;
• vinski ocat;
• luk;
• češnjak;
• biljno ulje;
• brašno;
• papar;
• sol.

Često se pileća peciva s gljivama počinju pripremati od pripreme mesne baze. Lešina se reže na komade. Uklonite svu vidljivu masnoću od cijelog mesa.

Zatim se komad fileta ručno pritisne na stol i napravi se duboki rez paralelno s pločom kako bi se napravila "knjiga". Slična se operacija izvodi s drugim dijelom pilećeg fileta..

Dalje se kosti odvajaju od nogu, rade se rezovi i meso se otvara poput knjige. Tako se od komada presavija široka baza za valjak..

Juha se kuha od sjemenki, šljiva i češnjaka, koji će biti potrebni za izlijevanje.

Gljive se pere, uklanja se gornji film, a zatim se reže na male kriške. Dodajte sol i promiješajte.

Gljive se prže u tavi do zlatno smeđe boje, zatim se stave luk i pirjaju dok se ne skuhaju. Da biste dobili prekrasne punjene kolutove pilećih prsa, širite filete i meso nogu na dasci za rezanje. Začinite paprom, solju i vinskim ocatom.

Prilikom pripreme mesne baze preporučljivo je paziti da se koža nalazi na dnu budućeg valjka.

Gusto zamatane tanjure od mesa, posuti s puno brašna, dodajući malo vode. Upravo će ta masa zalijepiti komade fileta i pilećih nogu u jednu široku bazu..

Kad je sloj gotov, punjenje gljiva ravnomjerno se raspoređuje na njemu. A na vrhu - suve šljive.

Kako bi se spriječilo raspadanje valjka, meso nogu bi trebalo biti na sredini baze..

Zatim se namota uska rola, veže kulinarskom niti, prvo vertikalno, a zatim vodoravno.

Biljno ulje se izlije u vruću tavu i peciva prže sa svih strana. Treba oblikovati jednoliku zlatnu koricu.

Potom se mesu doda narezani luk, suhe šljive i čaša suhog vina. Poklopite i pirjajte 30 minuta na umjerenoj vatri.

Ohlađeni proizvod oslobodite od niti i narežite na kriške debljine oko 1 cm.Na kraju pripremite umak: kuhane suhe šljive, a luk prekinete u blenderu. Doda se juha. Promiješati. Da bi se dobio gusti punjenje, tekućina se filtrira kroz sito.

Mesne kriške prelivene su umakom, ukrašene grančicama bosiljka i poslužene.

Takvi detaljni recepti sa fotografijama punjenih pilećih peciva pomogli su novopečenim kuharima da kuhaju šik jela u svojoj kućnoj kuhinji.

Izvrsno iznenađenje boce

Prilično je jednostavno pripremiti izvrsnu mesnu poslasticu za svečanim stolom. Takvo čudo se ne prodaje u trgovini, već je stvoreno "čarobnim" rukama kulinarskih stručnjaka. Za pileći svitak u boci trebat će vam sljedeće komponente:

• piletina;
• želatina;
• sušeni češnjak;
• papar;
• juha;
• sol.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Oprana piletina podijeljena je na nekoliko dijelova i smještena u zdjelu. Ulijte vodu, sol.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne padne s kostiju. Nakon toga maknite s vatre i ostavite da se ohladi..
3. Želatina se pomiješa s juhom, doda se mljeveni crni papar, sušeni češnjak.
4. Kosti se uklanjaju iz ohlađenog mesa, nakon čega se drobe proizvoljno. Masa se stavi u odrezanu plastičnu bocu i prelije juhom.
5. Kada se proizvod potpuno ohladio, stavlja se na hladno mjesto 4 sata. Prije posluživanja, boca se reže, a meso nareže na uredne kriške. Ukrasite granama bazilika ili rukavica.

https://youtube.com/embed/TA8q4coQ1OI

Omiljeni recept za "lijene" kuharice

Netko bi mogao pomisliti: postoje li stvarno lijeni kuhari? Naravno da ne. Ali ponekad želite napraviti brzi ručak da se malo odmorite.. Mljevena pileća peciva priprema se za samo 40 minuta od sljedećih proizvoda:

• mljevena piletina;
• jaja;
• kruh;
• mlijeko;
• riža od riže;
• maslac;
• mrkva;
• sol.

Detaljne upute za izradu jela:

1. Bijeli kruh namočite u mlijeku, narežite na male kriške.
2. Riža od riže kuhana je u slanoj vodi.
3. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni i pirjajte u malo vode dok ne omekša.
4. Kuhana jaja narežite na kockice srednje veličine.
5. Mrkva i jaja se dodaju gotovoj žitarici. Sve pomiješaju, a zatim okusi za sol.
6. Sirova jaja, namočeni iscijeđeni kruh stavljaju se u mljevenu piletinu, slani i miješaju da se dobije homogena smjesa.
7. Zatim pripremite nekoliko listova folije, veličine oko 20 x 20 cm. Mljeveno meso rasporedite u ravnomjerni sloj i na svaki komad maslaca.
8. Folija s mesom pažljivo se valja u rolu, krajeve povezuje u obliku bombona.
9. Na podmazan lim za pečenje položite radne dijelove na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pecite pileća peciva u pećnici u foliji oko 40 minuta.
10. Poslužuje se za ručak sa kiselim vrhnjem, krumpirom ili rižinom kašom.

Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, prije namotavanja valjaka navlažite ga hladnom vodom.

Dijeta valjak jetre

Ova delikatna delicija ne treba dodatno oglašavanje, jer jedva da će je netko odbiti. Mirisno, nježno, dijetalno jelo - kokošja jetrica - uvijek ostaje vrhunac svečanog stola. Da biste ga stvorili potrebni su vam sastojci:

• pileća jetra;
• mrkva;
• jaja;
• majoneza;
• češnjak;
• luk luk;
• topljeni maslac;
• kiseli krastavci;
• maslac;
• suncokretovo ulje;
• papar (začin);
• sol.

Način kuhanja uključuje nekoliko važnih koraka:

1. Pileća jetra kuhana je u tavi 7 minuta od trenutka kada proizvod prokuha.
2. U tavu stavite komad ghee-a i pomiješajte ga sa suncokretovom masnoćom. Zatim se sjeckani luk prži u ovoj smjesi.
3. Pomoću mlinca za meso ili blendera nasjeckajte kuhanu jetru, prženi luk, češnjak. Istovremeno u masu dodajte komad maslaca, soli i papra.
4. Kuhana jaja se trljaju na grubu rernu, solju, dodaju se majoneze i miješaju.
5. Ribana mrkva pržena je u mješavini ghee-a i biljnih ulja dok se ne skuhaju.
6. Jetra se nanosi na film za lijepljenje, ravnomjerno ga raspoređujući po cijelom području baze. Zatim položite jaja pomiješana s majonezom. Sljedeća razina je mrkva.
7. Kiseli krastavci se režu na male kriške. Izložite u jedan ili više redaka.
8. Pomoću filma napravite rolnu, zalijepite preostale krajeve filma. Zatim se proizvod stavlja u hladnjak na 3 sata kako bi se napravila lijepa kobasica.

Poslužite jelo na porcioniranim tanjurima, ukrašeno biljem ili povrćem.

Također možete kuhati jelo na izrezanom rukavu za pečenje.

Jednostavna poslastica kojom ćete iznenaditi goste

Pileća peciva s omletom divno je hladno predjelo koje uvijek može ugoditi dragim gostima.. Za njegovu pripremu uzima se jednostavan skup komponenti:

• mljevena piletina;
• tvrdi sir;
• griz;
• jaja;
• kefir ili mlijeko;
• žarulja;
• začiniti;
• sol.

Prvo se priprema omlet: jaja se miješaju s mlijekom ili kefirom. Dodajte naribani sir i malo soli.

Dalje, kašika se stavi u smjesu od jaja i ostavi četvrt sata..

Dok se omlet unosi, nadjev se priprema. Luk, nariban na sitnoj rerni, sol i papar dodaju se mljevenoj piletini. Sve dobro promiješajte žlicom ili rukama.

Pergament je pokriven limom za pečenje i premazan uljem pomoću četke za kuhanje. Zatim se omlet sipa tamo i peče u pećnici na 200 ° C oko 7 minuta. Čim se proizvod osuši, raširite ga na vlažnoj krpi. Papir se uklanja nakon što se potpuno ohladi.

Rasporedite mljevenu piletinu ravnomjerno na kolaču s omletom, razvaljajte kolut i pecite u foliji 15 minuta. Zatim se premaz uklanja i drži na vatri još pola sata..

Ispada da je ukusno jelo s kojim uvijek možete iznenaditi goste ili ukućane.

Prekrasno jelo iz "čarobne" posude

Čak i početnik može kuhati pileću pecivu u polaganom štednjaku. Uostalom, ova je tehnika dizajnirana kako bi se olakšao rad domaćica. Prvo morate prikupiti sljedeće proizvode:

• pileći file;
• češnjak;
• gusti med;
• topljeni sir;
• Pinjole;
• biljno ulje;
• adjika;
• sol.

Tradicionalni koraci kuhanja:

1. Pileći file dobro se tuče čekićem da se dobije tanka podloga.
2. Pomiješajte med, adjika i sol u zasebnoj posudi. Zatim se slomljeni komadići fileta razmazuju ovom tekućinom. Preklopite u zdjelu, pošaljite u hladnjak na 3 sata da se natapa.
3. Po završetku navedenog razdoblja, na meso se razrezuju sjeckani zeleni orašasti plodovi, orašasti plodovi (nekoliko traka). Tada se formiraju valjci pričvršćujući ih čačkalicama.
4. Pripremite multikukalu: dno posude namažite biljnim uljem. Postavite peciva i postavite način "Pečenje". Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta. Jelo se poslužuje s bilo prilogom ili kao hladno predjelo za alkoholna pića.

Rolada od kraljevskog sira

Često se sir upotrebljava za dodavanje pikantnog okusa jelu. Ako ga kombinirate s zavjesom, dobit ćete srdačnu i aromatičnu deliciju.. Izrada pilećeg peciva sa sirom nije teško ako imate pri ruci sljedeće sastojke:

• pileći file;
• tvrdi sir;
• jaja;
• babura paprika;
• masline;
• zelenilo;
• začiniti;
• sol.

Put koji vodi do cilja:

1. Prvo se meso uvrne u mlincu za meso, masline se režu na minijaturne krugove, a paprika se reže na trakice. Potom se povrće pomiješa s mesom, začinja začinima i soli.
2. Sir i kuhana jaja se naribaju. Promiješajte da nastane homogena masa.
3. Zatim se raspoređuje na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na 180 stepeni oko 5 minuta.
4. Mljeveno meso stavlja se s jedne strane na bazi sira, a s druge se prekriva pergamentom. Nastave se peći još pola sata. Gotov proizvod je izrezan na kolutove, ukrašen biljem i poslužen..

Odvojite rolat od papira tek nakon što se jelo potpuno ohladi.