Jednostavan način kuhanja zeca u pećnici za svečanu poslasticu

"Zečevi nisu samo vrijedno krzno" - mnogi su ljudi vjerojatno čuli ovu frazu poznatih humorista. Zapravo, zec pečen u pećnici jedno je od najpopularnijih dijetalnih jela. Nježno meko meso ne sadrži nepotrebne hormone, a izlučena masnoća dovoljna je za dobivanje sočnog proizvoda. Iskusni kuhari koriste razne pristupe stvaranju ukusnog obroka. Meso se kuha na otvorenom limu za pečenje, u foliji i u rukavu. Razmislite o nekoliko detaljnih recepata kako ispeći zeca u vašoj kućnoj kuhinji.

Praksa pokazuje da meso ispada puno ukusnije ako je marinirano u začinima, kefirima, kiselim vrhnjem, vinom ili konjakom.

Izvrsna kombinacija mesa i gljiva

Neki su zaljubljenici u meso to primijetili šampinjoni idi čudesno sa zečem. Rezultat je zanimljiva poslastica koja ima zadivljujući okus.. Posudica će zahtijevati sljedeće komponente:

• truplo zeca;
• šampinjoni;
• krumpira;
• kiselo vrhnje;
• biljno ulje;
• češnjak;
• začiniti;
• zelenilo peršin;
• rukolom;
• sol.

Zec pečen u pećnici priprema se obavljanjem sljedećih operacija:

1. Oprano meso se reže na porcije. Zatim se marinira u kiselom vrhnju, začinima i soli oko 30 minuta.
2. Komadići namočeni u začinima prže se u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Oguljeni krumpir narežemo na velike komade, a gljive narežemo na četvrtine. Češnjakom sitno nasjeckajte češnjak. 
4. Dalje se krumpir pomiješa sa šampinjoni, nasolite i začinite začinima. Suncokretovo ulje se dodaje u masu.
5. Rasporedite povrće, češnjak i gljive na lim za pečenje. Pečeno meso ravnomjerno se stavlja na njih..
6. Obradak se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu 40 minuta.

Poslužite jelo do stola u obrocima, ukrašavajući ga grančicama rukule ili peršina.

Ako želite ispeći zeca za kućne ljubimce, trebate povećati vrijeme kuhanja na 2 sata. Inače će meso ispasti žilavo i bez ukusa..

Sočan zec pečen u foliji

Svaka poduzetna domaćica može razmaziti vaše ukućane ukusnom poslasticom i prirediti im pravi trbuh gozbu. Da biste to učinili, dovoljno je koristiti provjereni recept za pečeni zec u foliji i hrabro se uključiti u posao.

Popis potrebnih proizvoda:

• zečje meso;
• biljno ulje;
• celer;
• žarulja;
• limun za sok;
• češnjak;
• voda;
• papar;
• sol.

Korak po korak, upute za kuhanje zeca, pečen u pećnici:

1. Meso se temeljito opere u spremniku s vodom, mijenjajući ga nekoliko puta. Zatim se trup izrezati na dijelove.
2. U zdjelu se stave luk, češnjak, papar, sol, biljno ulje i limunov sok. Zatim se sastojci mljeve miješalicom da se dobije homogena masa.
3. Dobivena kaša je obilno podmazana komadima mesa, a zatim je smještena na hladno mjesto 120 minuta.
4. Nakon što protekne vrijeme, dno majstora namažite uljem, prekrijte listom folije. Zatim položite proizvode: prvi sloj je povrće, drugi su komadići zeca.
5. "Pakirano" jelo pecite u pećnici najmanje 90 minuta. Poslužuje se vruće uz suho crno vino.

Kako bi meso bilo dobro zasićeno sokom, iskusni kuhari savjetuju da nakon isključivanja pećnice držite meso u foliji.

Mirisna poslastica u rukavu od pečenja

Tradicionalna verzija izrade zeca pečenog u rukavima već je dugo prisutna. Zahvaljujući ovoj tehnologiji meso se peče ravnomjerno i ispada neobično sočno i nježno. Nije sramota takvo jelo staviti na svečani stol kako bi s prijateljima uživali u ukusnoj hrani..

Popis sastojaka:

• mali zec;
• majoneza;
• začiniti;
• mandarinski;
• jabuka;
• cimet;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Trup zeca temeljito se opere u vodi i podijeli na komade. Majoneza se širi po površini.
2. Nakon toga, meso se stavlja u rukav, postavljajući ga u obliku cvijeta, tako da se u sredini formira lijevak. U nju se stavljaju narezane jabuke, mandarina i štapić cimeta. Proizvodi se prelijevaju majonezom.
3. Zatim je rukav pričvršćen kvačicama na rubovima i postavljen u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Proizvod se peče oko 60 minuta. Poslužuje se uz ručak u malim obrocima.

Budite vrlo oprezni kada ispisujete zeca iz rukava jer se vruća para može ozlijediti.

Na sličan način iskusne domaćice pripremaju cijelog zeca. Da bi to učinili, koriste sljedeće proizvode:

• truplo mladog zeca;
• suho vino;
• marelice (svježe ili konzervirane);
• orasi (0,5 šalice);
• papar;
• sol.

Prvo, zec se natapa u čistoj vodi oko 4 sata (za to vrijeme krv će u potpunosti izaći iz njega).

Zatim se marelice izrezane na komade stave unutar lešine, nakon čega se zašije. Podmažite površinu zeca mješavinom papra i soli. Sljedeći korak je staviti ga u rukav, naliti vino na vrh, spakirati i peći 60 minuta. Da bi se na proizvodu stvorila zlatna korica, rukav se reže i peče još 15 minuta.

Jelo se poslužuje kad se još nije potpuno ohladilo, lijepo raspoređeno na širokom tanjuru.

Video recept za pečeni zec u kiselom vrhnju

https://youtube.com/embed/4g0aXaeV41I