Guska s jabukama u pećnici: 3 najbolja recepta

Ovo jelo ima svečanu auru. Guska s jabukama u pećnici obično se priprema za Novu godinu i Božić. Sjećate se kako su se Dickensovi likovi veselili pojavi pečene ptice na stolu? Aroma jabuka i začina lebdi u zraku, a koža je toliko glatka i hrđava da se čini nekako nestvarnom. Ne biste morali čekati zimu da biste napravili takvu poslasticu. Sve što trebate je zakupiti kvalitetne proizvode i pravilno obraditi trup.

Tajne pripreme gusaka i punjenja

Ako slijedite preporuke za pripremu sastojaka, tada će jelo ispasti ukusno:

1. Odmrzavanje trupa potrebno je samo u prirodnim uvjetima. Da bi se to postiglo, prenosi se iz zamrzivača na donju policu hladnjaka, a nakon nekog vremena se izvadi i čuva na sobnoj temperaturi..
2. Oštri vrhovi krila najbolje su obrezani. Ako su krila tanka, mogu se u potpunosti ukloniti.
3. Preporučljivo je riješiti se viška masnoće, tako da ga možete sigurno odsjeći. Naročito je puno u blizini vrata, na trbuhu i oko repa..
4. Obrađeni trup treba dobro marinirati. Suhom metodom gusku se jednostavno temeljito utrlja mješavinom soli, papra i vašeg omiljenog bilja. Zatim se zamota u foliju i drži na hladnom nekoliko sati. Neke domaćice više vole tekuće otopine za marinadu. Najčešće se koristi ocat, razrijeđen vodom ili vinom. U njega se dodaju začini, sol, češnjak i drugi sastojci. Dobro je koristiti sojin umak ili biljno ulje s dodatkom začina i meda kao baze..

Za punjenje su jabuke slatko-kiselog ukusa i guste kože i kaše. Tijekom toplinske obrade, oni će zadržati oblik.

Guska pečena s jabukama ispada sočna i aromatična.

Guska s jabukama u pećnici prema klasičnom receptu

Ovo je jelo glavno na božićnom stolu..

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• veliki trup (2 kg ili više);
• jabuke (oko 1 kg);
• šećer (2 žlice. l.);
• sol + svježe mljeveni papar;
• zelenilo peršin.

Kuhanje guske s jabukama u pećnici:

1. Tretiranu pticu treba temeljito oprati i obrisati papirnatim ručnicima.
2. Unutra obrišite kožu i bočne dijelove trupa solju i suhim začinima. Krila i noge uredno zavežite niti.
3. Jabuke moraju biti podijeljene na dva dijela. Jednu operite, ogulite i narežite na četvrtine. Ako su jabuke vrlo velike, onda i manje.
4. Komadiće jabuke stavite u trbuh guske.
5. Zašpite kožu u blizini vrata i rupu u trupu nitima. Tako će svi sokovi i arome ostati unutra i zasititi kašu, čineći je sočnom i neobično ukusnom..
6. Sada stavite pticu u kalup ili na lim. Stavite komad folije na grudi. Gusku pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 3 sata. Kad koža postane smeđa, ulijte malo vruće vode (oko 2/3 šalice). Povremeno zalijevajte trup otopljenim masnoćom i vodom.

Odvojeno, možete preliti preostale jabuke sa šećerom. Božićna guska s jabukama raspoređena je na prekrasnom jelu, pečeni plodovi su položeni oko i ukrašeni biljem.

Guska s jabukama u kiselom vrhnju

Potrebni sastojci:

• veliki trup guske;
• kiselo vrhnje (6 tbsp. l.);
• jabuke (1,5 kg);
• korijandar i mljeveni crni papar.

Postupak kuhanja:

1. Nježno utrljajte začin u pticu i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, uklonite i četkom temeljito premažite kiselom kremom..
2. Izrežite jabuke bez oguljenja na kriške i njome napunite lešine.
3. Rubove kože pričvrstite tankim nabodavima ili običnim nitima.
4. Dalje, gusku stavite u pletenu kalup na dno i prelijte sa oko 150 ml vode. Prvih 30 minuta pecite u vrućoj pećnici, a zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Periodično je potrebno pticu zalijevati sokom i vodom koji na dnu kalupa formiraju neku vrstu gravure. Nakon 3 sata, nevjerojatno ukusna i nježna guska bit će spremna. Može se poslužiti cijela ili podijeljena na porcije.

Ovaj se recept može koristiti za pečenje guske s jabukama u rukavu. U tom slučaju truplo ne treba zalijevati, kuha se u vlastitom soku i istodobno mnogo brže.

Guska s jabukama i češnjakom u foliji

Guska u pećnici s jabukama u foliji kuha se brže. A meso ispada sočnije. Češnjak daje posebnu pikantnost.

Potrebni proizvodi:

• jedan veliki leš;
• tvrde jabuke (900 g);
• oguljeni češanj češnjaka (3-4 kom.);
• mješavina suhih začina po vašem izboru;
• svježi sok od limuna (1/3 žlice);
• rafinirano ulje.

Postupak kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte sve začine sa solju. Gusku masnoću namažite izvana i iznutra.
2. Kriške jabuke također je potrebno kombinirati s češnjakom i biljem i poslati na trbuh guske. Sve rupe moraju biti ušivene, a krila i noge moraju se izvući zajedno s niti.
3. Rasporedite dva lista folije na lim za pečenje tako da oblikuju križ. Stavite pticu na vrh i omotajte je kao omotnicu. Ako nema dovoljno folije, možete uzeti više.
4. Pecite gusku s jabukama u pećnici na 200 stupnjeva 2 sata. Zatim odvijte foliju i kuhajte još 30 minuta.

Koža treba lagano porumeneti. Gusku stavite na veliko jelo i poslužite kako želite.

Guska punjena jabukama postat će glavno jelo na bilo kojem stolu. Osim folije, može se ukusno skuhati u rukavu koristeći senf kao marinadu, đumbir ili curry. Slobodno eksperimentirajte, jer kuhanje je umjetnost.

Kuhanje guske s jabukama za novogodišnji stol - video