Piletina s jabukama u pećnici: postupna metoda kuhanja

Pečena piletina s jabukama u pećnici bit će izvrstan dodatak svečanom stolu. Recept je čest zbog dostupnih sastojaka i uravnoteženog okusa.

Što je potrebno

Prvi korak je priprema sastojaka.

Kao što ime sugerira, recept za piletinu s jabukama u pećnici pretpostavlja prisutnost:

• cijela piletina-
• svježe jabuke-
• kiselo vrhnje ili majoneza za premazivanje-
• sol, papar, češnjak, začini i bilje - po ukusu.

Od inventara će vam trebati:

• zdjelu ili malu tavu-
• češnjak-
• nož-
• konac i igla;
• pećnica.

Kako kuhati piletinu s jabukama u pećnici

Kad je sve što je potrebno spremno, možete započeti s ukiseljenjem:

1. Izrežite 1-2 češnja češnjaka, pomiješajte s začinima i začinskim biljem. Možete koristiti gotove pileće mješavine, a začine sami pokupiti. Najčešće se koriste timijan, ružmarin, mažuran, klinčić, paprika, bosiljak.
2. Ohlađeni lešnik opere se u hladnoj vodi, iz njega se odreže sva suvišna masnoća. Iznutra i izvana meso se prvo premaže pripremljenom smjesom, nakon čega - kiselom pavlakom (majonezom).
3. 5-6 jabuka se ispere i opere kipućom vodom. Jezgra se iz ploda reže na pola. Svaka polovica napravit će 3-4 kriške. Svi su dijelovi položeni što je moguće čvršće u svim šupljinama trupa. Rupe su ušivene čvrstom iglom i čvrstim konopcem. Ostavljeni su dugi krajevi kako biste kasnije kasnije lako uklonili privitke.
4. Piletina punjena jabukama u pećnici mora se ostaviti najmanje pola sata prije pečenja. Za to vrijeme i jabuka i meso zasitit će se začinima. Dok se ptica marinira, pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Lešina se položi na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem. Piletinu s jabukama u pećnici treba kuhati 1,5-2 sata, ovisno o težini ptice. Da se koža ne bi presušila, periodično je zalijevamo otopljenom masnoćom i sok od jabuke. Tako će ostati sočan i prekriven zlatnom kore..

Gotovo meso je položeno na tanjur, niti se izvlače. Piletina se reže prije posluživanja. Jabuke su složene na tanjuru s pticom. Oni mogu biti neovisno prilog ili samo dodatak okusu mesu..

Najčešće se za piletinu s jabukama predlaže napraviti lagano prilog od povrća..

Korisni savjeti

U trupu se može napraviti nekoliko proboja, tako da se meso bolje zasiti začinima. Dodavanje smjese kurkume i curryja premazu će dobiti zlatnu boju. Žlica meda dat će rumenu koricu i ugodnu slatkoću.

Nakon punjenja i šivanja, bolje je vezati pileće noge. Tako će se lešina pržiti ravnomjernije..

Bolje je uzeti debele niti i iglu s velikim okom. Napravljeni su veliki ubodi kako biste ih kasnije lakše izvukli. Istodobno, jabuke ne bi trebale isticati ili ispadati iz praznina, sok ne bi trebao curiti.

30-40 minuta prije peradi je spremna, možete staviti još nekoliko jabuka na lim za pečenje i ispeći. Oni će upiti okus i aromu piletine i začina te će biti potpuni ukras za meso.

Piletina s jabukama u pećnici punjena je zelenim voćem. Daju ugodnu kiselost mesu, upijajući suvišnu masnoću..

Čvršća pulpa zadržava svoj izgled nakon pečenja. I da ne potamne, kriške se prskaju sok od limuna.

Spremnost mesa provjerava se čačkalicom. Lako bi trebao ući, a bistri sok bez krvi trebao bi istjecati iz rupe.

Najkorisnija opcija kuhanja je u rukavu za pečenje. To uopće ne zahtijeva dodavanje biljnog ulja, a koža neće izgorjeti. Sok koji izađe bit će dovoljan. Ne isparava iz nekoliko napravljenih uboda. Ptica uvijek ostaje sočna u paketu. A za formiranje kore rukav se otvara odozgo 10-15 minuta prije spremnosti.

Kako ubrzati kuhanje

Skuhana piletina kuha 2-3 puta duže nego pojedinačne porcije. Prema tome, trup možete prethodno izrezati ili kupiti omiljenu vrstu mesa (grudi, bedra, bubnjevi).

U ovoj verziji meso se marinira bez majoneze ili kiselog vrhnja: dovoljno začina. Između komada stavljaju se kriške jabuke. Odozgo se sve prelije s malom količinom ulja. U procesu spremnosti izdvojit će se sok i masnoća, pa će trebati samo dati laganu koricu i isključiti izgaranje kože. Kuhanje će se smanjiti na 30-50 minuta, ovisno o vrsti i veličini komada, odabranoj temperaturi kuhanja (obično 180-200 stupnjeva).

Lako je diverzificirati jelo na svečanom stolu tako što ćete malo eksperimentirati sa sastojcima. Na primjer, predlaže se da poprilično neutralni okus jabuka nadopunite dodatkom cimeta ili suvih šljiva. Takvi će dodaci dati potpuno novi okus poznatom jelu..

Piletina s jabukama u pećnici uobičajena je kombinacija za ležernu ili svečanu večeru. Recept je jednostavan, ne zahtijeva puno sastojaka.

Video recept za piletinu s jabukama i narančama u pećnici