Shish kebab na jastuku od luka u pećnici ili rukavu - lizat ćete prste!

Možete izvrsno kuhati kebab na jastuku s lukom u pećnici u kuhinji stana, bez obzira na vremenske prilike i godišnje doba. Da biste to učinili, morate pripremiti hranu, začine, alate, malo strpljenja. Recepti ima mnogo, ali svaki majstor kulinarstva nadopunjuje ih vlastitim sastojcima, što okus pripremljenog jela čini još ukusnijim..

Kebab na jastuku od luka u pećnici

Za ovo jelo koristi se vitka svinjetina.

Ovaj recept koristi vrat mlade svinje (nema masti).

Da bi kebab bio sočan, koristi se bijeli luk. Oštriji je od crvenog luka, daje puno soka.

U receptu za roštilj na jastuku s lukom pečenim u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog mesa;
• 200 g luka;
• 6 komada srednje luk luk;
• 70 g šećera;
• 70 ml octa;
• 1 paket začina za roštilj;
• ½ limuna;
• 1 g (1/2 žlice) mljevenog crnog papra
• 1 g praha papra;
• veličina ladice za foliju;
• 1 žlica. voda;
• 5 grana trešnje.

Za rezanje hrane potreban vam je oštar nož, daska. Također posude za meso i luk, kolac, kipuću vodu.

Postupak kuhanja

Luk treba oguliti i oprati. Da ne biste plakali, nož se često ispere u hladnoj vodi..

Redoslijed rada raspoređuje se kako slijedi:

1. Izrežite luk na kolutiće ili na pola prstena, presavijte u posudu.
2. Luk se prebaci na drugar, natopljen kipućom vodom (uklanja se gorak okus).
3. Vraća se u spremnik, dodajte ocat, šećer, mirisni miris, vodu, pomiješajte, zatvorite poklopcem. Prstenovi se ukiseljuju koliko je potrebno da pripremite ostale sastojke..
4. Meso se izrezuje na komade, u sredini se nalazi rupa, kao što je skelet izrezan nožem. Začin, u njega se doda crni papar, sok limuna iscijedi, dobro promiješa, zatvori 1 sat kiselog ukiseljenja.
5. Iz pećnice se izvadi pladanj za prženje mesa, na dno kojeg je položen sloj tanko izrezanih grana trešnje. Folija je pokrivena duž grana. Tanke kriške nasjeckane slanine složene su na vrhu folije.
6. Pećnica se zagrijava na + 250 °.
7. Pečeni luk se sloji na pladanj iz pećnice, a meso na vrhu, a na drugi nivo pećnice.
8. Posuda s vodom postavlja se na dno pećnice 25 minuta nakon početka gašenja. Grane trešnje odavat će miris, meso će biti zasićeno pravom aromom roštilja.

Prilikom posluživanja, jelo se može dodati zeleni luk, tanke trake paprike, lagano soljeni krastavac.

Svinjski šašlik u rukavu na luku od luka

Za ovaj recept za kebab u pećnici na luku od luka odabran je isti set proizvoda, osim grana slanine i trešnje. Postupak ukiseljenja identičan je prethodnom receptu. Kad je mariniranje sastojaka završeno, na pladnju leži rukav zavezan s jedne strane.. Na otvorenoj strani rukav je ispunjen kuglom od luka, vrh je prekriven slojem mesa, otvoreni kraj je vezan. Na površini je rukav probijen na nekoliko mjesta. Nakon 45 minuta paljenja čahura je prerezana do smeđe do zlatno smeđe boje i ostavljena još 35 minuta. Površina se prelije sokom, koji se oslobađa tijekom prženja. Svinjski shashlik na jastuku s lukom ispada da je vrlo sočan i ukusan, ali bez izmaglice.

Sočan shish kebab od pilećih nogu

Sočni komadići, izrezani s pilećih nogu, mogu se pripremiti u obliku šljokica u rukavu na jastuku od luka, slično svinjskom ćevapi, jednako ukusnog, aromatičnog i zdravog. Treba uzeti u obzir nijanse kuhanja komada mariniranih piletina.

Piletina je nježnija od svinjetine, kuha se brže s vremenom.

Za kuhanje trebat će vam:

• 4 pileće noge;
• ½ limuna;
• 2 srednje luka;
• 1 žličica Sahara,
• 25 ml octa;
• 1 žličica med;
• ½ šalice biljnog ulja;
• 10 g soli;
• 1 g papra u prahu;
• ½ šalice kiselog vrhnja;
• češanj češnjaka;
• rukav za pečenje.

Noge su izrezane na dijelove, prelije se limunovim sokom, doda se kiselo vrhnje, med, zdrobljeni češnjak. Meso se sol, paprika, pomiješa, ostavi 1 sat da se marinira. Noge možete marinirati u vlastitom soku, ali to će trajati 10 sati. Luk se reže na kolutiće, marinira sa šećerom, ocatom. Pileći, kiseli komadići se stavljaju na sloj kiselog luka, stave u pećnicu na temperaturi od + 180 ° 35-45 minuta.

Prilikom posluživanja jelo se posipa biljem. Ovako posluživanje povrća možete peći u pećnici.

savjeti i trikovi

Kuhari koji znaju, kuhaju, testiraju recepte iz osobnog iskustva na poslu, savjetuju:

• samo mlado meso, na rez: svinjetina nježno ružičasta;
• izvadite dijelove za roštilj s vrata, loja (šunka će se duže marinirati);
• koristi se samo za mesnu marinadu sok od limuna (stvrdnjava se iz octa);
• usporedba mase mesa s lukom, u kg: 1: 1,3;
• komadi se izrezuju na male, 6x8 cm (manje - isušit će se, više - neće se pržiti iznutra);
• povrće se peče odvojeno, brže s vremenom;
• tako da su komadi ravnomjerno prženi, trebate okrenuti meso, vodu sa sokom.

Potpuno jednostavna pravila pripreme omogućit će vam gozbu svinjetine ili drugih vrsta mesa s roštilja na luku s lukom, prženim u pećnici. Shish kebab se servira vruće, uz dodatak bilja i povrća. Uživajte u jelu.

Goveđi šašlik na jastuku s lukom u pećnici - video