Kako kuhati korejsku mrkvu za zimu kod kuće: jednostavan recept s fotografijom

Korejska mrkva je mirisna i začinjena orijentalna salata koju su stanovnici naših otvorenih prostora odavno voljeli. I to nije iznenađujuće: osim začinjenog okusa, ovo jelo ima i mnoga korisna svojstva. Preporučuju ga jesti ljudima čija je prehrana siromašna vitaminima i mineralima, pate od opstipacije i slabog metabolizma, kao i raznih virusnih i zaraznih bolesti. Periodično koristeći ovo jelo, možete značajno poboljšati vid i istjerati parazite iz tijela. Ova se salata često kupuje u trgovini, ali sasvim je moguće pripremiti je i sami. Stoga, dalje u članku - jednostavan korak po korak recept za ovo jelo s fotografijama.

Kako odabrati mrkvu za recept

Da bi jelo iz korejske mrkve bilo mirisno, svijetlo i sočno, prije svega trebate odabrati pravo korijensko povrće. Ovdje morate obratiti pozornost na njihovu zrelost i kvalitetu. Sjena povrća ne igra posebnu ulogu, ovisi samo o sorti i vašim preferencijama.

Dakle, koje korijeno povrće trebate kupiti:

1. Boja voća treba biti bogata i svijetla, to će ukazivati ​​na prisutnost velike količine vitamina u mrkvi.
2. Također je važna cjelovitost površine: plodovi moraju biti glatki, bez deformacija, tamnih mrlja, pukotina ili drugih oštećenja, inače će sve ove nedostatke utjecati na karakteristike okusa..
3. Plodovi ne bi trebali biti letargični, jer će mrkvu biti teško naribati, a okus neće biti sočan, tvrd i ne hrskav.
4. Na rezu između usjeva korijena i vrhova, mrkva bi trebala biti svijetlo zelena.
5. Ako se povrće opere prije prodaje, tada se neće dugo čuvati, ali takva je mrkva sasvim pogodna za pripremu salate..
6. Ako, kada se reže, srednji dio ploda ima drugačiju boju od boje ispod kože, onda to ukazuje na njihovo uzgoj uz pomoć povećane količine kemikalija..
7. Ako su izbojci vidljivi na mrkvi, to mogu biti ili prezreli plodovi ili plodovi s povećanom dozom nitrata.
8. Korijensko povrće ne smije biti vlažno i kao da je prekriveno masnim filmom - najvjerojatnije, tretirano je s kemikalijama.
9. Ako su na mrkvi vidljive tanke crne pruge, tada su na plodovima došli štetnici, pa se takvo povrće ne bi trebalo jesti. To se odnosi i na mrkvu oštećenu glodavcima..

Kako kuhati korejsku mrkvu za zimu: recept po korak

Nudimo kuhati mrkvu u korejskom stilu za zimsku berbu po našem receptu.

Popis namirnica

Evo sastojaka salate:

• 1,5 kg oguljene mrkve;
• 250 g oguljenih i nasjeckanih luk;
• 1 žlica. žlica soli;
• 100 g šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 ml octa 9 posto;
• 1 žlica. žlica mljevenog korijandera;
• 0,5 vrećica „Začin korejske mrkve“;
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
• 1 glava češnjaka.

Kuhinjski uređaji i pribor

Da biste pripremili korejsku salatu od mrkve za zimu, morate pripremiti sljedeće alate i pribor:

• posebna "korejska žitarica" ​​za mljevenje mrkve s dugim prugama;
• emajl, staklena ili plastična posuda s poklopcem za miješanje sastojaka salate;
• Staklenke od 0,5 litara;
• poklopci za konzerviranje;
• daska za nož i luk;
• sjeckalica češnjaka;
• stroj za šivanje;
• tava za sterilizacija limenki sa salatom;
• ručnik za zamatanje limenki nakon valjanja.

Korak po korak recept sa fotografijom

A sada krenimo na izravnu pripremu užine:

1. Mrkvu temeljito operite, ogulite ili operite, isperite tekućom vodom. Korijeno povrće naribajte na "korejskoj rerni". U posudu za miješanje stavite mljevenu mrkvu.

2. Nasjeckajte luk i dodajte mrkvi.

3. Ispecite oguljeni češnjak kroz sjeckalicu i prelijte mrkvom i lukom.

4. Ulijte šećer, sol, korijander, crni papar i začin, biljno ulje i ocat prelijte preko nasjeckanog povrća.

5. Žlicom temeljito promiješajte sastojke, a zatim lagano sjetite rukama tako da povrće počne sokati.
6. Posudu sa salatom pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na dan.

7. Operite limenke soda i sterilizirajte.

8. Sutradan infuzijsku grickalicu raširite u staklenke i ravnomjerno izlijte sok.

9. Stavite staklenke za salatu u lonac s toplom vodom, dovedite vodu do vrenja i sterilizirajte staklenke 10 minuta.
10. Zatim izvadite limenke iz tave, prekrijte ih kuhanim poklopcima i valjajte. Pokrijte vrh ručnikom dok se limenke potpuno ne ohlade.

Video: kako kuhati korejsku mrkvu

Kako pravilno skladištiti radni komad

Zahtjevi za skladištenje korejske salate u konzervi su isti kao i za bilo koju drugu salatu u konzervi. Da bi se pripremljena salata dobro očuvala tijekom zime, obale moraju biti zaštićene od izravnog sunčevog svjetla, visoke vlažnosti i temperaturnih ekstremiteta..

Za to je pogodan podrum ili ostava. Ako kuća nema ove prostorije, tada je za to sasvim pogodan mezar ili ostakljeni i izolirani balkon..

S čime poslužiti mrkvu do stola

Korejska mrkva može biti prisutna kako u dnevnim obrocima, tako i na svečanim gozbama..

Ova se salata jede i kao zasebno jelo i kao sastojak u drugim salatama, na primjer, s piletinom ili kobasicom..

Također vrlo su popularni pita peciva, u koje je zamotano ovo predjelo..Začinite začinjenu mrkvu s takvim jelima i prilozima:

• tjestenina;
• pire krompir;
• prženi krumpiri;
• svinjski kebab;
• svinjsko meso pečeno u pećnici;
• meso kuhano na francuskom;
• pržena janjetina;
• kuhana ili pečena skuša ili pastrmka;
• pečena ili dimljena piletina u pećnici.

Kao što vidite, nije teško pripremiti korejsku mrkvu za zimu kod kuće prema našem jednostavnom receptu. Također, ne postoje posebni zahtjevi za spremanje radnog komada zimi..

Stoga vam preporučujemo da pokušate sami pripremiti ovo začinjeno jelo, koje će oduševiti vas i vaše najdraže tijekom jednostavnog obroka, kao i na svečanom stolu..

Povratne informacije od netizena

Sastojci:

1 kg mrkve (uzmem veliku, masnu, čak malo veću od 1.100 - uzimajući u obzir odsječene repove i oguljene od kože) 2 žlice bez klizača soli (fino!) *** 1 luk (po izboru) 4-5 žlica octa0 , 5 šalica nepročišćenog suncokretovog ulja 3 žlice šećera 0,5 žličica crnog papra 1 žličica slatke paprike 3 žlice korijandera (mljevenog) 4-5 češnja češnjaka

Priprema:

Stavite mrkvu narezanu na mrkvu na prikladan način u duboku zdjelu, ravnomjerno je pospite 2 žlice soli, pomiješajte i ostavite na stranu 10-15 minuta.U to vrijeme luk ogulite i nasjeckajte. Pržite ga u vrućem ulju i odbacite. Ocijedite ulje. (Ponekad preskočim djelovanje s lukom, u principu, to ne utječe jako na nepoznati okus) Dok se ulje zagrijava, iscijedite dobiveni sok iz mrkve (ne treba nam). Isjeckajte češnjak u zdjelu s mrkvom i pospite korijanderom. U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer, papar i papriku, vruće ulje prelijte u čašu, dodajte ocat i pomiješane začine, a zatim vruću smjesu prelijte mrkvom. Temeljito promiješajte, uživajući u aromi, i pošaljite na infuziju u hladnjak preko noći. Sutradan, mirisna, začinjena mrkva je spremna.!

*** budući da su se mnogi koji su kuhali mrkvu požalili da im ispada previše slano, pokazujem da koristim vrlo, vrlo finu sol. Ako je vaša veća, smanjite količinu. Mrkva ne smije biti slana, sol je potrebna tako da mrkva daje sok i omekša.