Kako napraviti adjiku od rajčice i paprike za zimu: korak po korak recept za kuhanje kod kuće
Adjika je vrlo popularan začin. U stanju je ukrasiti svako mesno jelo, dodajući mu posebne note, tako da će vas iznenaditi novim i jedinstvenim ukusom i aromom. Najbolje je ovu berbu beriti ljeti, kada je povrće puno sunca i sočnosti. Za njegovu pripremu nije potrebno puno napora, a mi ćemo vam u ovom članku pružiti ukusni recept za adjika..
Sadržaj
Rajčica i paprika za konzerviranje: mogućnosti izbora
Prilikom odabira povrća, prije svega, trebali biste obratiti pažnju na njihov izgled. Trebaju biti bez mrlja, truleži, jednolične boje, ugodne i karakteristične, jedva primjetljive arome.
Papar
Prilikom odabira ovog povrća za curling najbolje je odlučiti se za crvene sorte. Bogati su vitaminima C, A i P. Zelene paprike dobre su za borbu protiv kolesterola, a žute paprike bogate kalijem i fosforom..
Prije kupnje stabljiku morate malo razbiti: ako je povrće svježe, na njemu će se pojaviti kapljice tekućine. Rep bi trebao biti zelen i elastičan.
Debljina stijenke treba biti 8-9 mm, a težina oko 100 g. Što je povrće teže, to je sočniji..
rajčice
Odabirom rajčice, treba obratiti pozornost na njihovu zrelost. Boja bi trebala biti ujednačena, bez zelenih ili bijelih mrlja u blizini stražnjice.
Rajčice moraju biti pravilnog oblika i ugodne arome.
Začinjena paprika
Svaka podloga treba imati svijetlu i bogatu boju i biti gusta. Površina paprike treba biti glatka, bez bora i pokvarenih područja.
Recept za adjika od rajčice: korak po korak recept sa fotografijom
Postoji mnogo domaćih recepata o kojima se može pročitati u kulinarskoj literaturi, naći na forumima na Internetu ili pogledati u video blogovima. Svaka se domaćica može pohvaliti svojim tajnama kuhanja, dodajući ne samo povrće i začine svom jelu, već i malo topline i ljubavi..
Danas ćemo se upoznati s jednim od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata na Internetu za pravljenje adjika od rajčice bez toplinske obrade. Jelo prema ovom receptu ima umjereno začinjen okus i može se čuvati u hladnjaku cijelu zimu..
Adjika bez toplinske obrade: video
Popis namirnica
Za kuhanje su nam potrebni sljedeći sastojci:
- rajčica - 500 g;
- Bugarska crvena paprika - 125 g (2 velika ploda);
- ljuta crvena paprika - 30 g;
- češnjak - 30 g (5-6 klinčića);
- sol - 1 tsp;
- šećer - 65 g;
- jabučni ocat - 65 g.
Što vam treba u kuhinji
Od kuhinjskog pribora trebamo:
- mlin za meso (blender);
- velika staklena (emajlirana) tava;
- drvena žlica;
- staklene staklenke s volumenom 0,3 l - 3 kom .;
- vijčane kape (najlonske) - 3 kom.
Postupak nabave
Da biste pripremili naše jelo, morate učiniti sljedeće:
- Ogulite papriku: odsjecite rep, uklonite cijele unutrašnjosti.
- Pripremite ljutu papriku tako što ćete odrezati samo stabljike.
- Izrezati butine rajčice. Koža se ne uklanja.
- Ogulite češnjak.
- Izrežite papriku na 4 dijela, ljutu papriku - na 2 dijela, rajčicu - na pola.
- Prebacite bugarske i ljute paprike, češnjak i rajčicu kroz mlin za meso. Proizvode je potrebno naizmjenično izmjenjivati tako da se njihov sok i aroma miješaju tijekom postupka mljevenja. Rezultat je gusta kaša od povrća. Ako je rajčica bila sočnija, tada će začin biti tanja..
- U smjesu povrća dodajte sol, šećer i ocat, dobro promiješajte drvenom žlicom (da se dobiveni proizvod ne oksidira i ne pokvari, jer neće biti podvrgnut toplinskoj obradi).
- Pripremite posuđe za valjanje. Da biste to učinili, mora se temeljito oprati i podliti kipućom vodom, zatim preokrenuti i pustiti da se ocijedi. Poklopci se moraju obraditi na isti način..
- Nakon što napunite staklenke adjikom, zatvorite ih vrućim vijcima, ali to možete učiniti i s najlonom.
- Čuvajte u hladnjaku ili u vrlo hladnom podrumu.
Značajke i pravila za pohranu adjika
Svježa adjika ima posebnu, jedinstvenu aromu i okus, pa mnoge domaćice radije kuhaju ovu začin bez da je podvrgavaju toplinskoj obradi. Zahvaljujući prirodnim konzervansima (češnjak, ljuta paprika i sol) može se čuvati nekoliko mjeseci u hladnjaku i ostati jednako ukusan.
Posudu možete spremiti bez kuhanja u vrlo hladnom podrumu.
S čime poslužiti radni komad do stola
Već tradicionalno se adjika poslužuje uz jela od mesa, među kojima su, naravno, prženo meso, svinjski šašlik, janjetina, pileća krila i bedra na žaru, i još mnogo toga..
Ova se začin dodaje i jelima od povrća: na primjer, izvrsno se slaže s kuhanim krumpirom u uniformi, prženim patlidžanima i tikvicama.
Zanimljiva je i kombinacija adjika s ribom..
Može se koristiti kao zasebno jelo ili ga jednostavno možete jesti s kruhom. Adzhika se popularno koristi kao dodatak salatama, gulašima, juhama i borschchun-u, a odlično se slaže i s rižom i grahom.
Savjetujemo vam da pokušate kuhati adjika slijedeći naš recept i obradujte sebe i svoje najdraže s drugim kulinarskim jelom koje može ukrasiti svaki svakodnevni, pa čak i svečani stol.
