Najpopularniji pokrivači repe za zimu

Cvekla je ukusno i zdravo povrće, čija se svojstva koriste od davnina. Prema legendi, ona je nužno bila uključena u jelovnik junaka, jer se vjerovalo da im dodaje snagu i iskorjenjuje razne tegobe. Ruske ljepotice koristile su repe u kozmetologiji - trljale su joj se po obrazima kako bi dobile rumenilo. Moderne domaćice otišle su još dalje - sada ne samo da od njega pripremaju sezonska jela, već ih pripremaju i za buduću upotrebu. Recepti repe od zime upečatljivi su u svojoj raznolikosti: od nje možete kiseli, soliti, pirjati, praviti voćne napitke, sokove, pa čak i džem. Možete spremiti praznine ne samo u podrumu, već i kod kuće.

Zamrzavanje repe za zimu

Životi nekih modernih žena toliko su užurbani da jednostavno nemaju vremena posvetiti puno vremena kuhanju. Zamrzavanje repe za zimu njihov je životni vijek. Prvo, oni se ne moraju boriti s pripremom spremnika, jer možete koristiti obične plastične vrećice ili plastične posude. Drugo, zahvaljujući ovoj metodi, možete značajno uštedjeti vrijeme. Domaćica će morati provesti samo jedan dan, a kao rezultat toga, ona će imati puno zalogaja koji se mogu iskoristiti za brzu pripremu ukusnih jela, na primjer: za vinagret, kavijar ili borscht.

Povrće možete zamrznuti i sirovo i nakon termičke obrade (pečeno ili kuhano). Korisna svojstva čuvaju se tijekom cijelog razdoblja skladištenja, glavna stvar je pravilno pripremiti repe. Da biste to učinili, morate uzeti ne prevelike korijene jarko crvene boje, provjeriti ih na oštećenja i temeljito ih oprati pod tekućom vodom. Kada se koristi sirovo, repa se dodatno oguljuje. Tada možete djelovati na nekoliko načina.

Zamrzavanje sirovog povrća

Pripremljeno korijensko povrće izrezano je na kockice, trakice ili naribani tinder - metoda se odabire ovisno o mjestu gdje se koriste repe. Praznine se postavljaju na dijelove u vrećice, iz njih se pušta zrak, ili se stavljaju u posude i stavljaju u zamrzivač..

Tako u sat vremena možete skuhati količinu repe potrebne cijele zime..

Zamrzavanje kuhane repe

Trebat će više vremena da zamrznete kuhano povrće korijena, ali rezultat je proizvod koji je u potpunosti spreman za upotrebu. Takva repa može se odmah staviti u vinjegre ili, dodajući malo češnjaka i majoneze, napraviti ukusnu salatu. Prije zamrzavanja, oprano korijenje povrće kuha se izravno u kore dok ne omekša (možete peći u pećnici ili mikrovalnoj), ohladite, ogulite i narežite ovisno o svojim željama.

Mljevena repa može se odmah staviti u vrećice ili posude i pohraniti u zamrzivač. Ako je povrće izrezano na kockice ili trakice, onda ga je bolje zamrznuti u dva koraka, raširivši ga u malom sloju na ravnom tanjuru ili posebnoj ladici. Kad su prazne zamrznute, stavljaju se u jednu vrećicu ili spremnik za daljnje čuvanje. Tako se kuhana repa ne lijepi i izgledat će lijepo u gotovom jelu nakon odmrzavanja..

Oštro za zimu

Za ljubitelje začinjene hrane možete pripremiti jednostavan zalogaj koji će se u podrumu čuvati više od godinu dana..

Trebat će vam:

• stolna repa - 4 kg;
• ljuta paprika - 20-50 g;
• šećer - 180 g;
• češnjak - 3 velike glave;
• sok od rajčice - 1,2 l;
• stolni ocat - 180 ml;
• luk - 4-5 srednjih glava;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 500 ml;
• sol po ukusu (oko 10 g).

Postupak kuhanja:

1. 1. Sirova repa se ljušti, opere i protrlja na gruboj rerni.
2. 2. Luk luka oguliti i sitno nasjeckati.
3. 3. Umjesto soka od rajčice možete koristiti mljevenu rajčicu.
4. 4. Pripremljeno povrće i svi ostali sastojci, osim češnjaka, kombiniraju se u jednoj tavi, miješaju i kuhaju na laganoj vatri oko sat vremena.
5. 5. Nakon oko 50 minuta dodajte nasjeckani češnjak u biljnu masu. Temeljito oprane staklenke steriliziraju se, napune vrućim grickalicama i zapečate.

Adjika s jabukama

Ova je opcija napravljena bez octa. Jabuke će ovdje pružiti potrebnu kiselinu.

Trebat će vam:

• repe - 2 kg;
• slatka paprika s debelim zidom - 500 g;
• zrela rajčica - 2 kg;
• kisele jabuke - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• češnjak - 1-2 glave;
• gorka paprika - 1-2 mahuna;
• šećer - 150 g;
• omiljeno aromatično bilje - 100 g;
• korijander - 5-7 g;
• sol po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. 1. Pripremljeno povrće isjeckano je kroz mlin za meso, stavljeno u zdjelu s debelim zidom i pirjano na laganoj vatri oko sat vremena.
2. 2. Da se masa ne bi opekla, preporučuje se redovito je miješati.
3. 3. Nakon 50 minuta dodajte biljno ulje, nasjeckani češnjak i začine.
4. 4. Gotova adjika se stavi u staklenke i pažljivo zatvori.
5. 5. Možete ga čuvati i u podrumu i kod kuće na mjestu nedostupnom suncu..

Prije polaganja praznih staklenki, staklenke se moraju sterilizirati. To je lakše učiniti u pećnici ili mikrovalnoj..

Jesenska salata

Takva se salata može koristiti i kao dnevni zalogaj i za posluživanje na svečanom stolu..

Trebat će vam:

• repe - 1 srednje povrće korijena;
• bijeli kupus - 1 mala vilica (600-700 g);
• mrkva - 1 kom. (Po izboru);
• češnjak - 2-3 češnja;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 0,5 šalica;
• šećer - 1/4 šalice;
• ocat - 1/4 šalice;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. 1. Nasjeckajte vilice kupusa.
2. 2. Korijeno povrće ogulite i nasjeckajte na srednjoj rerni.
3. 3. sitno nasjeckajte ljute paprike i češnjak.
4. 4. Nakon povrća pripremite marinadu: u maloj posudi pomiješajte tekuće i labave sastojke, dodajte nasjeckanu papriku i češnjak i pustite da kuha 20 minuta.
5. 5. repe, mrkva i zdrobljeni kupus kombiniraju se u zasebnoj zdjeli. Povrće prelijte marinadom, pomiješajte i ostavite da se diže preko noći.
6. 6. Nakon 8-10 sati salata se stavi u hladne i suhe staklenke i stavi na sterilizaciju 40 minuta.
7. 7. Nakon nekog vremena staklenke salate valjaju se željeznim poklopcima.

Repe za blanširanje mora se odabrati vrlo pažljivo. Korijen bi trebao biti gust, svijetle boje, s minimalnim brojem "antena" na repu, jer se vjeruje da su takve repe sočne i slatke.

Svježa salata s krastavcima

Salata od svježine izrađena je od dostupnih sastojaka. Može se poslužiti kao međuobrok ili koristiti kao samostalno jelo, što će zaista ugoditi ljudima na dijeti..

Trebat će vam:

• repe - 3-4 usjeva korijena;
• luk - 150 g;
• med - 2 dess. l .;
• voda - čaša;
• sol - 0,5 tsp;
• krastavci - 2-3 kom .;
• lovorov list;
• sveži začin - 2-3 graška.

Postupak kuhanja:

1. 1. Kuhano povrće skuhajte i narežite na kockice, krastavce nasjeckajte na male kockice, luk - pola prstena.
2. 2. Prebacite sve povrće u duboku posudu i promiješajte.
3. 3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vodu, med, začine.
4. 4. Dobivena marinada ulije se u povrtnu smjesu, ponovno promiješa i stavi u staklenke.
5. 5. Staklenke salate sterilizirane su pola sata i razvaljane.

S hrenom

Od repe i hrena za zimu možete pripremiti začinjeno i jeftino jelo za koje nije potrebna ni sterilizacija.

Trebat će vam:

• korijen hrena - 70 g;
• šećer - 20 g;
• repe - 1-1,5 kg;
• sol - 1/4 tsp;
• 6% octa - 30 ml;
• čaša vode.

Postupak kuhanja:

1. 1. repe se oguli i izreže na nekoliko komada.
2. 2. Korijen hrena se također oguliti i natopiti pola sata u vodi, što ga čini nježnijim i sočnijim.
3. 3. Dok se infuzira, komadići repe se drobi u mesnato stanje kroz mlin za meso.
4. 4. Nakon toga čine isto s hrenom. Istodobno, ne treba zaboraviti da korijenje ove biljke tijekom obrade siječe oči na isti način kao i luk. Stoga se manipulacije s njim moraju izvoditi s otvorenim prozorom ili, barem, staviti plastičnu vrećicu na zvono brusilice za meso.
5. 5. Pripremljene sastojke ostavite u zdjeli i započnite s pripremanjem brasna.
6. 6. Voda se izlije u lonac za pirjanje i dovede do vrenja, dodaju se začini i ostavi da se još jednom prokuha.
7. 7. Odmah nakon toga dodajte ocat i isključite vatru.
8. 8. Hladnu otopinu ohladite na sobnu temperaturu i ulijte kašu od repe i hrena. Smjesa se temeljito izmiješa i stavi u suhe staklenke.

Posudu čuvajte isključivo u hladnjaku.