Pikantni kupus za zimu: kuhanje prema receptu

Na našim geografskim širinama glavno povrće na stolu za večeru ili odmor je kupus, kiseli ili kiseli. Odlično se slaže s mnogim jelima kao prilog, a može biti i izvrstan zalogaj. Teško je reći koja vrsta, ukiseljena ili ukiseljena, ima bolji okus. Svaka je ukusna na svoj način. No, većina domaćica preferira ukiseljene, zbog činjenice da se brže kuha i da ih je manje teško pripremiti i spremiti..

Priprema povrća i hrane

Prije nego što počnete pripremati naše jelo, trebate pripremiti sastojke za njega:

1. Za kiselo kiselo meso možete koristiti i bijelokos, i riđokos povrće. U marinadi oboje imaju neverovatan okus..
2. Za berbu odaberite male glavice kupusa, težine ne više od kilograma. Bit će ih lakše rezati.
3. Bolje je kisele kasne sorte, jer su čvršće i tijekom kuhanja neće se pretvoriti u kašu.
4. Nakon što odaberete glavicu kupusa, očistite je od nekoliko gornjih listova.
5. Odrežite stabljiku i po potrebi izrežite tamne mrlje preostale na lišću.
6. Izrežite glavicu kupusa na nekoliko komada kako biste lakše držali povrće prilikom rezanja.
7. Ostatak povrća koje treba dodati prema receptu, operite i ogulite.

Priprema slane otopine

Za pripremu marinade ulijte vodu u tavu (količina ovisi o receptu), posolite i zasladite, dodajte biljno ulje. Po želji možete baciti u spremnik Lovorov list, mljeveni papar. Tava se stavlja na štednjak i kuha. Ostavite na stranu, ostavite da se ohladi jednu ili dvije minute i prelijte povrće zasićenim lukom.

Kiseli kupus: recepti

Postoji ogroman broj recepata za kiseli kupus. Svaki narod priprema ga na svoj način, vodeći računa o svojim ukusnim preferencijama, a svaka domaćica sama prilagođava poznate recepte. Za one koji nikad nisu berili kupus za zimu, predlažemo da se upoznate s popularnim receptima.

Jednostavan recept

komponente:

• 2-3 kg kupusa;
• 2 kom. mrkva;
• češnjak;
• mljevena crvena paprika.

Za slanu otopinu:

• 1000 ml vode;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 2 žlice. l. ocat;
• 80 ml biljnog ulja;
• 2 žlice. l. sol;
• Lovorov list;
• začini (neobavezno).

Priprema:

1. Kupus narežemo na kvadrate, mrkvu - na pola prstena.
2. Kroz prešanje s češnjakom pritisnite češnjak zajedno s crvenom paprikom.
3. Salatu raspoređujemo u staklenke, izmjenjujući kupus s mrkvom. Između njih je lovorov list.
4. Razrijedite sol i šećer u vrućoj vodi. Tamo ulijte biljno ulje i ocat..
5. Ulijte brasno u staklenu posudu u kojoj se nalazi salata, zatvorite poklopac. Ostavite salatu da stoji u toploj sobi nekoliko sati. Zatim proizvod stavimo u hladnjak na 24 sata.
6. Mi tamo pohranjujemo.

Kupus od hrena

Trebat će vam:

• mali kupus;
• 1 PC. mrkva;
• 1 PC. korijen hrena;
• 0,5 l vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 2-3 st. l. ocat.

Priprema:

1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
2. Moj bijeli kupus, otkidamo gornje lišće, narežemo na komade i dobro nasjeckamo.
3. U staklenku stavite korijen hrena. Na vrh sipajte kupus pomiješan s mrkvom.
4. Vodu sakupljamo u posudi, otopimo sol, šećer, ulijemo ocat.
5. Salatu napunite slanom vodom. Zatvorite poklopac.
Važno! Marinada za salatu se ne kuha. Svi njegovi sastojci otopljeni su u hladnoj vodi.
6. Proizvod ostavljamo u toploj sobi jedan dan. Zatim otvorimo poklopac, skeletom malo gurnemo salatu, oslobađajući mjehuriće. Staklenku zatvorimo i stavimo u hladnjak na 48 sati.

Korejski kupus

komponente:

• 1 kg kupusa;
• 2 kom. mrkve;
• 2 kom. slatka paprika;
• 1 PC. feferon;
• 1 PC. luk (velik);
• 3 klinčića češnjak;
• 0,5 tsp mljeveni crni papar;
• 5 žlica. l. (bez klizača) šećer;
• 2 žlice. l. soli za soljenje;
• 1,5 žlica. l. 70% octa;
• 6-7 st. l. biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Povrće očistimo. Uklonite gornje lišće s bijelog kupusa i izrežite koru.
2. Kupus narežite na četiri dijela i procijedite. Stavili smo u široku posudu.
3. Mrkvu naribajte na korejskoj rerni. Ljute paprike narežite na tanke trake (do sjemenki). Sve izlijemo u spremnik.
4. Začinite salatu s paprom, šećerom, solju, ocatom.

5. Povrće lagano promiješajte, tako da se sok ističe, i promiješajte.
6. Luk paprike narežite na trakice i ulijte u salatu.
7. Izrežite luk na pola prstena i izlijte ga u tavu. Ulijte biljno ulje, a češnjak prošao kroz prešu za češnjak.
8. Stavite tavu na štednjak i lagano pirjajte luk dok ne postane proziran.

9. Ostavite da se kuha 4-5 minuta.
10. Ulijte luk u povrće. Temeljito promiješajte i stavite u banke. Salatu je potrebno dobro zatvoriti da bi se pustio sok.

11. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s hladnom vodom da sterilizacija. Preporučljivo je staviti komad tkanine na dno tave. Razina vode mora doseći rame limenke.
Također će vam biti korisno znati, kako pripremiti bijeli kupus, crveni kupus, karfiol, brokula za zimu.
12. Dovedite kuhati i pirjati 20 minuta.
13. Konzerve zatvaramo poklopcima što je čvršće moguće, preokrenemo, izoliramo i ostavimo do jutra.

Korejski kupus za zimu: video

Gruzijski kupus

komponente:

• 1 kupus;
• 1 PC. mrkva;
• 1 PC. repe;
• 1 glava češnjaka;
• 1 PC. feferon;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. 9% octa;
• 1000 ml vode;
• grašak od svećeg začina.

Priprema:

1. Bijeli kupus narežite na velike komade.
2. Izrežite repe u tanke trake.
3. Tri mrkve na krupnoj rerni.
4. Sitno nasjeckajte ljute paprike. Kroz prešanje češnjaka pritisnite češnjak.
5. Izlijte sve sastojke salate u prikladnu posudu, temeljito promiješajte i dodajte biber.
6. Razrijedite sol, šećer u vodi i dovedite do vrenja. Maknite sa štednjaka i dodajte ocat.
7. Ulijte brasno u staklenke salate. Proizvod ostavljamo na toplom danu.
8. Čuvamo u hladnjaku.

Instant začinjeni kiseli kupus

komponente:

• 1 kg kupusa;
• 1 PC. mrkva;
• 1 PC. slatka paprika;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. sol bez klizača;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 100 ml 9% octa;
• 1/4 žlice mljeveni papar;
• 4-5 graška papra i crnog papra;
• 3-4 kom. lovorov list;
• 1 / 2-1 / 4 kom. feferon;
• 1000 ml vode.

Priprema:

1. Kupus isjecite na tanko, tri mrkve na krupnoj ili korejskoj rerni i sipajte u posudu s emajlom.
2. Luk paprike narežite na trakice i dodajte povrću. Sve promiješajte.

3. Za slanu vodu sol i šećer moraju se razrijediti u hladnoj vodi. Ulijte mljevenu papriku i grašak. Stavimo posudu na štednjak i kuhamo. Dodajte ocat i uklonite sa štednjaka.
4. U povrće dodajte lavrushku, sitno sjeckani češnjak i ljutu papriku.

5. Prelijte marinadu preko salate i žlicom pritisnite povrće tako da bude potpuno prekriveno tekućinom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite dva sata..
6. Povrće malo stisnemo i stavimo u staklenku. Marinadu ne treba sipati.
7. Posudu čuvamo u hladnjaku. Poslužite u zdjeli za salatu, po želji začinite biljnim uljem.

Pikantni kupus za zimu u komadima

komponente:

• 2 kg kupusa;
• 1 PC. mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml stolnog octa;
• 3 žlice. l. sol s toboganom;
• 8 čl. l. Sahara;
• 5 komada. lovorov list;
• 1000 ml vode.

Priprema:

1. Kupus narežite na velike komade. Tri mrkve na rerni.
2. U mrkvu ulijte sitno sjeckani češnjak.
3. U staklenku stavljamo povrće. Prvo kupus, zatim - mrkva.
4. U vodu dodajte šećer, sol, ocat, biljno ulje i lovorov list. Kuhati.
5. Salatu prelijte marinadom. Potlačivanje stavimo na vrh i ostavimo tri sata.

skladištenje

Kisela salata može se čuvati u hladnjaku ili u podrumu do ljeta.

Vidjeli ste popularne recepte slanih predjela. Ako ne znate koju salatu odabrati, pripremite male porcije od svake - i pustite vaše kućanstvo da odabere koje jelo im se sviđa.