Savojski kupus na kratko i njegova upotreba
Savojski kupus nježniji je od bijele sestre. U stvari, to je jedna te ista biljka, samo Savoyard - s izmijenjenim valovitim listovima. Baš poput bijelog savojskog kupusa, razlikuje se stupnjem zrelosti u ranu, srednju sezonu i kasno. Datumi sjetve sadnica za obje su sorte slični. Poljoprivredna tehnologija ovih vrsta kupusa također je vrlo slična, samo savojski kupus manje ovisi o zalijevanju, jer nakuplja manje vlage u svojim tkivima. Ove se kupusnice razlikuju po ukusu i vijeku trajanja.
Savojski kupus idealan je za izradu punjenog kupusa, njegove su vene meke i lako se kotrljaju. Listovi su nježni čipkasti, mljeveno meso se lijepo vidi kroz njih, a okus je jednostavno zadivljujući.
Savojski kupus je dobar, a kao punjenje za torte ispada da kupusna juha sa savojskim kupusom ima neobičan žuto-zeleni nijansu i neobično je mirisnog okusa. Šnicla od savojskog kupusa doslovno se topi u ustima.
Nažalost, zbog svoje nježnosti, ovaj se kupus čuva vrlo kratko, rijetko se čuva do nove godine. Osim toga, savojski kupus potpuno je neprikladan za kiselo kupanje. Vjerojatno zbog takvih svojstava nije postala rasprostranjena u našim vrtovima..
