Kada rezati i spremati kupus

Sadržaj

• Kada brati kupus?

• Spremanje savojskog kupusa
• Čišćenje i skladištenje bijelog kupusa, pekinški kupus

Da bi se kupus mogao dugo čuvati u podrumu, podrumu, na balkonu, trebate pravilno beriti. Postoje dva glavna načina:

1. Ispecite pitu pod glavom kupusa.
2. Iskopajte kupus iz zemlje ili korena.

Razmotrite značajke metoda:

• Berba za toplog jesenskog dana kada se kiša ne prenosi.
• Jednom metodom 5 ili 6 cm odvajaju se od lista smještenog na samom dnu, a glava se odrezuje. Stup je iskopan ili izvađen iz zemlje.
• S drugom metodom, kupus se uvrće ili kopa izravno iz korijena.
• Listovi koji rastu na panju odrežu se, a moraju se ostaviti 2-3 pokraj glave kupusa. S njima povrće duže ostaje svježe i manje je vjerojatno da će se razboljeti..
• Usjev treba pregledati. Odložite napučeno ili trulo povrće. Ići će: u salate, borsch, juhe, za drugo, soljenje, fermentaciju itd..

"Važno! Ako je tlo na kojem je uzgajeno povrće oplođeno aditivima za dušik, tada se usjev neće dugo skladištiti. Ovaj kupus treba brzo preraditi i pojesti. "

Dušik djeluje na lišće tako da se otpuštaju. Ubrzo će takve glave kupusa u podrumu ili podrumu ili drugom skladištu početi trulež. Ono povrće koje je bilo gnojeno kalijem, fosforom, dugo će se skladištiti u posudama.

Kada brati kupus?

Ako sorta kasni, tada je trebate sakupljati kako biste je čuvali cijelu zimu od 25. listopada do 5. studenog. Vlasnici u srednjim regijama Ruske Federacije i u Ukrajini započinju branje kupusa od 8. listopada. Vrsta ovog kupusa je tradicionalna, bijela je.

Ako tlo u regiji gdje raste povrće nije crno tlo, onda ja skupljam kupus tamo od 25. rujna do 5. listopada. Od 20. listopada u šumsko-stepskoj zoni.

Prije pranja kupusa, morate ga dodirnuti. Ako je gusta, onda spremna.

Ako je sorta kupusa srednje zrenja i kasna, oni u prosjeku teže 800 g. Rane su glave kupusa 300 g svaka.

Potrebno je beriti po sunčanom i suhom vremenu i tada nećete trebati dodatno sušiti povrće. Sa vlažnih uklanjaju prilijepljene grude zemlje i suše ih prije čišćenja u podrumu, podrumu i sl. Na suncu najmanje 5 sati.

Izvrsno kod branja kupusa na otvorenom od +4 do +8 ° C. Sorte iz srednje sezone najbolje se beru kada termometar iznosi + 2 ° C, a kasne prije hladnog vremena na -3 ° C.

Koji su alati potrebni?

Kopajte u glavice kupusa, hvatajući se za korijenje, lopatama ili vilicama. Izvrsno je odsjeći glave oštrim vrtnim nožem ili sjekirom, posebno s debelim panjevima. Prikladno je glave kupusa objesiti po panjevima i pohraniti na hladno mjesto..

Ako se glave kupusa režu nožem, tada je za bolje skladištenje potrebno ostaviti 3 ili 4 cm panjeva kupusa. Gornji listovi 2 ili 3 kom. ne brišite. Oni štite kupus od ogrebotina i drugih oštećenja.

nijanse

Možete kupiti vrtlarski kalendar i vidjeti koji su povoljni mjesečevi dani za branje kupusa i drugog povrća. Najbolje vrijeme na mjesecu koji nestaje i kada je u vatrenim zviježđima (Ovan, Lav, Strijelac).

Povrće fermentira bilo koji dan. Zahvaljujući soli, kiseli kupus imat će dug rok trajanja. Postoje i kontraindikacije. Ne fermentiraju, ne solju kupus na punom mjesecu, s mladićem i kad je u zviježđu Djevice.

Kasne sorte još uvijek rastu sredinom jeseni. U rujnu se povrće zalijeva, oplođuje se pod korijenjem (mullein), nastavlja se sa osipanjem.

"Važno! Sv 14 dana prije berbe, povrće se ne zalije. Velike glave kupusa, kad odsjeku dio panjeva, mogu ih lopati i potkopati lopatom. "

Srednje sezone sorte bijelog kupusa u Rusiji se beru u rujnu. Potrebno je da glava kupusa dobije najmanje 2 kg. U Ukrajini se čišćenje provodi u kolovozu. Iz stabljike se uklanjaju dodatni listovi, a oko kupusa trebaju ostati najmanje 2 ili 3 lišća kako bi se zaštitili.

Na fotografiji se vidi da se na glavi kupusa na samom vrhu nalazi bijela mrlja. To znači da je kupus potpuno zreo i da se može brati..

Spremanje savojskog kupusa

Ako vlasnici trebaju savojski kupus da se čuva u podrumu ili podrumu najmanje 6 mjeseci, tada tijekom berbe na njemu trebaju ostati 2 ili 3 lišća. Ova vrsta kupusa je otpornija na smrzavanje od bijelog kupusa.

Ako je sorta rano zrela, tada se već može odrezati glava kupusa od samo 600 g. Za kasno zrenje norma - 2 kg.

Čišćenje i skladištenje bijelog kupusa, pekinški kupus

Razmislite kada sakupljati jednu ili drugu popularnu sortu bijelog kupusa, pekinški kupus:

• Sorta Kolobok smatra se hibridnom i kasno zrelom. Kupus je okrugao i 1 težak oko 2 kg. Glave kupusa su guste, sa srednjim peteljkom. Kupus ove sorte rijetko pukne..
• Sorta Megaton je hibrid bijelog kupusa. Visoko je rodna i srednje do kasna zrenja. Rijetko pukne. Glave kupusa teže od 8 do 15 kg. Berba se obavlja na vrijeme i na farmi u određene dane, a od vrtlara prema potrebi. Kad su glavice kupusa zrele, dobivaju na težini, tada se grickaju.
• Prilikom sakupljanja Pekinga odrezuju se glave, koje su guste na dodir, ispunjene. Gornji, dobro pristaju lišće oguliti će se i kupus će se skladištiti kakav je. "Važno! Ne uklanjajte sve gornje lišće s glava, u protivnom će se osušiti. Pri rezanju glava kupusa morate biti oprezni kako glavne vene koje teku duž središta ne budu oštećene na lišću. " Nakon rezanja ovaj kupus treba što prije poslati na čuvanje u podrum ili podrum ili drugu hladnu sobu. Tamo će se čuvati, kao i druge vrste, najmanje šest mjeseci..
• Prosječni stupanj zrelosti Slava. Često pukne. Taj se kupus bere u 2 prolaza. Prvi put je od 15. rujna, a dva od 30. Kada se na vrhu kupusa primijeti bijeli mrlja, može se sakupljati u kante.

Video o žetvi i spremanju kupusa:

zaključci

Kada se ubire usjev, ostaju gornji listovi kupusa sa stabljikama. Potonje je nužno izkopati rukom ili iskopati lopatom ili vilicom iz zemlje. Cijelo područje treba iskopati na lopatu.

Ako na farmi imaju stoku, perad, tada se preostali listovi kupusa s panjevima hrane na njega. U nedostatku životinja, ovaj se otpad baca u jamu za kompost. Tamo će istrunuti i poslužiti kao gnojivo za druge biljke..

Što se događa ako je usjev prikupljen prije vremena? Kupus neće dugo sjediti. Uskoro će početi truliti.

Uz pravilne uvjete berbe i skladištenja, glave kupusa bit će svježe i hrskave do 6-8 mjeseci. Kasnija berba također je štetna. Kupus će pokrenuti strelice, puknuti, dakle, trebate svoje vrijeme za uzgoj usjeva i vrijeme da ga sakupite u kante.