Popularni načini skladištenja kupusa duže vrijeme

Kupus je vrijedno povrće. Zbog uravnoteženog sadržaja vitamina, esencijalnih mikroelemenata, vlakana, ova biljka postala je jedinstven dijetalni proizvod. Mnogo je različitih ukusnih jela, čiji je glavni sastojak kupus. Zbog činjenice da ovo povrće ne zahtijeva posebnu njegu u uzgoju, ima dobar prinos, dugo se čuva i ima pristupačne cijene, kupus je postao popularan prehrambeni proizvod..

Ni jedan blagdan ne može bez salate od kiselog kupusa ili svježeg kupusa. Ovo povrće dobro ide uz meso, ribu, krumpir. U širokoj je upotrebi u narodnoj medicini kao učinkovit lijek za mnoge bolesti. Svaka domaćica koja se poštuje treba znati kako čuvati kupus, tako da je ovo skladište korisnih tvari uvijek pri ruci.

Popularne sorte kupusa za dugoročno skladištenje

Tijekom višestoljetne povijesti popularnosti kupusa uzgajivači iz različitih zemalja uspjeli su stvoriti brojne sorte ovog prekrasnog povrća, pogodne za klimatske uvjete određenog područja, koje se odlikuju visokim prinosom i rokom trajanja, a da pritom ne izgube ukus i korisna svojstva. Štoviše, sorte kupusa se stalno donose, čak i zdravije, ukusnije. Otpornije su na razne vrste bolesti. Najpopularnija vrsta je Bijeli kupus.

Kasne i srednje kasne sorte koje imaju dugu vegetacijsku sezonu idealne su za zimsko skladištenje. Guste glave takvog kupusa dobre su za fermentaciju i čuvanje u podrumu.

Zbog klimatskih promjena dolazi do stvaranja glava kupusa u ekstremnim vrućinama, zbog kojih se razvoj biljke usporava, a shodno tome, volumen se ne povećava. No, ne biste se trebali previše uznemiriti, domaći su znanstvenici uspjeli uzgajati hibride bijelog kupusa otporne na toplinu posebno za uzgoj u Rusiji. Evo njihovih imena:

• Maryana;
• Čarobnjak;
• Olympus;
• Kvartet;
• Orbita;
• Voljeni.

Takve hibridne sorte kupusa za dugotrajno skladištenje nepretenciozne su za dramatične promjene vremenskih uvjeta. Maksimalna težina jedne glave sorte kupusa Valentina ili Orbita je osam kilograma, tako da su vrlo popularni među ruskim poljoprivrednicima.

Dokazano tijekom godina, visokorodne sorte kupusa za dugoročno skladištenje:

• Slava. Glave ovog srednje kasnog kupusa imaju dobru otpornost na pucanje. Dobra žetva moći će se dobiti u roku od tri do četiri mjeseca nakon sadnje. Težina jedne glave kupusa može doseći pet kilograma. Skladištenje ove sorte kupusa - najmanje 90 dana.
• Turkiz. Izvrsna sorta za fermentaciju. Glave sazrijevaju za četiri mjeseca. Održavanje svježeg kupusa zimi neće predstavljati probleme..
• Moskva kasno. Velika glava kupusa, neke težine oko osam kilograma, dugo vremena zadržavaju svoje korisne osobine ako se kupus čuva na hladnom.
• Amager. Sazrijevanje sorte događa se nakon četiri mjeseca. Prosječna težina jedne glavice kupusa visoke gustoće iznosi četiri kilograma. Tijekom skladištenja kupusa zimi, njegov se okus samo poboljšava..
• Creumont F1. Male sočne glavice kupusa (maksimalno dva kilograma) mogu se pohraniti u podrum do proljeća. Kupus možete brati četiri i pol mjeseca nakon sadnje..

Postoji još mnogo divnih sorti ovog važnog povrća koje zaslužuju pažnju. Kroz suđenja i pogreške mnogi vrtlari i poljoprivrednici moći će pronaći odgovarajuće visokorodne sorte za sebe..

Spremanje kupusa u podrum

Prije nego što počnete sa žetvom i slanjem na skladište, morate znati kako pravilno kupiti kupus kako bi ga mogao čuvati što duže.

Ovisno o sorti, kupus treba beriti krajem kolovoza ili sredinom listopada. Prilikom žetve moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

• Čišćenje se vrši sunčanim toplim danom. Kopajte pažljivo lopatom. Ne odrežite stabljike i korijenje.
• Prođite kroz kupus. Uklonite oštećene lišće. Izvadite vilice ako je panjev počelo truliti ili je bilo oštećeno štetočine.
• Okupite plodove.

Potrebno je isključiti pojavu glodavaca u podrumu. Također je potrebno sušiti sam podrum kako bi se isključila visoka vlažnost zraka, što pridonosi stvaranju plijesni i propadanju. Bilo bi lijepo tretirati zidove i police u podrumu antiseptikom.

Za skladištenje u podrumu koristite sljedeće metode:

• U kutijama. Da biste to učinili, trebate izrezati sav kupus iz kupusa i staviti ga u drvene kutije. Poželjno je da budu s rupama ili utorima. Kutije ne bi trebale biti smještene izravno na pod, već na nosač.
• Piramida. Ova metoda zahtijeva posebnu drvenu platformu s prazninama između ploča. Na njemu se u šablonski šabloni polaže kupus po principu - ispod najvećeg, a iznad malog.
• Pokrijte pijeskom. Da biste to učinili, kupus stavite u kutije i prekrijte ih pijeskom. Druga opcija uključuje popunjavanje poda podruma debelim slojem pijeska i stavljanje glava kupusa u njega.
• Zamotajte u papir. Da biste to učinili, svaka glava kupusa mora biti zamotana u nekoliko slojeva papira. Papir za papir može se koristiti, ali ne za prvi sloj zbog olova u tinti. Nakon zamotavanja kupus treba spakirati u vreće ili kutije.
• Ovješena sa stropa. Za skladištenje na ovaj način, korijenje treba ostaviti u blizini kupusa. Potrebno je objesiti dasku ili drvenu ploču pod strop podruma na udaljenosti od najmanje 30 cm od najbližeg zida. Nadalje, nokti moraju biti ubačeni u stranu drveta na istoj udaljenosti. Udaljenost bi trebala odgovarati veličini najveće glave kupusa. Sakupljeni kupus bit će obješen na ove nokte..

Ako je sve obavljeno pravilno, žetva će se do proljeća čuvati sigurnom i zdravom..

Novi način čuvanja kupusa

Mnogi su se poljoprivrednici više puta pitali kako sačuvati kupus 12 mjeseci. Srećom, znanstveni i tehnološki napredak ne miruje i pored novih sorti izmišljaju i učinkovite načine čuvanja kupusa zimi..

Evo što trebate učiniti da su jela od svježeg kupusa na stolu tijekom cijele godine:

• Odaberite čvršće glave kupusa.
• Odvojite sve listove.
• Ako dođe do oštećenja, mora se ukloniti.
• Svaka glava kupusa mora biti omotana tankim prianjajućim filmom (tri sloja), kupljenim unaprijed u trgovini.
• Stavite u kutije ili vreće i pošaljite na pripremljeno mjesto za pohranu.
• Jednom mjesečno treba provjeriti zalihe truleži koje treba odmah smanjiti.

Čuvanje kupusa u pripijenom filmu zadržati će ga u dobrom stanju gotovo godinu dana. Zahvaljujući ovoj jeftinoj modernoj metodi, zdravo svježe povrće uvijek će biti prisutno u prehrani, čija redovita uporaba pridonosi normalizaciji metabolizma u tijelu, dugovječnosti i očuvanju ljepote.

Kako čuvati kupus u podrumu - video