Kada rezati kupus za zimsko skladištenje

Kupus je jedna od najvažnijih povrtnih kultura, a ujedno je i marljiv, uzgaja se putem sadnica. Ona treba biti u stanju ne samo pravilno saditi i rasti, već i na vrijeme sakupljati i štititi. Da bi glavice kupusa ostale sočne, elastične i da tijekom zime ne bi izgubile hranjivu vrijednost, morate znati kada je vrijeme rezanja kupusa za skladištenje i konzerviranje..

Vrijeme žetve

Vrijeme branja kupusa ovisi o vremenskim uvjetima i zrelosti glava. Ako ispred vremena izvadite kupus iz vrta, lišće kupusa će se požutjeti. Ako odgađa, povrće će puknuti ili rasprsnuti pa će biti pogodno samo za konzerviranje ili ukiseljenje.

Rane sorte sazrijevaju u srpnju. Nisu prikladni za skladištenje. Kupus treba ukloniti iz vrta kako sazrijeva i odmah ga koristiti za hranu.

Vilice srednje i kasne sorte istodobno se uklanjaju. Ovdje će žurba samo naštetiti. Nezrele glavice kupusa slabo su sačuvane. Iskusni vrtlari radije čekaju prvi mraz, a tek potom uklanjaju kupus iz vrta. Takve kratkotrajne mrazeve za povrće ne brinu. Sorta s bijelom glavom lako podnosi vremenske uvjete do -6 stupnjeva, ali prije rezanja morate pričekati dok se smrznuti listovi ne odvoje.

Značajke rada i alata

Prije uklanjanja kupusa iz vrta u jesen, morate prestati zalijevati. Ovaj se uvjet mora ispuniti otprilike 2 tjedna prije nego što su glave rezane.. Nadalje, algoritam je sljedeći:

• Prikladno za žetvu vedrog, finog dana s malim postotkom vlage.
• Temperatura zraka trebala bi biti između 0 i +5 stupnjeva. Glave kupusa mogu se brati i nakon laganih mrazeva (ne ispod -2 stupnja), ali tada se vilice moraju rezati popodne..
• Ako iz nekog razloga kupus morate brati po vlažnom, kišnom vremenu, tada se glave kupusa moraju sušiti u toku dana u sobi s dobrom ventilacijom.

Ne preporučuje se odlaganje glava kupusa izravno na zemlju ili goli pod. Bolje širiti tkaninu. Burlap djeluje dobro.

Sljedeći vrtni alati pomoći će u uklanjanju kupusa:

• Prilikom žetve vilice se odrežu, ostavljajući mali dio stabljike odmah ispod lišća. Prikladno je to učiniti s običnom sjenicom, koja je dostupna u kućanstvu svakog vrtlara. Dobro će biti izoštren i dugačak nož..
• Bit će potreban i nož za uklanjanje izbočenih zelenih listova s ​​uboda. Poklopac se ne može obrezati. Oni štite glavu kupusa od bolesti i oštećenja.
• Dio stabljike s korijenovim sustavom smještenim u zemlji ne smije ostati u tlu. Inače će postati izvor štetnih mikroorganizama. Koristite vrtnu lopatu za uklanjanje ostataka kupusa.

Postoje dva načina za berbu kupusa iz vrta za zimu: rezanjem panjeva ispod glave kupusa ili povlačenjem povrća iz zemlje, s korijenjem.

U prvom slučaju od ekstremnog lima izrađuje se uvlaka od 5 cm i odreže se. Dio panjeva, ostavljen u zemlji, uklanja se odvojeno. U drugom su vilice odvijene ili u cijelosti iskopane iz zemlje. Ovisno o načinu planiranog skladištenja, prizemni dio povrća ili se odreže ili ostavi rizom.

U oba slučaja odvojeno rastuće lišće odrezano je od vilice, ali ostaju oni koji uz glavu kupusa. Omogućit će mu da dugo ostane svjež..

Načini skladištenja

Kupus možete beriti za zimu koristeći različite metode. Glavna stvar je održavati ispravnu temperaturu i vlažnost u skladištu, koja bi trebala biti između -1 i +1 stupnja i 85-90%.

Način slaganja pogodan je za zrele i čvrste glave. Kupus je položen u redove u obliku piramide. U donjem redu vilice su položene na udaljenosti od 10 cm jedna od druge. Drugi red je napravljen s razmacima između glava od 15 cm, a treći je još širi (oko 20 cm).

U svaki sljedeći red stavlja se manje glava kupusa. Konačni oblik trebao bi nalikovati trnovitoj piramidi.

Jednostavan i lagan način je berba kupusa za skladištenje u kutije ili kutije. Glave kupusa polažu se tako da se međusobno ne dodiruju. Dobro je položiti komadiće kupusa na suhim policama u podrumu.

Način skladištenja vilica u pijesak pokazao se izvrsnim. Pijesak se koristi kao jastuk koji upija vlagu, sipajući ga pod glavice kupusa ili ga potpuno posipajući glavama kupusa. Pijesak se izlije na dno spremnika sa slojem od najmanje 20 cm. Glave kupusa polažu se odozgo prema strnjacima prema dolje. Za ovu metodu pri sakupljanju kupusa ostaju se panjevi do 8 cm.Ako ima puno pijeska, vilice su u potpunosti prekrivene njime. Kupus narežite u 4-5 redova.

Postoji zanimljiv trik: premazati glave kupusa prije branja za skladištenje s glinom. To pomaže u zaštiti povrća od bakterija i truleži. Za to se priprema poseban govornik u omjeru gline prema vodi 2: 1 i vilice su premazane njime. Nakon sušenja povrće se čuva u podrumu.

Glave kupusa možete spremiti tako što ćete ih objesiti sa stropa tako da se međusobno ne dodiruju. U spravljanju ove usjeve povrća nema ništa teško. Važno je promatrati vrijeme žetve svake sorte, tada će sve uspjeti.