Razne vrste kupusa u zemlji
Većina naših sunarodnjaka raste na svojim ljetnim vikendicama ili dvorištima bijeli kupus
Sadržaj
Saznati: kako kuhati svježu cvjetaču - korak po korak recept sa fotografijom
Sorte kupusa
Pod pojmom "kupus" botanici razumiju rod porodice biljaka porodice kupusa, koji se nazivaju i raspeti. To uključuje usjeve kao što su senf, rutabagas, repa i, u stvari, razne vrste kupusa. Danas postoji oko 50 vrsta biljaka kupusa. Većina ih raste u mediteranskom slivu, u srednjoj Europi i Aziji. U Americi se uzgajaju samo one vrste kupusa koje su dovedene iz Europe i Azije..
Ovaj rod uključuje razne jedno-, dvo- i višegodišnje trave. Karakteriziraju ih lisnato ili penasto razdvojeno lišće. Ljudi su naučili uzgajati kupus prije nekoliko tisuća godina. Ovo povrće bogato je vlaknima, karotenom, glukozom, vitaminima, mikroelementima. Kupus se može jesti sirovo, kuhano, kiseli kupus, prženo. Neke se vrste kupusa dobro drže do sljedeće žetve..
Gotovo sve biljke kupusa preferiraju plodno tlo, dobro osvjetljenje i vlagu. Oni mogu rastu kroz sadnice ili sjetvom u otvoreno tlo.
Najpopularnije vrste kupusa koje se mogu uzgajati u zemlji:
Ovisno o biljnim organima koji se konzumiraju za hranu, razlikuju se sljedeće vrste kupusa:
- lisnato (peking, kinesko, kelj), u koje se jede lišće;
- kupus (bijeli, crveni, savojski), koji je obrastao apikalnim pupoljcima;
- cvjetnice i brokule, na čijim su glavama visoko razgranati cvjetni izdanci;
- Bruske klice, u kojima se za hranu koriste glavice kupusa koje rastu u osovinama lišća;
- kohlrabi, u kojoj je zadebljana stabljika jestiva.
Najbolje sorte kupusa daju vrlo visok prinos, u skladu s pravilima poljoprivredne tehnologije ovog usjeva. U nastavku su predstavljene različite vrste kupusa sa fotografijama koje dobro rastu u zemlji. Saznati: Romanesco kupus - što je to?
Bijeli (vrtni) kupus
Najpopularniji na našim geografskim širinama je vrtni kupus, koji se često naziva i bijeli kupus. Kod nas se uzgaja stotinama godina. Bogata je vitaminima (C, B), mineralima (kalcij, sumpor, kalij, fosfor, željezo, magnezij, cink), proteinima. Može se koristiti u bilo kojem obliku. Čak i početnik ljetni stanovnik može uzgajati bijeli kupus. Najčešće se uzgaja kroz sadnice..
Najpopularnije sorte ranog kupusa: Transfer F1, Kazachok, Samur F1, lipanj, Stakhanovka 1513, Express F1, Zapolyarye F1, Zlatni hektar, Ditmarskaya rano. Najproduktivnije sorte kasnog kupusa: Moskovskaya kasna 9, Amager, Zimnyaya Gribovskaya 13, Moskovskaya kasna 15, Morozka, Arktika F1, Garant F1.
Briselske klice
Ova vrsta kupusa cijenjena je zbog svojih minijaturnih glava kupusa, promjera 4-5 cm, koje imaju izvrstan ukus. Pogodan je za izradu juha, pirjanje, konzerviranje. Ovaj dijetalni proizvod odlikuje se prisutnošću velikog broja tvari korisnih za ljude. Glave ovog kupusa imaju ugodan orašasti okus..
Kad se zasije u travnju, briselski klice dozrijevaju u oktobru.
crveni kupus
Ova vrsta kupusa najčešće se koristi za pravljenje svježih salata i kiselog ukusa jer dugotrajnom toplinskom obradom mijenja svoju prekrasnu boju. Listovi su joj tvrđi od lišća bijelog kupusa. Crvene su ljubičaste boje. Njegova prednost je veća količina proteina, vitamina C, minerala, panteinske kiseline, cijanina, joda.
Postoje rane, srednje i kasne sorte crvenog kupusa. Već u lipnju možete pažljivo odrezati velike listove za salatu, ne čekajući da glava kupusa dozrije.
Karfiol
Mnogi su ljetni stanovnici pristrani prema ovoj vrsti kupusa, jer se najčešće koristi za pirjanje, salate, prženje u tijestu i kiselo meso. Štoviše, mnoge njegove sorte nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju. Karfiol sadrži više vitamina i proteina nego bijeli kupus, koji ima vrhunsku hranjivu vrijednost. Postoje sorte bijele, crvene, žute i ljubičaste boje. Glava karfiola ima bogat okus i mesnatu teksturu.
Da bi glave kupusa bile bijele boje, prekrivene su lišćem od sunca.
Brokula
Ova vrsta kupusa nejasno podsjeća na cvjetaču, ali ima tamnozelene cvasti. Nedavno su se pojavile sorte s ljubičastom bojom. Okus glave brokule-brokule podsjeća na cvjetaču, ali je mnogo mekši i pikantniji. Ovo niskokalorično povrće je dijetalni proizvod. Osim vitamina, proteina, minerala sadrži folnu kiselinu, metionin i antioksidante. Kuha se, kuha se na pari.
Ova vrsta kupusa je nepretenciozna. Brokula može izdržati mrazeve do -7 ° C. Za ovaj kupus ne treba sjenčanje glave. Raste normalno na gotovo bilo kojem tlu. Brokula zahtijeva obilno zalijevanje za vrijeme rasta glava. Cvjetovi se moraju pravovremeno odrezati kako ne bi cvjetali.
keleraba
Nažalost, ova vrsta kupusa ljetni stanovnici nezasluženo ignoriraju. Ovo povrće ne jede lišće ili cvasti, već zadebljanu stabljiku (stabljični cvijet). Jedu se sirova, pirjana, kuhana, pržena, punjena i pečena. Ima okus poput repa sa slatkastim okusom. Kohlrabi je poznat po svom bogatom kemijskom sastavu. Sadrži više vitamina C od agruma. Ovo povrće preporučuje se dijabetičarima.
Ovaj se kupus odlikuje nepretencioznošću. Može se sijati izravno u otvoreno tlo. Štoviše, dozrijeva nakon 2-2,5 mjeseci. Kohlrabi se mora ukloniti na vrijeme kako u stabljici nema očvrslih biljnih vlakana. Ovo povrće može se dugo čuvati u dobrim uvjetima..
Kelj
Ova vrsta kupusa razlikuje se kovrčavim lišćem. Sadrži više hranjivih sastojaka nego kupus. Listovi su nježniji i ukusniji. Izvrsni su za dijetsku hranu. Koriste se za izradu salata i peciva od kupusa..
Savijski kupus uzgaja se na isti način kao i bijeli kupus. Otporan je na visoke temperature, nedostatak vlage i oštećenja štetočina.
kineski kupus
Pekin kupus istovremeno je i zelena salata i kelj. Njegove labave, izdužene glave kupusa odlikuju se nježnim i sočnim lišćem. Sazrijeva vrlo brzo (2-2,5 mjeseca). Upotrijebite ga za pravljenje salata i kim-chi-ja.
Sjeme kupusa posijajte izravno u otvoreno tlo jer ne podnosi dobro presađivanje. Sjetite ga u travnju-svibnju. Ovaj kupus treba pažljivo zaštititi od štetočina kao što su grickalice, jer mogu u potpunosti uništiti sve sadnice kineskog kupusa..
kineski kupus
Kineski kupus počeo se uzgajati u ljetnim vikendicama tek nedavno. Ovaj ovratnik nema glavicu kupusa. Po svom sastavu vrlo je blizu bijelog kupusa..
Kelj kupus
Ova vrsta kupusa novost je u našim ljetnim kućicama. Uzgaja se i kao jestivo povrće i kao ukrasna biljka. Ovaj kupus sadrži puno hranjivih sastojaka i ima vrlo dekorativan izgled. Ima prekrasne "isklesane" listove.
Značajke poljoprivredne tehnologije
Kupus se ne može uzgajati na jednom mjestu više od dvije godine. Nakon nje parcele se zasipaju krastavcima, repe, krumpirom. Sve sjemenke kupusa klijaju na 2-3 ° C. Mlade biljke podnose mraze normalno i do 5-7 ° C. Kupus najbolje raste na 13-18 ° C. Pri visokim temperaturama, ove se biljke mogu brzo ispružiti i oblikovati dugačak kamenčić. Sva povrća ovog roda vole dobro hidratizirana tla..
Duljina vegetacijske sezone za različite vrste kupusa je različita:
- na čelu - 100-170 dana (ovisno o sorti);
- obojena i brokula - 80-180 dana (ovisno o sorti);
- Bruxelles - 150-160 dana;
- kohlrabi - 70-80 dana.
Karfiol i brokula nisu toliko izbirljivi prema tlu kao druge vrste ovog povrća. Mogu se uzgajati na glinenim i pjeskovitim tlima. Sorte kupusa biraju se ovisno o klimi. U sjevernim geografskim širinama najčešće se uzgajaju rane i srednje sorte, a u južnim geografskim širinama kasne.
Sljedeće može pokvariti usjev kupusa štetočine:
- gusjenice;
- Uš;
- puževi.
Za borbu protiv štetočina koriste se posebni insekticidni pripravci. Među narodnim lijekovima posebno je popularno zalijevanje biljaka otopinom drvenog pepela ili decocijom luka. Razne vrste kupusa omogućuju vam uzgoj bogate žetve vrlo ukusnog i zdravog povrća u zemlji..
