Kako kuhati don salatu za zimu

Don salata se smatra kozačkim jelom. Njegov se recept prenosi s generacije na generaciju, a također dobiva i sve više varijacija kuhanja. Budući da je izvrstan zalogaj, do danas nije izgubio na važnosti. Jelo sadrži veliku količinu vitamina i minerala, posebno potrebnih osobi zimi..

Karakteristike okusa

Budući da u jesen često ostaju rajčice koje nisu imale vremena za zrenje, prikladno ih je koristiti za pravljenje Don salate. Prikladni su i zeleni plodovi koji nisu svježi za konzumaciju. Okus ovog zimskog jela izravno ovisi ne samo o odabranom povrću, već i o stupnju njihovog usitnjavanja, kao i o načinu toplinske obrade.. Prisutnost zelene rajčice u salati može uzrokovati gorak okus, ali riješiti se dovoljno jednostavno. Da biste to učinili, namočite plodove u hladnoj vodi 1 sat prije kuhanja..

Ovo jelo može biti slano, začinjeno, slatko ili kiselo. Da biste to učinili, samo trebate odabrati odgovarajuće sastojke..

Recept 1

Razmislite o klasičnom receptu za ovo jelo..

Sastojci

Da bismo pripremili ovu salatu, trebamo:

• 2 kg rajčica;
• 2 kg babura paprika;
• 2 kg krastavci;
• 1 kg Luka;
• 1 kg zelenilo;
• češnjak, sol, biber - po ukusu;
• ocat 9%;
• biljno ulje - po stopi od 1 tbsp. l. za 1 kantu.

Video: Salata Donskoy za zimu

Način kuhanja

Za početak, morate ne samo temeljito isprati sve sastojke, već i ukloniti stabljike iz rajčice, savjete iz krastavaca i oguliti sve povrće. Nakon toga, nasjeckajte ih nožem ili pomoću posebnog rezača za povrće. Istodobno je potrebno izrezati sve sastojke kao za ljetnu salatu..Zatim ih izlijte u veliku zdjelu, dodajte češnjak, bilje i papar u lonac, sol i dobro promiješajte. Nakon toga, salatu rasporedite u staklenke i stavite ih u veliku posudu, na čije ćete dno položiti običnu krpu. Napunite spremnik vodom i stavite ga na vatru.

Dovedite do vrenja i kuhajte 20-30 minuta, a zatim dobivenu masu prebacite u sterilizirane staklenke, dodajte ocat i biljno ulje i razvaljajte. Zatim okrenite limenke naopako i stavite ih na ravnu površinu, prekrivajući ih toplim pokrivačem.

Recept 2

Postoji još jedan jednostavan recept za pravljenje Don salate. Razmotrimo to detaljnije.

Sastojci

Za ovaj recept uzmite:

• 2 kg rajčice;
• 2 kg paprike;
• 2 kg krastavaca;
• 1 kg luka;
• 1 glava češnjaka;
• sol po ukusu;
• 2 žlice. l. papra;
• 250 ml octa 9%;
• 200-300 g biljnog ulja.

Video: Salata Donskoy (od 9:20)

Način kuhanja

Prvo morate povrće dobro oprati i ukloniti stabljike s njih, kao i oguliti ih. Za rezanje povrća koristite nož ili rezač povrća. U ovom slučaju možete nasjeckati luk, papriku i krastavce u pola prstena, a rajčicu podijeliti na 6 dijelova. Također možete sve sastojke izrezati na kockice.Zatim ih treba sipati u veliku zdjelu i začiniti solju i paprom, dobro promiješati. Nakon toga, trebali biste spremnik staviti na vatru i, dodajući biljno ulje, dovesti do vrenja..Tada biste trebali smanjiti toplinu i dodavati češnjak stisnut kroz prešu u jelo, a zatim snažno miješati 1-3 minute. Nakon što uklonite posudu s vatre, dodajte ocat u salatu.

Prije nego što nastavite sa šivenjem, trebali biste sterilizirati limenke i kuhati poklopce. Ako su jela spremna, salatu morate odmah raširiti u staklenke i razvaljati. Nakon toga, kante trebate osušiti i okrenuti naopako, staviti na ravnu površinu i pokriti toplom stvari tako da se jelo ravnomjerno ohladi.

Čemu služiti

Don salata se može pripremiti proširivanjem raspona korištenog povrća. Na primjer, neke domaćice radije dodaju mrkvu, kupus, jabuke i druge sastojke. Ova salata ima prilično začinjen okus koji će se svidjeti mnogima. Može se poslužiti do stola s pilafom, tjesteninom, kašom od heljde. Osim toga, odlično se slaže s mesnim, peradarskim i ribljim jelima, a neki gurmani radije ga jedu jednostavno s kruhom..

Gdje čuvati pripravke od povrća

Bolje je odabrati tamno i hladno mjesto za spremanje valjane salate. To može biti podrum ili podrum. Treba imati na umu da jelo trebate jesti tijekom godine, jer se ne preporučuje duže čuvanje. A nakon otvaranja limenke, bolje je sakriti je u hladnjaku..

Salata Donskoy je prilično jednostavna za pripremu, što ne treba puno vremena. Takvo jelo postat će ukras svečanog stola i oduševit će vas i vaše goste svojim originalnim i pikantnim ukusom..