Najbolji recepti za najukusniju slatku papriku u rajčici

Beli papar, koji raste u gotovo svakom vrtlaru, prvak je u sadržaju hranjivih sastojaka. Bobice od ovog povrća odlikuju se izvrsnim okusom s pikantnom gorčinom i prekrasnom aromom. Postoji mnogo recepata za kuhanje zvonaste paprike u rajčici za zimu. Može se pripremiti iz dostupnih proizvoda, a sam postupak ne treba puno vremena i truda. Paprika zalogaji ukrasit će stol i kao zasebno jelo i kao začin za meso, ribu ili krumpir.

Slatka paprika u rajčici

Za kuhanje uzmite:

• slatka paprika - 3 kg;
• rajčica - 2,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• granulirani šećer - 1/2 šalice;
• biljno ulje - 120 ml;
• kamena sol - 30 g;
• ocat (grožđe ili jabuka) - 50 ml;
• paprike, biber, lovorov list - po ukusu.

Za berbu uzmite mesnati crveni ili žuti proizvod, temeljito isperite toplom vodom i uklonite stabljike i sjemenke. Izrežite na klinove i stavite u zdjelu. Češnjak narežite na tanke kriške, nasjeckajte zelje.

Iz zrele rajčice iscijedi se sok, suncokretovo ulje, nužno rafinirana, dodaju se gruba sol (ne jodirana), šećer, jabučni ocat i smjesa se kuha na laganoj vatri pet minuta. Zatim stavite papar, stavite kuhati i držite na štednjaku desetak minuta. Nakon toga u tavu dodajte češnjak, bilje i začine i kuhajte ponovo deset minuta. Gotov zalogaj, bez hlađenja, stavlja se u sterilizirane staklenke. Prvo se polože kriške, a potom prelije umakom tako da se povrće pokrije. Ohlađene staklenke ohladite ispod pokrivača, a zatim ih stavite u podrum za pohranu.

Jednostavan recept za lecho

Najukusniji recept za paprike u umaku od rajčice može se pripremiti dovoljno brzo iz dostupnih proizvoda. Za berbu nije potreban luk ili mrkva. Crveno mesno povrće je prikladno za lecho..

Sastav:

• rajčica - 4,5 kg;
• crvena paprika - 4,5 kg;
• šećer - 1 čaša;
• biljno ulje - 130 g;
• ocat - 70 ml;
• češnjak - 2 glave;
• papra;
• sol - 1/2 šalice.

Prethodno oprane paprike očiste se od sjemenki i membrane, izrezuju na kriške. Rajčice su izrezane na nekoliko dijelova i nasjeckane miješalicom ili mljevenjem mesa, dobiveni sok se izlije u zdjelu, doda se ulje, šećer, sol i prokuha. Zatim stavite paprike u kipuću smjesu i kuhajte oko pola sata. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, ocat i papar.

Prokuhani lečo sipa se u pripremljene staklenke, valja se poklopcima i stavi naopako ispod pokrivača da se ohladi. Sljedećeg dana, radni dijelovi se mogu ukloniti u spremište. Otprilike pet litara lecho proizlazi iz navedenog broja proizvoda. Ovaj je proizvod savršen kao preljev za borscht zajedno s mrkvom i lukom, umakom za tjesteninu ili prilog uz meso, jela od ribe ili krumpira..

Staklenke Lecho temeljito se isperu soda, a zatim postavljeni u prethodno zagrijani 100 stupnjeva pećnica na 30 minuta, tamo se također stavljaju poklopci.

Za nadjev

Ovaj prazan je pogodan za one domaćice koje često prave punjene paprike. Zavitlajući tako prazno, možete ugoditi domaćem omiljenom jelu ne samo u sezoni povrća, već i zimi.

Potreban:

• slatka paprika - 2 kg;
• sok od rajčice - 1 l;
• esencija octa - 1 tsp;
• šećer - 0,5 tbsp. l .;
• gruba sol - 1 tbsp. l.

Paprike treba odabrati srednje veličine, iste veličine, crvene ili žute, tako da su pogodne za nadjev. Sjeme se uklanja s njega, stabljika se odreže. U prikladnu zdjelu izlijte sok od rajčice i dovedite do vrenja. Možete koristiti pastu od rajčice razrijeđenu vodom 1: 2. Vinovu masu dodajte ocat i cijelo povrće, kuhajte desetak minuta i stavite u vruće staklenke.

Napunjene limenke drže se u vodenoj kupelji 10 minuta, a zatim ih valjaju.

Recept bez octa

Za one koji ne vole ocat ili ga ne mogu koristiti iz zdravstvenih razloga, prikladan je sljedeći recept za pripremu papra za zimu.

Sastojci:

• sočna rajčica - 4 kg;
• bugarski papar - 2 kg;
• češnjak - 1 velika glava;
• šećer - 1/2 šalice;
• kamena sol - 50 g;
• bosiljak - 15 g;
• peršin, kopar, cilantro - po ukusu;
• biber od paprike - 9 kom .;
• lovor - nekoliko komada.

Na početku kuhanja glavni sastojak treba temeljito oprati toplom vodom, odrezati stabljike i ukloniti sjemenke. Zatim se reže na kriške ili komade. Isto je i s rajčicom. Paprike i dio rajčice stavite u zdjelu i kuhajte 15 minuta, dodajte preostale rajčice i istu količinu držite na štednjaku. Za to vrijeme trebate nasjeckati češnjak i svježe bilje..

Kad povrće u preljevu za rajčice postigne stanje, dodajte sol, šećer, bosiljak, papar i lovorov list u posudu. Masa se treba kuhati još pet minuta, nakon čega se vruće položi u sterilizirane staklenke i namoti poklopcima. Radni dijelovi moraju se ohladiti ispod pokrivača, nakon čega se uklanjaju za zimsko skladištenje. Takve slatke paprike u rajčici, iako se pripremaju bez octa, čuvaju se cijele zime i imaju osjetljiviji okus od svojih kolega..