Pržene paprike za zimu - recepti bez sterilizacije

Beli papar ili zvonasto paprika je povrće koje se voli u gotovo svim zemljama svijeta. A što se tiče sadržaja vitamina i raznih mikroelemenata, čak se može nazvati i jednim od najkorisnijih. Ukusno, svijetlo i aromatično predjelo s pečenom paprikom idealno je jelo za bilo koji stol koji prilikom prženja stječe nevjerojatan miris, okus i boju, posebno uz dodatak začina, začinskog bilja ili drugog povrća. Pržene paprike zimi se valjaju u staklenku i čuvaju nekoliko godina kako bi se otvorile u pravo vrijeme i uživale cijelu obitelj.

Beli papar je svestrano povrće koje je dobro došlo u kuhanju svih naroda i kultura. Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan, zdrav proizvod osvojio je srca mnogih kuhara. Zimi se valja, pripremaju se svježe ljetne salate, pune i blanširaju, konzerviraju se, kisele su ukiseljene cjeline, služi kao osnova za krem ​​juhe ili glavna jela. Lako ga je uzgajati i na svojoj web stranici ili kupiti za „peni“ na tržištu povrća.

Pržene paprike za zimu s češnjakom

Za pripremu recepta trebat će vam:

• 10 mahuna paprike;
• dvije žlice suncokretovog ulja;
• dvije žlice 9-postotnog octa;
• pola žličice nejodirane soli;
• žlica šećera;
• dvije češnja češnjaka.

Prvo morate papar dobro oprati pod toplom tekućom vodom da biste se riješili ostataka zemlje ili mikroba. Peruje se zajedno sa sjemenkama i malom stabljikom, nakon čega se odlaže na papirnati ili pamučni kuhinjski ručnik i osuši. Za ljepše jelo u izgledu potrebno je uzeti mahune različitih boja: zelena, crvena, žuta i narančasta - bit će ukusnija.

Dvije žlice suncokretovog ulja sipaju se u vruću tavu. Zatim se suhe mahune rasporede u uredan sloj na dnu posude i prže se na srednjoj vatri dok se na svim stranama ne pokaže zlatna kora. U procesu prženja paprike trebate napraviti marinadu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte zajedno ocat, šećer, sol i sitno sjeckani češnjak.

Staklenke pripremite unaprijed tako da ih držite pod vatrom u pećnici nekoliko sati. Paprike se mogu staviti u posude bez sterilizacije, nakon što ih dobro isperete soda. U svaku staklenku od pola litre ili litre stavite još ljute paprike. To zahtijeva upotrebu vilice, probijanje svakog mahuna kako bi se svi lako uklopili u staklenku..

Marinada od češnjaka i začina izlije se na položeno povrće. Zagrijte staklenku s prethodno prokuhanim limenim poklopcem. Nakon toga se protrese nekoliko puta, zamota u ručnik i ostavi da se ohladi naopako.

Začinjeno predjelo

Za kuhanje su vam potrebni sastojci:

• 9 mahuna bugarskog povrća;
• jedna i pol žlica stolnog octa;
• žlica šećera;
• pola žličice soli;
• ljuta čili paprika;
• nekoliko češnjaka češnjaka.

Sve mahune se operu, očiste od prašine i prljavštine, osuše se na ručniku, nakon čega se razrežu po dužini na šest jednakih dijelova. Stavili su tavu na vatru, zagrijali je suncokretovim uljem bez mirisa. Kad ulje proključa, posipajte povrće, pržite ga sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu i zlatno smeđu koricu.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte ocat, sol i šećer, dodajte ljutu papriku i također nasjeckajte dva češnja češnjaka. Ova smjesa je nadjev. Zatim se svi sastojci stave u oprane staklenke od pola litre, naizmjenično između njih dok se staklenka potpuno ne napuni. Potpuni spremnik uvijen je poklopcem, zamotan u frotirni ručnik, ostaje da se hladi nekoliko dana.

Paprika s lukom

Trebat će vam:

• 10 komada papra;
• tri srednje velika luka;
• nekoliko češnja češnjaka;
• dvije žličice soli i šećera;
• dvije žlice octa 9 posto;
• suncokretovo ulje za prženje.

Paprike i luk treba oprati, osušiti i nasjeckati. Luk se nasjecka na kolutiće ili na pola prstena po vašem izboru, ali ne baš na tanko. Bugarski u jednake komade po dužini ili poprečno.

Stavite sav luk u zdjelu za prženje ili odreske s vrućim suncokretovim uljem bez mirisa, pržite par minuta, zatim dodajte papar i pirjajte dok miris i lijepa boja na srednje jakoj vatri.

Svi začini, češnjak i ocat pomiješaju se s malim dodatkom prokuhane vode koja će poslužiti kao marinada. Konzerve od pola litre sterilizirane su u pećnici ili ih se jednostavno dobro ispere soda i topla voda. Zatim stavite papar i luk i marinadu prelijte do samog vrha. Kante se zategnu limenim poklopcem.

Tijekom sljedećih nekoliko dana, spremnik bi trebao stajati naopako i ohladiti se u frotirnom ručniku ili toplom pokrivaču.

Povrće gulaš

Bugarsko slatko povrće je vrlo jelo. Uz pripremu pržene paprike za zimu, od nje možete napraviti i ukusnu povrtnu ragu. Da biste ga pripremili, uzmite krumpir, tikvice, luk, mrkvu, patlidžan i papriku, kao i začine po ukusu i suncokretovo ulje. U velikoj tavi trebate pržiti, a u nju najprije stavite krumpir, zatim tikvice, patlidžan i bugarsko povrće.

Sve sastojke prelijte prokuhanom vodom, dodajte češnjak i začinsko bilje, kao i biljno ulje. Pustite na laganoj vatri. Uobičajeno je da ovo jelo poslužite s rajčicom ili drugim povrćem za kontrast okusa. Uživajte u jelu!