Kako soliti papriku za zimu?

Među raznolikošću čuvanja, mnogi recepti za zimu konzerviranih papričica mnogi vole. Plodovi se mogu beriti u cjelini ili u obliku raznih salata i grickalica. Kako soliti bugarski papar za zimu? Postoji mnogo različitih jednostavnih i ukusnih recepata.

Recept s dodatkom klinčića

Jednostavan recept za pravljenje slatkih paprika s dodatkom začina poput klinčića. Dati će klasičnoj konzerviranju pikantno ugodan okus.

Potrebni sastojci:

• 4 kg paprike;
• 5 lovorovih lišća;
• 5 g paprike;
• 4 zvijezde karanfila;
• 3 žlice mljevenog cimeta;
• 80 g stolne soli;
• 110 g granuliranog šećera;
• 4 litre filtrirane vode;
• 15 ml 6% octa.

Plodove možete soliti na sljedeći način: povrće ogulite od sjemenki i uklonite stabljiku. Zvonaste paprike trebate pažljivo oguliti kako ih ne biste oštetili i ostavili netaknute. Oguljene plodove morate sipati vodom i blanširati 9-10 minuta.

Nakon toga možete nastaviti izravno s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, dodajte stolnu sol i šećer. Dovesti do ključanja. Zatim nastavite ovaj postupak 25 minuta. Nakon proteklog vremena marinada se filtrira kroz sterilnu višeslojnu gazu. Zatim pripremljenu slanu otopinu treba vratiti u tavu, dodati malu količinu octa i vratiti do ključanja.

Stavite blanširano voće u staklenke i dodajte začine. Prelijte marinadu preko papra. Banke trebaju biti smještene u vodenu kupelj, prekrivene kapcima. Kisele paprike potrebno je sterilizirati u roku od 15 minuta. Nakon toga, možete ga zamotati i poslati u podrum. S početkom zime ove praznine mogu se koristiti za pripremu raznih salata ili dodavanje jelima.

Kako sačuvati pečene paprike za zimu?

Uz tako neobičan način kuhanja povrća za zimu, možete iznenaditi obitelj i prijatelje. Recept uopće nije kompliciran i čak ga može iskusiti i neiskusna domaćica.

Potrebni sastojci:

• 2,5-4 kg zvonaste paprike;
• 2 litre filtrirane vode;
• Hrpa svježeg zelenog kopra;
• 3 češnja češnjaka;
• 40 g stolne soli;
• 65 g granuliranog šećera;
• 20 ml stolnog octa;
• 2 žlice biljnog ulja (možete uzeti maslinovo ulje).

Ovaj recept za kisele slatke zvonaste paprike vrlo je jednostavan. Prvo morate temeljno očistiti sjemenke i stabljike od ploda. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i stavite na vatru. Pričekajte da se zagrije, a zatim izložite cijelo voće tako da se međusobno ne miješaju i ravnomjerno prže. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Kopar se mora oprati i osušiti, a zatim sitno nasjeckati. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Prženo povrće stavite u staklenke u slojevima, dodajte kopar i češnjak, a zatim dodajte šećer i sol. Zatim sve treba preliti kipućom vodom. Zatvaramo ga najlonskim poklopcima ili, ako je predjelo ostavljeno za zimu, tada je limenke potrebno razvaljati i staviti u podrum. Slane paprike možete koristiti za nadjev ili kao prilog raznim jelima.

Recept za očuvanje soka od rajčice

Kako kuhati slane paprike s sokom od rajčice? Recept za takvo čuvanje vrlo je jednostavan. Tijekom postupka pripreme možete dobiti ne samo vrlo ukusan međuobrok, već i sok od rajčice s neobičnim okusom.

Potrebni sastojci:

• 6 kg slatke paprike;
• 2 kg zrele crvene rajčice (možete uzeti prezrele rajčice);
• 25 ml octa;
• 55 g soli (ovisno o volumenu limenke, količina soli može se mijenjati);
• 55 g granuliranog šećera;
• Mljeveni papar (dodati po želji);
• Po želji možete dodati začine.

Povrće mariniramo na sljedeći način. Zrelu i sočnu rajčicu treba izrezati na kriške. Nakon toga moraju se staviti u veliku posudu i kuhati dok plodovi potpuno ne omekšaju. Nakon što su plodovi postali vrlo mekani, potrebno ih je proliti kroz sito..

Oguljena rajčica mora se vratiti u tavu i staviti na vatru, dovesti do vrenja. Preporuča se kuhati sok od rajčice nekoliko minuta, postupno uklanjajući nastalu pjenu. Nadalje, soku od rajčice treba dodati stolnu sol i mljeveni crni papar, kao i malu količinu octa.

Paprike operite i ogulite. Sloj u staklenku. Zatim ulijte kuhani sok od rajčice, sterilizirajte u vodenoj kupelji u polako kipućoj vodi. Ovaj se recept može nadopuniti krastavcima. Krastavci su vrlo hrskavi.

Recept za paprike punjene povrćem

Povrće možete marinirati ne samo na uobičajeni način, već i punjeno.

Potrebni sastojci:

• 3 kg slatke paprike;
• 5 litara filtrirane vode;
• 2 kg svježeg isjeckanog kupusa;
• 1 kg mrkve;
• 5 lovorovih lišća;
• 3 g sjemena kumine;
• 45 g stolne soli;
• 85 ml 6% octa;
• Svježi kopar.

Prije svega, trebate sitno nasjeckati svježi kupus, posuti s malo octa i soli. Nakon toga, nasjeckani kupus mora se lagano pomiješati i staviti u hladnu prostoriju na dan. Nakon dana, kupus se iscijedi iz nakupljenog soka. Mrkvu je također potrebno nasjeckati i pomiješati s kupusom..

Voće se mora oprati, a sjeme ukloniti. Nakon toga moraju se blanširati 3 minute. Nakon tog vremena, plodove treba baciti u drugar i svu suvišnu vodu pustiti da se ocijedi. Nakon toga, paprike se moraju napuniti nasjeckanim kupusom..

Marinada se priprema na sljedeći način. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol i dovedite do vrenja. Voda dovedena do vrenja mora se filtrirati kroz sterilnu gazu presavijenu nekoliko puta. Filtrirana otopina ulijeva se natrag u lonac i vraća do vrenja. Nakon toga je potrebno uliti ocat i kuhati još 2 minute na laganoj vatri.

Začini se stave u staklenke, a zatim se dodaju biberi. Povrće se prelije marinadom, sterilizira pola sata u velikoj tavi. Nakon što prođe vrijeme, limenke se kotrljaju i stavljaju u hladnu sobu..

Paprike možete napuniti i patlidžanima i dodati nekoliko grančica bosiljka. Da biste to učinili, patlidžan morate tanko narezati, a zatim ih pržiti u tavi. Patlidžane razvaljajte u malene kolutove i njime nadevajte oguljene paprike.

Zaključak

Papar se najčešće koristi za pravljenje lecho, gdje je bitan sastojak. Ali postoje takvi recepti za papar, nakon kojih će tradicionalni lecho izblijediti u pozadini. Konzervirane paprike su jedno od najčešćih jela. Ovo nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo. Klasični recept konzervirane paprike možete poboljšati dodavanjem raznih začina i drugog povrća. Također možete napuniti povrće, poput kupusa ili mrkve. Ili sačuvajte paprike i krastavce. Možete eksperimentirati s receptima za kisele paprike koliko god želite..