Tikvice od zubaka za zimu: najbolji recepti

Koprive od tikvica za zimu praktično su jedino što se s ovim povrćem može učiniti, jer njegovo plodovanje ne traje tako dugo, a amateri su teško u potpunosti uživati ​​u njemu. Ogromna prednost tikvica je njihov nizak sadržaj kalorija i sitost. Uz pomoć takvih recepata, profitabilno možete diverzificirati siromašan zimski stol. Dobro djeluju kao novogodišnji zalogaj ili za svakodnevno kuhanje..

Konzervirane tikvice

Tikvice, poput krastavca, nemaju osobito izražen okus, ali recepti s njima su puno raznolikiji i ukusniji. Nažalost, njihova je mladost prilično kratka, ne čuvaju se dugo, pa vam šivanje pomaže - zimi se konzerviraju.

Postoji toliko mnogo recepata za kuhanje tikvica: kiseli su, fermentirani, slani, prave nevjerojatno ukusnu konzerviranu hranu, salate, lečo, kavijar i grickalice. Palačinke, kandirano voće i konzerve izrađuju se čak i od tikvica, ovo je svestrano povrće. Tikvice se mogu kuhati na roštilju, u pećnici, na roštilju, štednjaku i u laganoj peći.

Začinjene tikvice s rajčicom

Sastojci:

• 750 g zrele rajčice;
• tikvice - 1 kg;
• 5 srednjih češnjaka češnjaka;
• 2 mala luka;
• 4 karanfila;
• 2 ljute paprike;
• 4 graška papra;
• ½ žličice. korijandar;
• 100 g biljnog ulja;
• 50 g celera;
• 1 žlica. l. sol i šećer.

Tikvice narežite na kriške ili kriške, začinite solju po ukusu, pržite biljnim uljem do pola kuhano. Celer narežite na pola, nasjeckajte papar. Luk sitno nasjeckajte i lagano popržite u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem, dodajte tamo celer, začine, pirjajte sve pet minuta na laganoj vatri. Odvojite rajčice od kože i narežite na kriške. U dobro sterilizirane staklenke stavite sloj tikvica, sloj rajčice i prethodno prženi preljev, sve slojeve pospite začinima i nasjeckanim češnjakom. Banke je potrebno sterilizirati trideset minuta, zatvoriti, preokrenuti i dobro zamotati.

"Jesenske gljive"

Sastojci:

• 500 ml biljnog ulja;
• 7 kg mladih tikvica;
• 500 g 9% octa;
• 3 st. l. šećer i sol;
• gorka paprika;
• češnjak, kopar, peršin po ukusu.

Tikvice operite i ogulite, izvadite sjeme iz njih, a zatim nasjeckajte. Promiješajte sve sastojke, pustite da se natapaju četiri sata. Na kraju ovog vremena stavite ih na vatru i kuhajte 15 minuta. Zatim širite masu u banke, preokrenite. Zamotajte u toplu deku.

S hrenom

Tikvice se mogu konzervirati baš poput krastavaca od hrena. Za 5 kilograma krastavaca pripremite sljedeću marinadu: 100 grama soli - 150 grama šećera.

Na limenci (1 l):

• 2 papričice;
• 1 lovorov list;
• češanj češnjaka;
• grašak od papra;
• kriška crvene paprike.

Način pripreme: dobro oprane tikvice izrezati su u velike krugove, staviti u sterilizirane staklenke sa začinima. Od gore navedenih sastojaka priprema se marinada, povrće se prelije, staklenke se steriliziraju: 3 l - 20 minuta. - 1 l - 10 minuta.

S mrkvom i đumbirom

Ovaj se recept priprema bez sterilizacije.

Sastojci:

• 2 mrkve;
• 7 mladih tikvica;
• 6 listova trešnje;
• 2 glave češnjaka;
• 6 listova ribizle;
• 6 pupova karanfila;
• 10 graška papra i crnog papra;
• po ukusu - hren, kopar, pehtrak.

Za pripremu marinade:

• 4 žlice. l. Sahara;
• 4 st. l. sol i ocat;
• po ukusu: curry, sjemenke senfa, muškatni oraščić, đumbir, crvena paprika.

Priprema: narežite mrkvu i tikvice, nasjeckajte bilje i češnjak. Na dno steriliziranih staklenki najprije stavite zelje, zatim tikvice, mrkvu, češnjak, klinčić i papriku. Vodu treba donijeti do vrenja i pažljivo sipati u staklenke tankim tokom, pričekati 2-3 minute i ocijediti. Prelijte kipuću vodu po staklenkama drugi put, tu vodu ocijedite u loncu. Zatim dodajte začine, šećer, ocat i prokuhajte marinadu. Zatim prelijte ovu marinadu po staklenkama s tikvicama, razvaljajte ih, preokrenite, omotajte pokrivačem dok se ne ohlade.

Salata za domaću večeru

Nužno je:

1. 1,1 kg luka;
2. 2,160 g češnjaka;
3. 3,4 kg mladih tikvica;
4. 4,3 žlice. l. Sahara;
5. 5. 0,5 tbsp. sol;
6. 6,120 ml octa;
7. 7,140 ml biljnog ulja;
8. 8.200 grama kuhane vode;
9. 9. peršin - po ukusu.

Priprema:

1. 1. Ogulite tikvice, narežite ih na kriške.
2. 2. Držite u vrućoj vodi pet minuta, ostavite ih da se ohlade.
3. 3. Peršin, luk pomiješajte s tikvicama, dodajte ostatak sastojaka.
4. 4. Mljevenu sol s češnjakom i šećerom dodajte salamuri, dodajte tamo biljno ulje, ocat i prokuhanu vodu.
5. 5. Sve dobro promiješajte.
6. 6. Tikvice prelijte slanom vodom, morat ćete ih pritisnuti tanjirom ili kriglom, tako da povrće pokrene svoj sok.
7. 7. Stavite lonac s povrćem na hladno mjesto 10 sati.
8. 8. Nakon nekog vremena, stavite u staklenke, sterilizirajte najmanje 25 minuta.

Salata Ogorodnik

Sastojci:

• 400 grama zvonaste paprike;
• 400 grama nezrelih šljiva;
• tikvice - 1 kg;
• 250 g mrkve;
• češnjak 1 glava;
• soli i šećera 2 žlice l .;
• ocat - 1 žlica. l .;
• biljno ulje ¾ st.

Tikvice narežite na kockice, papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte. Sjeckajte šljive, dodajte začine, biljno ulje, prokuhajte.

Zatim dodajte papar, mrkvu i kuhajte oko 40 minuta, ne zaboravljajući sve vrijeme miješati. U dobivenu masu dodajte glavicu češnjaka i peršin koji je vrlo sitno nasjeckan. Kuhajte 5-7 minuta, razvaljajte.

Postoji širok izbor salata, ne treba ih konzervirati, ovo povrće može se pripremiti ukusno i vrlo brzo za običnu salatu. Za takva jela bolje je odabrati mladu tikvicu, koja nije puno veća od krastavca. Sjemenke u njemu su još uvijek male, kora je vrlo tanka, pa je nije potrebno ljuštiti, a što je najvažnije, okus je vrlo osjetljiv, lagano orašasti okus. U običnoj salati mogu se koristiti malo pržene, konzervirane pa čak i svježe tikvice. Svježi, odlično idu uz ostalo povrće, gljive i začinsko bilje.

Pržene ili kisele tikvice - s gljivama, kuhanim povrćem, s raznim mesnim proizvodima. U salavi Olivier, kisele tikvice lako mogu zamijeniti krastavce, a dobivate suptilniji i nježniji okus. U dresingu za salatu bolje je koristiti limunov sok, začine, ocat i biljno ulje..

U umaku od meda

Nužno je:

• tikvice - 1kg;
• 0,5 tbsp. l. sol;
• 1/3 žlice papar

Za pripremu marinade:

• 200 ml mršavog ulja;
• 4 žlice. l. ocat;
• 3 žlice med;
• 4 češnja češnjaka.

Priprema:

1. 1. Operite tikvice, narežite po dužini i po dužini, svaki dio narežite na ploške od pola centimetra.
2. 2. Peršin sitno nasjeckajte.
3. 3. Preklopite u tavu, dodajte papar, sol.
4. 4. Ostavite u ovom obliku oko 35 minuta..
5. 5. Nasjeckajte češnjak i pripremite marinadu.
6. 6. Za marinadu pomiješajte gusti med sa maslinovim uljem, ocatom i češnjakom.
7. 7. Iscijedite tekućinu iz biljne smjese i prelijte preko marinade.
8. 8. Pripremljenu salatu stavite u staklenke i sterilizirajte pola sata..

Izuzetno ukusan od ovog povrća dobiva se kavijar tikvice, koji se može konzumirati odmah nakon kuhanja, ili možete napraviti rolat za zimu.

Kavijar

proizvodi:

• 500 g mrkve i 4 puta više tikvica (po mogućnosti mladog);
• 0,5 kg papra;
• 3 luka;
• 2 srednje češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. ocat i pasta od rajčice;
• 2 žlice. l. sol;
• 1,5 tsp crni papar.

Kuhanje kavijara od tikvica za zimu:

1. 1. Isperite sve povrće, ogulite ih, narežite na male komade. Ako su tikvice mlade, onda ih se ne može oguliti od sjemenki i koštica..
2. 2. Luk sitno nasjeckajte. Prebacite papriku, mrkvu i tikvice kroz mlin za meso.
3. 3. U tavi s debelim stranama lagano pržite luk.
4. 4. Dodajte povrće, kuhajte na jakoj vatri, dok neprestano miješate, ne smijete dopustiti da se smjesa izgori.
5. 5. Ulijte biljno ulje i kuhajte, povremeno miješajući, oko sat vremena.
6. 6. Papar, sol, dodajte šećer kavijaru tikvice, rajčica koja je preskočena kroz češnjak ili samo dobro nasjeckani češnjak.
7. 7. Sve promiješajte i nastavite kuhati 25 minuta. Ulijte ocat, prebacite kavijar u staklenke i razvaljajte. Zatim preokrenite, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Domaći kavijar od tikvica ispada iznenađujuće nježan, ukusan, prekrasne zlatne boje s prekrasnom aromom. Koristi se kao zasebno neovisno jelo s kruhom, poslužuje se uz razna priloga.

Lecho

Za pripremu lechoa trebate:

• 1,5 kg tikvica i rajčice;
• 250 g svake mrkve, luka, papra;
• 0,5 čaša šećera;
• 50 ml octa;
• 150 ml ulja;
• sol.

Ogulite i nasjeckajte sve povrće: tikvice narežite na male kockice, veći luk, naribajte mrkvu, isjecite rajčicu, papriku - na trakice.

Sve stavite u tavu i pržite u biljnom ulju, dodajte začine. Dalje, trebate pirjati sat vremena. 5 minuta prije kraja pirjanja dodajte ocat i začine.

Makar salata

Ova salata nije priprema za zimu, ali je vrlo ukusna, tako da se domaćice mogu obratiti na znanje. Za salatu će vam trebati:

• mladi tikvice - 200 grama;
• tjestenina - 250 grama;
• Krimski luk - 100 grama;
• 2 žlice ulja;
• 150 g rajčice;
• masline - 50 grama;
• 2 češnja češnjaka;
• svježe bilje - bilo koje 100 grama.

Za umak:

• 50 grama ulja;
• 2 žlice. l. umak od rajčice (Krasnodar);
• 30 grama balzamičnog octa;
• 30 ml limunovog soka;
• 1 komad slatke paprike, za preljev za salatu;
• začini, lovorov list po ukusu.

Priprema salate:

1. 1. Skuhajte tjesteninu, isperite, ohladite i osušite.
2. 2. Prije toga postavite način rada pećnice na 180 stupnjeva, namažite lim za pečenje jednom žličicom ulja, stavite luk, češnjak, tikvice.
3. 3. Pospite ostatkom ulja po vrhu, pecite 20 minuta.
4. 4. Ohladite i nasjeckajte na velike kockice, pomiješajte s tjesteninom i dodajte rajčicu, narezane masline i sitno sjeckanu zelje.
5. 5. Pomiješajte umak od rajčice, ocat i maslinovo ulje, dobro tukli šlagom.
6. 6. Nasjeckajte češnjak i dodajte preljev, papar i sol.
7. 7. Promiješajte, začinite salatu, poklopite i stavite u hladnjak oko sat vremena. Prije posluživanja pospite ga narezanom paprikom narezanom na kockice.

Eksperimentirajući s različitim sastojcima, možete dobiti nove i neobične okuse dodati svojim zlatnim receptima za čuvanje, glavna stvar je ne zaboraviti pravila pripreme i uporabe konzerviranja.