Zlatni recepti za pripremu ukusnih tikva za zimu - provjereni recepti

Patisson je jednogodišnja biljka porodice bundeva. Plod je bundeva, koja ovisno o sorti mijenja svoju boju i oblik. Povrće ima okusa poput šparoga, artičoka ili tikvica jer su usjevi povezani.

Tikvice se koriste u kuhanju gotovo na isti način kao i uobičajene tikvice. Punjeno povrće, palačinke, juhe, kotlete, grickalice i još mnogo toga ukrasit će svečani stol. Budući da je ovo sezonsko povrće, nije ga lako dobiti zimi, zbog čega je berba tikvica za zimu božji dar za domaćice.

Što je patisson?

Patissoni su 70% vode, a ostatak hranjivih sastojaka su biljni proteini, pektinske tvari, šećer u obliku glukoze i fruktoze. Ovo povrće vrijedni su izvori fosfora, kalcija i kalija. Velike količine natrija, magnezija, željeza, aluminija, cinka, vitamina B1 i B2 povećavaju hranjivu vrijednost ovog proizvoda.

Niska kalorična vrijednost povrća i visoki sadržaj vlakana omogućuju mu upotrebu u dijetalnoj prehrani, u borbi protiv viška kilograma, jer normalizira metabolizam, sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava, bubrega i jetre. No, unatoč svojoj prehrambenoj kvaliteti, velika količina biljnih masti povoljno utječe na funkcioniranje ženskog reproduktivnog sustava..

Kako soliti tikvice za zimu u staklenkama?

Sastojci:

1. 1. nezreli plodovi tikvica - 2 kg .;
2. 2. Mala glava češnjaka;
3. 3. Mala paprika;
4. 4. hren;
5. 5. Sol - 50 grama na 1 litru slane otopine.

Trebat će vam staklenke, poklopci, posuđe i voda.

Recept za pripremu kiselih krastavaca od tikvica "zlatnih" za zimu je jednostavno i svi ga mogu kuhati kod kuće. U receptu nema velike tajne, jednostavno ih je pripremiti, važno je slijediti preporuke korak po korak i ukusna delicija bit će spremna.

Korak po korak recept:

1. 1. Peremo povrće pod toplom tekućom vodom.
2. 2. Odvojite stabljiku, izrezanu na komade, istodobno otopite sol u prethodno filtriranoj vodi.
3. 3. Na dno oprane i sterilizirane staklenke stavite malo zelje i češnjak, a zatim položite povrće u slojevima, od kojih je svaki prekriven zelenilom.
4. 4. Napunite u salamuri, možete dodati par komada hrena, staklenke zavijte poklopcima i staviti ih na toplo mjesto najmanje 10 dana.
5. 5. Nakon što prođe vrijeme, gotove kisele krastavce stavite na hladno, tamno mjesto..

Nekoliko tajni kuhanja:

• Nakon soljenja i valjanja staklenke nije potrebno izolirati. Potrebno ih je ohladiti, jer na vrućini tikvice postaju prhke.
• Priprema povrća treba biti mala, takav rez će pridonijeti ukusu jela.
• Unaprijed se povrće mora blanširati u kipućoj vodi pet minuta, a zatim umočiti u ledenu vodu.
• Važno je berba podzrelog povrća.

Slana tikva za zimu - hrskava grickalica bez sterilizacije

Da biste napravili zavoj, trebat će vam:

1. 1. jabuke - 250 grama;
2. 2. srednja tikvica - pola kilograma;
3. 3. Češnjak - 1-2 češnja;
4. 4. Zelenilo: kopar, luk, malo peršina, lovorov list;
5. 5. Šećer, papar, sol po ukusu;
6. 6. suncokretovo ulje, ocat, pet litara vode;
7. 7. Nekoliko litara i dvolitarskih limenki.

Za marinadu za tikvice bez sterilizacije bit će potrebno pedeset grama soli, šećera, dvije žlice octa 9%. Voće tikvice, jabuke, operite, narežite na komade. U pripremljene, ali ne sterilizirane staklenke stavite češnjak, papriku i bilje, povrće, suncokretovo ulje. Nakon sloja tikvice stavite sloj jabuka i tako dalje dok se spremnik ne napuni. Za to vrijeme prokuhajte marinadu soli i šećera, dodajte ocat i odmah izlijte u staklenke. Povrće možete unaprijed marinirati oko pola sata radi boljeg okusa. Litra marinade za staklenku od dvije litre bit će dovoljna. Poklope morate namotati, staviti u tamnu sobu jednu noć.

Napomena: možete bez soli sterilizirati povrće ne samo tikvice, već i slane tikvice, rajčice, krastavce, instant povrća salate koje će, zajedno s jabukama, dati jedinstveni okus i hrskavu teksturu.

Skladištenje kiselih krastavaca

Staklenke s tikvicama, krastavcima ili rajčicom uvijek se trebaju čuvati u tamnim, zatvorenim prostorijama, gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada. Temperatura ne smije biti veća od 20 stupnjeva. Za zimsku berbu bolje je odabrati litru, dvolitarnu staklenku, jer pritisak u takvom spremniku neće pratiti brzo propadanje proizvoda, a "eksplozija" se neće dogoditi. Važno je napomenuti da jela od tikvica iz konzerve ne smiju jesti djeca mlađa od deset godina, oboljela od dijabetesa, ali u ostalim slučajevima ovaj kiseli krastav nema kontraindikacije.

Priprema kiselih salata od tikvica, povrća ili voća brzo je i ukusno, lizat ćete prste. Jednostavno za pripremu, aromatično i hrskavo povrće izvrstan je dodatak vašem stolu za večeru tijekom hladne sezone. Važno je zapamtiti da su recepti ukusni kada se kuhaju s ljubavlju i željom..