Znate li kako soliti tikvice za zimu?

Razne bundeve - tikva

- mogu se sigurno sačuvati prema dobro poznatim receptima. Postoji mnogo opisa kako soliti tikvice za zimu. Oni se ne mogu samo liječiti solju, već i kiseli, napraviti džem i mnoga druga kulinarska remek-djela na temelju njih. Po svojoj strukturi i okusu tikvice su vrlo slične tikvicama, tako da možete koristiti recepte za tikvice za ukiseljenje i kiseli krastavac.

Nijanse u kuhanju tikvica

Od mladih plodova dobivaju se izvrsne slane tikvice za zimu. Zrelo povrće najbolje se koristi kao sastojak u salatama. Ako ipak naiđete na previše zrele tikvice za kisele krastavce, onda je bolje da ih podijelite na dijelove. Bolje je da uopće ne koristite prezreli usjev, oni su tvrdi i već su izgubili svoj neobični ukus.

Školjka tikve vrlo je tanka kore koja se ne smije uklanjati. Dobro se podnosi kiselo i soljenje. S obzirom na ovu značajku, prije kulinarskog rada, tikvice se moraju temeljito oprati četkom. A što se tiče stabljike, moraju se ukloniti..

Soljenje tikvica za zimu, recepti za takvu odredbu predviđaju postupak blanširanja. Potrebno je za održavanje hrskavosti povrća. Blanširanje je obrada povrća vrućom vodom 5-10 minuta. Možete je samo preliti kipućom vodom, ali postoji opcija da je kratko zadržite u njoj. Kako ugodna žućkasta boja ne nestane, nakon vruće kupke tikvice umočite u hladnu vodu.

Pročitaj članak: kako soliti mast u kući?

Slanje tikvica za dugotrajno čuvanje

Ovo je najčešći recept za soljenje tikvica za zimu. Za berbu vam trebaju 2 kg tikvica za dvije staklenke od 1,5 litre.

Priprema:

1. Temeljito oprano povrće kuhajte 10 minuta u običnoj vodi.
2. Pripremite češanj češnjaka ogulite ga.
3. Operite svježe stabljike kopra, za recept će trebati oko 100 grama. Operite sa 6 listova trešnje i otprilike 2 lista hrena.
4. Na dno dvije staklenke stavite oprane začine. Baci 6 crnih graška na isto mjesto.
5. Sada smo došli do glavne točke, kako soliti tikvice za zimu. Da biste to učinili, tikvicu tijesno rasporedite jedan u drugi u staklenku do samog vrha.
6. U šerpu ulijte 1,5 litara vode, prokuhajte sa 60 g soli. Ulijte dobivenu brasnu u tikvicu. Ostavite u tamnoj sobi da se zasiti tri dana.
7. Nakon određenog vremena, izlijte zasićenu vodu u lonac za kuhanje, prokuhajte i ponovo prelijte sastojke. Sada se može čvrsto zapečati metalnim kapicama.

Slani patissoni uvijek trebaju biti iste veličine. Dakle, raspodjela soli bit će ravnomjerna u cijeloj biljci..

Slane tikvice s krastavcima

Za one koji traže recept: "Kako soliti tikvice s krastavcima?" - navedeno je u nastavku. Za kuhanje treba zalihati 2,5 kg tikvica i uzeti točno dva puta više krastavaca (5 kg). Iz ove komponente izlazi 4 kante od 3 litre.

Priprema:

1. Operite krastavce.
2. Tikvicu držite u kipućoj vodi 5 minuta.
3. U staklenku stavite začine, naime: 20 oguljenih češnja češnjaka, po 25 grama peršina i kopra, jedna žlica soli. Jednu crvenu papriku narežite na 4 komada i složite s ostalim začinima. Oni koji žele mogu dodati mrkvu.
4. Vrijeme je da položite povrće. Možete baciti krastavce i tikvice u neskladu, ili možete lijepo slagati u slojevima.
5. Slane tikvice u staklenkama od krastavca dva dana. Da biste to učinili, trebate napraviti brasno od 5 litara vode i 300 grama soli. Prokuhajte i prelijte u staklenke sa sadržajem. Sada biste trebali pričekati 2 dana dok se povrće ne zasiti slanom vodom pod najlonskim poklopcem.
6. Ulijte mirisnu slanu otopinu u tavu, prokuhajte. Prelijte kipuću tekućinu preko sastojaka i pričekajte 5 minuta. Ponovite postupak dva puta.
7. Nakon trećeg pilinga, zalihe se moraju poslati na postupak sterilizacije u trajanju od 20 minuta. Tek tada se limenke mogu sačuvati za zimu. Patissons s krastavcima su spremni.

Za one koji ne žele dugo čuvati hranu, nakon trećeg izlijevanja kipućom slanom otopinom, limenke se zatvore sa najlonskim poklopcem i nakon hlađenja šalju u hladnjak. Ne vrijedi sterilizirati.

Soljenje tikvica s tikvicama

Umjesto uobičajenog za nas, krastavce s tikvicama možete koristiti tikvica. Soliti tikvice i tikvice oduzima manje vremena i truda. Okus dobivene hrane nalikuje istim krastavcima. Za povrće je odabrano mlado povrće s mekim sjemenkama i tankom kožicom, koje nakon toga ne treba uklanjati..

priprema.

1. Operite sastojke i narežite na krugove.
2. Stavite u slojeve u staklenku: sloj prstena za tikvice i tikvice, sloj začina. U ulozi začina možete uzeti hren, celer, lišće trešnje i ribizle, kopar i još mnogo toga. Sloj začinjenja ne smije biti niži u debljini od povrća.
3. Napravite slanu otopinu koja će se sastojati od 80 grama soli uronjene u 1 litru vode. Prokuhajte i dodajte sastojke. Ostavite nekoliko sati.
4. Ocijedite, ponovo prokuhajte, ulijte sastojke i zapecite za zimu.

Slane tikvice s rajčicama

Ali što je s rajčicom u odredbama? Ovo je tako svestrano povrće koje savršeno nadopunjava bilo koju konzerviranje. Slane tikvice s rajčicom dovest će do izvrsnog okusa s neobičnom aromom. Za soljenje trebat će vam oko 1,5 kilograma male tikvice i do 0,5 kilograma Rajčica zrela, crvena.

Priprema:

1. Operite tikvicu, izrežite velike, a male ostavite netaknute.
2. Nježno izrezujte jedan čačkalicu u svaki čisto opranu rajčicu čačkalicom.
3. Stavite začine na dno sterilizirane staklenke. Mogu biti sjemenke timijana dovoljno 3 graška, 4 lovorova lista, crna paprika. Bacite tamo nekoliko češnjaka češnjaka..
4. Izložite tikvicu, a rajčicu stavite na vrh. Prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem, pričekajte.
5. Ocijedite već ohlađenu kipuću vodu i na njoj napravite slanu otopinu. Za to će trebati 20 grama soli. Treba ga razrijediti s 1 litrom kipuće vode..
6. Staklenke prelijte vrućom slanom vodom, pričekajte 10 minuta da se ohlade, Ocijedite ih u tavi i ponovo prokuhajte.
7. Treći put prelijte kipuću vodu i čvrsto zatvorite hranu. Ne trebate je okretati, jer teška tikva može slomiti meko meso rajčice. Samo je morate zamotati u toplu krpu i pričekati da se ohladi. Obično se to dogodi za jedan dan. Tek tada se konzervacija može ukloniti u smočnicu..

Za one koji postave pitanje: "Kako brzo soliti tikvice?", Nudi se sljedeći postupak. Tikvice treba izrezati na komade i čvrsto staviti u staklenke, miješajući sa začinima. Zalijte fiziološkom otopinom i zatvorite najlonskim poklopcem za jedan dan. Nakon jednog dana povrće će apsorbirati dio tekućine, pa kada ga ocijedite, prije ponovnog kuhanja trebate napuniti nedostajući. Ocijedite ocijeđenu slaninu od tikvice i vratite je natrag. Proces soljenja je vrlo brz i ne zahtjeva mnogo rada.

Kultura bundeve o kojoj je riječ može se konzumirati odmah nakon soljenja ili se može začepiti tijekom zimskog razdoblja i otvoriti mnogo kasnije. Ne trebate brinuti o tome kako soliti tikvice za zimu. Izrazita karakteristika konzerviranja za zimu je sterilizacija limenki s povrćem iznutra.

Video recept za konzerviranje tikvica