Kako soliti tikvice za zimu: korak po korak

Praznine za zimu - najvažniji dio ljetne sezone, jer kada vrtni kreveti a trgovine više neće biti svježe voće, povrće i bobičasto voće, tada će džemovi, kompoti, salate i adjike iz njih malo nadoknaditi ovaj gubitak. Stoga ćemo u ovom članku shvatiti kako soliti zimu tikva, samo ih valjajući u limenke.

Značajke odabira proizvoda

S obzirom na to tikva prilično su bliski rođaci bundeva i tikvica, možete ih pripremiti prema istim receptima, samo uzimajući u obzir neke nijanse (na primjer, ne biste trebali zamotati staklenke nakon zatvaranja, već naprotiv - treba ih što prije ohladiti).

Pri odabiru sastojaka za kiselost ne možete se ograničiti, jer recepti za konzerviranje predviđaju upotrebu gotovo bilo kojeg dodatnog povrće pa čak i voće.Što se tiče sada opisanog recepta, onda, osim toga tikva, koja, usput, može biti i mala i velika, trebate samo svježe lišće trešnje i lišće hren, a ostatak sastojaka će se vjerojatno naći u bilo kojoj kuhinji.

Neke domaćice vjeruju da se odlični kiseli krastavci dobivaju samo iz mladog povrća, ali kao što pokazuje praksa, možete koristiti i velike primjerke koje je potrebno izrezati.

Previše prezrele tikvice stvarno se ne bi trebale koristiti, jer su one već izgubile svoj specifičan okus. I odmah odbacite povrće s vidljivim oštećenjima ili simptomima bolesti.

Ako odaberete male tikvice, onda pokušajte da sve imaju istu veličinu, zahvaljujući kojima će izgledati estetski ugodnije u staklenkama..

Što je potrebno?

Za pripremu hrane domaćica će zahtijevati određena znanja, ali, osim toga, važan je zadatak pravodobna priprema svih „kuharskih alata“. Otkrijmo što nam treba od kuhinjskog pribora i što treba pripremiti pored samih tikvica.

Kuhinjski uređaji i pribor

Nakon pripremanja povrća i začina preostaje se pobrinuti za kuhinjsko posuđe, koje je izravno uključeno u postupak pripreme.

Ovi alati uključuju dvije velike posude (jedna se može koristiti za pranje tikvica, a druga za pravljenje slane otopine), klinčiće za izvlačenje vrućih konzervi i, naravno, ključ za zavarivanje.

Ako vam iznenada trebaju dodatne posude ili žlice (na primjer, za uzburkanje slane otopine), onda ih se uvijek može pronaći u kuhinji. Nisu potrebni drugi posebni alati.

Tikvice možete staviti u staklene staklenke bilo kojeg kapaciteta (1 l, 1,5 l, 3 l), koje su također pogodne za soljenje za zimu. tikvica, krastavci, bundeva i drugo povrće. Metalni jednokratni proizvodi koji su fiksirani standardnim ključem za šavove savršeni su kao poklopci..

Potrebni sastojci

Ponavljamo da u ovom slučaju razmatramo samo jednostavan recept za soljenje tikvica, pa će vam za tri litre konzerve (možete uzeti jednu veliku staklenku ili tri litre) trebati:

• 2 kg tikvica;
• 1 srednji zub češnjak;
• 100 g svježeg kopar (možete uzeti više ili manje, ovisno o vašim ukusnim željama);
• 6 komada lišća trešnje;
• 2 lista hrena;
• 6 komada crnog graška;
• 1,5 litre vode;
• 60 g soli.

Što se tiče soli, češnjak i papar, njihov se broj, ovisno o osobnim ukusima, može ili smanjiti (ali neznatno) ili povećati.

Kako soliti tikvice za zimu?

Naravno, svaki postupak čuvanja žetve za zimu započinje pažljivim odabirom i čišćenjem povrća..

Što se tikvica tiče, kao što smo već spomenuli, ne trebate ih oguliti od oguliti, a nakon dobrog ispiranja (za praktičnost možete koristiti četkicu za zube), uklanjajući rep i stabljiku, povrće se šalje u lončić, gdje se 10 minuta kuha u običnoj vodi. Sve daljnje radnje izvode se u sljedećem slijedu:

• čistimo češnjak-
• moj kopar (uvijek svježe stabljike), lišće hren i trešnje / višnje-
• sterilizirajte staklenke i stavite oprane začine na njihovo dno, zajedno s crnim graškom-
• širimo tikvice, blizu jedna drugoj, do samog vrha posude (ako imate veliko povrće, onda je bolje da ih narežemo na jednake komade)-
• pripremite brasno: u veliku zdjelu ulijte 1,5 l vode, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta-
• gotov sastav treba preliti preko tikvica presavijenih u staklenke i staviti u smočnicu na tri dana-
• nakon određenog vremena, izvadimo slanicu, izlijemo je u zasebnu posudu, ponovo prokuhamo i ponovo ulijemo povrće (ovaj put uvijemo metalne poklopce).

Skladištenje obradaka

Tikvicu možete zatvoriti u staklenke (na primjer, prema receptu za pripremu kiselih krastavaca za zimu), možete koristiti obične metalne poklopce (koristi se ključ za šav) ili uske najlonske poklopce (pare u vodi).

U prvom slučaju, radne dijelove treba poslati na skladište u podrum ili hladno skladište, gdje se očitavanje temperature kreće od 0 do +5 ° C. Staklenke prekrivene najlonskim poklopcima čuvajte samo u hladnjaku.

Sada znate kako soliti tikvice za zimu zatvarajući ih u staklenke. Ovo je prilično jednostavan postupak, pogotovo ako se sve radnje izvode prema gore navedenom klasičnom receptu..