Kako kuhati grah u umaku od rajčice za zimu: jednostavan i ukusan recept

Danas je poznato više od jednog recepta za konzerviranje graha za zimu: valja se u svom čistom obliku, u pasti od rajčice, u obliku salate, sa i bez octa.

Na već voljene i poznate načine, predlažemo da dodate još jedan.

O prednostima pripreme

Predloženi recept za grah u umaku od rajčice za zimu dobar je jer gotovu prazno možete koristiti na različite načine. Sitost pripreme čini ga izvrsnim neovisnim jelom, a može se koristiti i kao gotov preljev za juhe i borscht..

Kuhinjski uređaji i pribor

Za izradu konzerviranog graha u umaku od rajčice pripremite:

• posuda za namakanje graha;
• posude za nasjeckano povrće;
• nož;
• rende;
• lonac za kuhanje graha i pirjanje povrća;
• spremnik i stalak za sterilizaciju poklopca i limenki;
• limenke i poklopci;
• ključ za šavove (ako koristite limene poklopce).

Potrebni sastojci

Za grah s povrćem za zimu prema receptu trebat će vam:

• Suhi grah - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Bugarski papar - 0,75 kg;
• Paradajzna pasta (30%) - 250 g;
• Voda - 1 litra;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Šećer - 0,5 tbsp .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Limunska kiselina - 7 g (1 žličica);
• Korijander - 2 tsp;
• Crni papar - 1-2 žlice.

Značajke odabira proizvoda

Da biste kuhali grah u umaku od rajčice prema ovom receptu, uzmite bijeli grah: iako se dulje kuha, izgledat će estetski ugodnije pomiješano s ostalim povrćem. Odaberite srednje velike paprike, mrkvu i luk. Bilo koja omiljena pasta od rajčice također će uspjeti..

Korak po korak recept sa fotografijom

Prijeđimo na to kako kuhati grah u rajčici.

Priprema graha

Prije kuhanja sortirajte grah i temeljito isperite. Grah napunite hladnom vodom najmanje 12 sati: to će ih brže kuhati i bolje će se apsorbirati. Iscijedite vodu i sljedeći dan isperite grah.

Proces kuhanja

Prvo stavite grah da prokuha. S vremena na vrijeme, uklanjajući pjenu, kuhajte ih dok ne omekša i ispustite vodu.

Kuhanje povrća

Dok se grah kuha, nasjeckajte povrće: luk i papar narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.

Pašteta od rajčice, voda, sol, ulje

Gotovom grahu dodajte nasjeckano povrće i dobro promiješajte. Dodajte paradajz pastu i vodu i ponovo promiješajte. Sve dovedite do vrenja, a zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje.

Gašenje

Pirjajte povrće na laganoj vatri 40-45 minuta. Ako ste uzeli mali grah, smanjite vrijeme pirjanja na 30-35 minuta. Pet minuta prije kraja pečenja dodajte limunsku kiselinu.

Dodavanje začina

Uz limunsku kiselinu dodajte korijander, crni papar i po želji kajenski ili čili za začinjenost.

Sterilizacija limenki

Parno sterilizirajte limenke. Na lonac s kipućom vodom stavite postolje za sterilizaciju limenki, a na njemu - samu limenku s vratom prema dolje. Spremnik sterilizirajte 10-15 minuta, sve dok para u staklenkama ne počne kapljati niz njih. Također, kuhajte poklopce u kipućoj vodi.

Zalazak sunca

Za šivanje koristite ključ za zavarivanje. U slučaju da koristite teglice za okretanje, samo čvrsto zatvorite poklopac. Obavezno pazite da sadržaj staklenke ne padne pod komade puzzle i ne napunite sam spremnik do vrha..

Značajke pohrane

Kada se limenke zapečate limenim poklopcima, radni se predmet može čuvati prilično dugo, oko godinu dana. Ako ste koristili europske poklopce, čuvajte konzerviranje oko šest mjeseci.Ove zime razvedrite sebe i svoju obitelj takvim utvrđenim pripravkom. Bogata boja oduševit će oko, a slatkast okus i miris korijandera impresionirat će svakoga. Uživajte u jelu!