Berba sjemenki crnog graha
Crni grah bogat je biljnim proteinima i mineralima u tragovima koji pomažu probavi. Crni grah, poput ostalih mahunarki, naširoko se koristi u američkoj i meksičkoj kuhinji. U Kini se sorta graha "Shokoladnitsa" koristi u pripremi slatkih pita. Grah se široko koristio u pripremi ruske kuhinje, ali s pojavom graha nezasluženo su zaboravljeni. Danas se grah komercijalno uzgaja u Engleskoj i Americi. Sjeme crnog graha možete kupiti u vrtlarskim trgovinama..
Berba sjemenki crnog graha
Crni grah, kao i sve mahunarke, beru se za sjeme sredinom srpnja - početkom kolovoza, ovisno o sorti graha. Do tog trenutka je nadzemni dio biljaka potpuno suh. Mrtva drva se kosi, a mahune ostavljaju na suncu nekoliko dana. Zatim se skupljaju mahune i uklanjaju sjemenke iz njih. Svaka mahuna sadrži tri sjemenke promjera pet do sedam milimetara. Potom se sjeme položi na sunce i suši tri dana..
Crni grah se sadi krajem svibnja - početkom lipnja, u sjeme se stavljaju dvije sjemenke. Tlo se dezinficira vrućom, blago ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
Nakon pojave prvih izdanaka, tlo se mora dobro popustiti kako bi se osigurala cirkulacija zraka. Zatim klice crnog graha tretiraju se insekticidnim pripravcima kako sitni listovi ne bi pogodili lisnato crvo. Kad grah graha dosegne veličinu od 1,5 do 2 m, ovisno o sorti, možete žetvu.
Berba i upotreba crnog graha u kuhanju
Iz jednog grma može se ubrati do 200 crnog graha, ovisno o sorti. Mahunarke će biti spremne za berbu kada se stabljika mahuna potpuno osuši, krajem srpnja - početkom kolovoza.
Za jelo grah se mora namočiti u hladnoj vodi ili kuhati. Tako ćete neutralizirati opasni otrov koji se nalazi u sirovom crnom grahu. Crni grah je pirjan i s umakom od rajčice.
Grah povećava proizvodnju plina kako bi se izbjegla probava, dodaju se jela od crnog graha kopar. Zbog velike količine ugljikohidrata koji se nalaze u crnom grahu, grah je vrlo kaloričan. Naboju vas energijom i snagom za cijeli dan. Ako skuhate crni grah i dodate ih salati, dobit ćete ukusno i zdravo jelo..
