Kako i kada ukloniti grah iz vrta za skladištenje - tajne iskusnih ljetnih stanovnika

Grah je jedan od najčešćih prehrambenih proizvoda koji čovjeka savršeno zasiti i služi kao prirodna zamjena za meso. Biljka dolazi u raznim sortama koje se uzgajaju za posebne svrhe..

Da biste dobili visokokvalitetni usjev mahunarki, važno je ne samo da na vrijeme posadite sjeme u gredice i pravilno se brinete o njima, već i pravovremeno sakupljate grah za skladištenje. Iskusni vrtlari znaju kako i kada dozrijevaju zelene površine, a svakodnevni pregled grmlja pomaže u izbjegavanju nepotrebnog gubitka ploda.

Kako pravilno beriti grah - jednostavna pravila

Bijela, smeđa, crvena, žuta i zelena - ma koju boju priroda obdarila sjemenkama graha. Kultura je korisna ne samo za ljude, već i za tlo na kojem raste. Grah zasitiva ljude potrebnim prirodnim bjelančevinama, ali tlo je obogaćeno dušikom, što će imati plodan učinak na ostale usjeve sljedeće godine..

Važno je ne samo pravilno skrbiti o krevetima graha, već i na vrijeme beriti. Obično vrijeme uklanjanja oštrica graha iz grma ovisi o nekoliko čimbenika, naime:

• sorte biljaka;
• ciljevi kultivacije.

Berba mahuna

Bubrežni grah može biti zeleni grah ili šparoge i obični grah uzgojen za grah. U prvom slučaju, rana berba počinje se uklanjati u lipnju-srpnju, vrijeme ovisi o regiji. U južnim geografskim širinama prve sočne zrele mahune pojavljuju se početkom lipnja, ali u hladnijim krajevima razdoblje zrenja pada početkom srpnja.

Sortu šparoga možete sakupljati 7-14 dana nakon njenog cvjetanja.. Upravo u tom razdoblju biljka započinje fazu zrelosti mlijeka, kada su mahune još zelene i bez vlakana, a grah je mekan i nije prekriven gustom školjkom. Donji mahuni obično se ubiru prvo iz graha grma, jer dozrijevaju ranije, a tek tada se berba vrši na vrh usjeva. Skuteri dugi 5 do 15 cm su jestivi.

Tijekom cijele vegetacijske sezone, 3-4 vrta mogu se ukloniti iz vrta. Zrenje zelenih lopatica je neujednačeno, zbog čega iskusni ljetni stanovnici preporučuju biljku provjeriti nove podočnjake svaka 2-3 dana. Najbolje vrijeme za berbu graha šparoga smatra se rano ujutro: berba je sočna i mesnata.

Zelene mahune obično se režu škarama ili ih ruče ručno držeći grm.

Uzgoj mahunarki, osim u ukrasne svrhe, može se uzgajati i kako bi se dobile zelene mahune i sjemenke. U slučaju kada vrtlara zanimaju sočne lopatice, pri sakupljanju se pridržavaju pravila za dobivanje ove posebne vrste proizvoda. Ako je biljka posađena za suhu slobodno tekuću žetvu, čekaju njezinu punu zrelost..

Redoviti grah

Ako je moda zelenog graha u mahunama došla nedavno u zemlje postsovjetskog prostora, tada su jela izrađena od sjemenki mahunarki odavno popularna među sunarodnjacima. Da biste dobili suhe, jestive sjemenke, pričekajte da se lopatice potpuno zrele. Znakovi pomoću kojih je moguće točno odrediti je li usjev spreman za uzgoj stabljike su:

• sušenje lišća;
• promjene boje podloga;
• stanjivanje kože na ramenima;
• pucanje suhih mahuna.

Berba graha za skladištenje u obliku graha počinje sredinom ljeta i traje do rujna. Za čitavo razdoblje zrenja iz jednog grma uklanja se do 2-3 žetve. Kada se primijene jedan ili više gore navedenih znakova na krevetima sa zelenim grahom, možete sigurno započeti sakupljanjem kako za daljnje jedenje u hladnoj sezoni, tako i za dobivanje sjemena.

Kako ne biste čekali da dragocjeni grah ispadne iz kože, možete pokušati mahuna za zrelost prije otvaranja. Da biste to učinili, jednostavno stisnite odabranu instancu prstima. Ako je plod tvrd, ubire se žetva.

Ako zalijevate grah graha nakon berbe, u najkraćem mogućem roku možete dobiti novi zeleni usjev..

Zreli grah najbolje je brati tijekom vrućih sušnih doba dana. Tijekom tog razdoblja ima manje vlage u mahunama i one se lakše uklanjaju iz grma. Kako bi se spriječilo da padnute mahunarke privuku glodavce, ispod grma se stavlja krpa ili novine. Tako će se nepotrebni gubitak plodova smanjiti, a štetnici se neće usuditi da ih požele..

Ako je berba graha pala na kišno razdoblje, tada se grmlje izvadi iz zemlje zajedno s korijenom i objesi na prozračeno mjesto pod nadstrešnicom kako bi sazrio i osušio. U ovom slučaju, bilo koji materijal se također stavlja pod snopove koji će uhvatiti suho sjeme..

Praznine od zelene sorte

Kad berba završi, postavlja se pitanje kako je sačuvati za zimu i ne izgubiti korisna svojstva proizvoda. Zeleni grah šparoga, sakupljen u mahune, opere se, isječe na male kockice po 2-3 cm i prelije kipućom vodom, a zatim se ostavi da se ocijedi i raširi na ravnoj površini radi zamrzavanja u hladnjaku. Oštrice ohlađene na taj način ostat će drobljive i neće se lijepiti tijekom daljnjeg skladištenja.

Nakon što se mahune graha smrznu, dijelovima se premještaju u plastične posude ili obične vrećice. Napunjene posude stavljaju se u zamrzivač, gdje se grah može čuvati bez gubitka ukusa i hranjivih svojstava do 6-7 mjeseci.

Zelene mahune mlijeka mogu se konzervirati. Najjednostavniji recept za zimsku berbu zahtijevat će domaćica:

• grah;
• sol;
• voda;
• ocat.

1 kg mahunarki u mahunama se opere, odvoji od stabljika, reže na male komade i stavi u kipuću vodu na 5 minuta. U sljedećoj fazi priprema se slanica: u 1 litri kipuće vode, 20 grama soli i 1 žlica. žlica octa (na osnovi limenke od 0,5 litara).

Pripremljene mahune stavljaju se u staklene posude i napune slanom vodom. Spremnik sa sadržajem stavi se u kipuću vodu i sterilizira 30 minuta, nakon čega se zatvori poklopcem. Takav se prah ne može jesti samo kiseli, već i pirjani ili prženi..

Kako čuvati labavi grah?

Grah izvađen iz mahuna, koji se planira pojesti, pažljivo se suši i stavlja u staklene staklenke. Spremnici su čvrsto zatvoreni plastičnim ili željeznim poklopcima. Zatim se radni dijelovi uklanjaju na suho mjesto s niskom temperaturom..

Ako postoji sumnja da bi mali štetnici insekata mogli ući u usjev, preporučuje se ispiranje. U isto vrijeme, oni ljubitelji graha koji su uspjeli ući unutar graha, isplivat će na površinu. Ta se sjemena ostave po strani i odvojeno se čuvaju. Koriste se u prvom redu u hrani, jer neće moći dugo ležati..

Da biste se u potpunosti zaštitili od gubitka tijekom skladištenja ubranog usjeva, to se kalcinira. Da biste to učinili, oguljeni grah se stavi na lim za pečenje i stavi u pećnicu prethodno zagrijanu na 60 Celzijevih stupnjeva. Proizvod ostaje tamo 5-10 minuta. U sljedećem koraku grah se ostavi da se ohladi i prelije se u staklene staklenke. Grah se ne termički obrađuje ako je predviđen za sjetvu sljedeće godine.

Da biste zaštitili labavi grah od štetočina, možete staviti 1-2 češnja češnjaka u staklene posude. Neki vrtlari posipaju skupljeni usjev pepelom iz izgaranih mahuna, što će također povećati šansu da grah ostane bez buba..

Grah je vrlo korisna biljka koja će, ako se pravilno sakuplja i skladišti, osigurati opskrbu prirodnim proteinima i vitaminima za sve članove obitelji tijekom hladne sezone. Raznolikost jela koja se mogu pripremiti od mahunarki oduševit će svakog gurmana ili samo ljubitelja ukusne hrane.