Špargla grah - značajke žetve
Odavno je dokazano da grah po svojoj prehrambenoj vrijednosti nije inferiorni životinjskim proteinima, pa svaki vrtlar koji poštuje sebe smatra potrebnim izdvojiti nekoliko gredica za ovu korisnu usjev. Postoji mnogo sorti graha, među kojima valja istaknuti zeleni grah ili, kako ga još nazivaju, šparogi grah. Razlikuje se od ostalih sorti vrtne biljke u strukturi i duljini samog mahuna. Prvo, može narasti do impresivne veličine (do 1 m), a drugo, ne postoji karakteristična kruta nit unutar luka. Uz to, grah šparoge dulje ostaje zelen i sočan, što omogućava da se zajedno s ljuskom koriste za kuhanje..
Kada ćete ubrati grah ovisi o destinaciji. Doista, osim "jestivog" dijela, potrebno je voditi računa i o visokokvalitetnom sjemenskom materijalu, tako da do sljedeće sezone nećete trčati u potragu za njim u dućanima.
Dakle, skinite se šparogi grah iz grma možete:
- 2 tjedna nakon cvatnje - kako bi dobili sočne zelene mahune;
- u kolovozu - radi dobivanja graha.
Značajke berbe mahuna zelenog graha
Rano sorte graha od trenutka sadnje do berbe u prosjeku traje oko 60 dana. Otprilike u srpnju mahune postaju gipke i sočne, ali zadržavaju svoju zelenu boju, a grah iznutra još je u fazi formiranja, to jest sitan i mekan. U tom obliku ih treba pljeskati, kako bi se zatim koristili za kuhanje raznih jela..
Da biste razumjeli je li grah spreman za berbu, trebate slomiti jedan mahuna i pogledati mjesto loma - trebao bi biti ravnomjeran i ravan, bez vlaknaste strukture..
Podočnjake ćete morati periodično brati, dok dozrijevaju. Da biste produžili sezonu, nakon prve žetve, sadnice treba zalijevati, a potom će grah donijeti plod do prvog mraza, jer to potiče stvaranje novih jajnika..
Osipljene zelene mahune ne čuvaju se dugo, pa ih treba zamrznuti ili konzervirati za zimsku berbu.
Berba zelenog graha
U mahunama koje nisu "ukošene" u mladoj dobi, potpuno zrenje se događa u kolovozu. Do tog trenutka se osuše i požute. Ali potrebno je imati vremena za uklanjanje mahuna prije nego što se otvore, inače će se svi grah srušiti na zemlju..
Budući da je zrenje neujednačeno, trebate povremeno izdvajati suhe mahune na grmlju i sušiti ih u hladu. Zatim zrno graha, osušite ih i spremite u staklene staklenke ispod poklopca kako ne bi došlo do štetočina..
Ako je ljeto kišno i vrijeme ne dopušta zrnu graha, možete izvući cijeli grm i objesiti ga u smočnicu da se mahune osuše.
