Kako zamrznuti grah šparoge za zimu, zadržavajući njihova korisna svojstva i atraktivan izgled?
Iskusne domaćice znaju kako ne samo prikupiti prekrasnu žetvu, već i sačuvati je za zimu. Omiljeni recepti za kisele krajeve, naslijeđeni od baka, ne gube svoju popularnost, ali metode zamrzavanja postaju sve relevantnije, omogućujući vam maksimaliziranje korisnih kvaliteta proizvoda. Voluminozni zamrzivači, koji su postali na raspolaganju običnom čovjeku, pomažu razveseliti kućanstvo u zimskoj hladnoći nesezonskim povrćem i voćem. Gotovo svi proizvodi podložni su zamrzavanju, uključujući nedavno popularni grah od šparoga. No, da ne biste postigli katastrofalan rezultat, izgubivši novac, vrijeme i prostor u zamrzivaču, trebali biste znati kako zamrznuti grah šparoga za zimu..
Sadržaj
Pripremna faza
Da biste dobili ukusne i upotrebljive zalogaje, trebate odabrati pravi proizvod.
Ako se grah šparoge uzgaja samostalno u vrtu u vrtu, morate ga sakupljati na vrijeme. Najukusniji grah je mliječni grah koji nema vremena da preraste. Prezreli mahuni su žilavi i nisu pogodni za smrzavanje.
Ako ste kupili šparogi grah na tržištu, slobodno pokušajte probušiti pod s nevenom. Bit će sramota zimi riješiti se okusa s pripremama.
U pripremnoj fazi razvrstajte sve mahune, riješite se razmaženih. Za kraj, s obje strane izrežite krajeve, oni su neupotrebljivi i mogu pokvariti ukus gotovih jela.
Nije važno u kojim uvjetima se grah šparoge uzgajao i čuvao, na njima nema male količine mikroba. Postoji mišljenje da niske temperature mogu uništiti razne bakterije, no ipak, "šok smrzavanje" kod kuće nije dostupno, pa zamrzavanjem graha šparoga zimi u potpunosti ne riješite neželjenih štetnih mikroorganizama. Da biste očistili proizvod, grah operite nekoliko puta tekućom vodom.
Ako postoje dvojbe u podrijetlu i kvaliteti graha, bolje je zamrznuti proizvod nakon ukuhavanja proizvoda..
Ovisno o namjeni zbog koje je grah zamrznut, može ga se ostaviti cijeli ili izrezati na sitne komade..
Zamrzavanje sirovog graha za zimu
Činilo bi se, što bi moglo biti lakše? Izlio sam ih u vrećice, stavio u zamrzivač i čekao zimu da uživam u svježem grahu. Ali i ovdje postoje trikovi..
Ako se povrće prethodno ne osuši, zamrznut će se u zamrzivaču i formiraće čvrste kvržice leda. Zimi ćete morati pokušati izbiti nekoliko mahuna iz ove kvržice ili upotrijebiti cijeli paket odjednom..
Prekomjerna vlaga u smrznutim preparatima ne samo što zauzima dovoljno prostora, već čini i jela pripremljena od njih vodenastom i bez ukusa.
Odvojite vrijeme da se grah ostavi da se osuši prije nego što ga stavite u vreće. Da biste to učinili, možete ga raširiti na krpe ili papirnate ručnike. Alternativno, ako je volumen pripremljenog proizvoda mali, ostavite ga u filcu.
Nakon sušenja grah se savija u vrećice i nakon pažljivog uklanjanja cijelog zraka iz njega veže se.
Ako želite biti sigurni u cjelovitost svakog mahuna, stavite ih na ploče za rezanje i pošaljite ih na prethodno zamrzavanje. Nakon čega se smrznuti mahune spakuju u vrećice.
Zamrzavanje kuhanog graha
Pravilno kuhati grah šparoge, zadržavajući njihov okus i korisne kvalitete, a također ne izgubite svoju svijetlu atraktivnu boju, nastavite se pridržavajući se sljedećih preporuka:
- umočite pripremljeni grah u kipuću vodu;
- kuhajte ne više od 3 minute, inače će grah postati previše mekan i neprikladan za daljnje skladištenje;
- Spremnom žlicom pažljivo uhvatite gotove mahune ili kocke;
- odmah stavite u posudu sa ledenom vodom, koja ne samo da hladi grah, već će i zadržati njihovu svijetlu boju;
- držite u ledenoj vodi najmanje tri minute;
- Raširite gotov proizvod na ručnicima da se osuši;
- složite grah u male vrećice;
- riješite se svega zraka, zbog čega nježno pritisnite na vrećici;
- spremite pakirani grah u zamrzivač.
Na pakiranjima navedite naziv proizvoda, težinu i datum pakiranja. Ova će tehnika znatno olakšati zimi u pronalaženju potrebne vrećice..
Jedna od opcija zamrzavanja graha šparoga kod kuće je priprema povrća mješavina koja će ga uključiti..
Zamrznuti grah šparoga čuvajte na -18 stupnjeva. Morate ga upotrijebiti u roku od godinu dana, ovaj se proizvod više ne pohranjuje.
I svaka domaćica naći će smrznuti grah. Uz to su dobre i juhe, salate, povrtni odresci, a kao samostalna priloga nije inferiorni u odnosu na drugo povrće. Pravilno smrznuti grah obogatit će vašu zimsku prehranu vitaminima i oduševiti vas svojim svježim svijetleg ukusa..
