Zašto su grahovi šparoge korisni za tijelo?
Grašak crnih očiju
Sadržaj
Grah šparoge: kemijski sastav i hranjiva vrijednost
U usporedbi s grahom školjke, zeleni grah nije toliko bogat proteinima, ali sadrži mnogo više vitamina nego bilo koji drugi. Grah šparoge sadrži vitamine (A, B, C, E), minerale i elemente u tragovima (željezo, kalij, kalcij, cink, magnezij itd.), Kao i folnu kiselinu. Ovaj sastav čini grah ne samo ukusnim, već i izuzetno korisnim dijetalnim proizvodom.. Nutritivna vrijednost mu je samo 47 kcal na 100 g: 2,8 g proteina, 0,4 g masti, 8,4 g ugljikohidrata. Zeleni grah sadrži manje vlakana od ostalih mahunarki, što ih čini brzim i lakim za probavu.
Korisna svojstva šparoga graha
Zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina i minerala, grah šparoge pruža mnoštvo blagodati ljudskom tijelu.. Zbog kombiniranog djelovanja folne kiseline, magnezija i kalija pomaže u sprečavanju srčanih udara. Proizvod pridonosi brzom oporavku tijela tijekom ARVI-ja i reume. Zbog visokog udjela željeza koji potiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca, povrće se preporučuje za konzumaciju tijekom anemije.
Koristi graha od šparoga za tijelo uključuju, prije svega, blagotvoran učinak na rad živčanog sustava.. Posjedujući smirujući učinak, povrće se koristi kao antidepresiv: odavno je primijećeno da su ljudi naslonjeni na zeleni grah veseliji i zdraviji. Prikazana je uporaba takvog graha i ljudi koji imaju dijabetes. Povrće sadrži arginin koji djeluje poput inzulina, snižavajući šećer u krvi. Dobar diuretik je još jedna dobra stvar za grah od šparoga. Uklanja višak soli i tekućine iz tijela, pomaže u prevladavanju gihta i urolitijaze.
Kako se grah šparoge koristi za liječenje tegoba
Sok od šparoga u zrnu odličan je lijek protiv bolnog kroničnog bursitisa. Da biste se riješili bolova u zglobovima i tetivama, uzimajte 150 g svježeg soka od zelenog graha i nekoliko puta tjedno pripremajte jela od njega.
Postoje recepti pomoću suhih mahuna od graha koji mogu pomoći u liječenju dijabetesa tipa 2. Zdravstvene prednosti šparoga u zrnu su da snižavaju razinu šećera i neutraliziraju oticanje svojstveno ljudima koji imaju dijabetes.. Trebate mljeti 50 g sjeckanih suhih mahuna, sipati kipuću vodu (400 ml) i ostaviti preko noći. Zatim procijedite i pijte 120 g u 20 minuta. prije obroka. Četiri žlice zdrobljenih mahuna možete preliti i litrom hladne vode i ostaviti 8-10 sati. Zatim procijedite i uzmite 1 čašu prije jela.
Postoje i kombinirani recepti u borbi protiv dijabetesa, na primjer s lišćem borovnice.. Osušene mahune graha i lišće borovnice (po 3 čajne žličice) prelijte 0,5 litre kipuće vode, stavite da proključa u vodenoj kupelji, ohladite i inzistirajte dva sata. Procijedite i uzimajte 120 g 15-20 minuta prije jela. Gojazni ljudi trebaju u svoj dnevni jelovnik uključiti grah šparoge, zamjenjujući jela od krumpira i tjestenine s njima..
Uporaba graha šparoga u kuhanju
Grah šparoge naširoko se koristi u kuhanju, a posebno ga cijene oni koji prate njihovu težinu i pridržavaju se načela zdrave prehrane.. Okus graha šparoga najbolje se čuva ako se kuha u roku od tri dana nakon berbe. Možete čuvati svježi grah u hladnjaku nekoliko dana. Za berbu za zimu, grah možete i zamrznuti, tako da će zadržati sva svoja korisna i hranjiva svojstva, a neće izgubiti ništa da okusi svježe. Grah od šparoga priprema se zasebno, kao samostalno jelo, te u kombinaciji s drugim proizvodima.. Kuhan grah koristi se u salatama, juhama, umućenim jajima, omletima, umacima, a također i kao prilog uz meso, jela od ribe i morskih plodova.
Mladi grah kuha se vrlo brzo - otprilike 5-6 minuta, ne baš mladi mahuni kuhati će se malo duže (10 minuta), a također se razlikuju po ukusu. Prije kuhanja grah se mora dobro oprati u tekućoj hladnoj vodi, nasjeckati i prepoloviti na pola ili na nekoliko komada. Iskusni kuhari također savjetuju, ako je moguće, namočite zeleni grah prije kuhanja na dan kako biste nadoknadili izgubljenu vlagu..
Grah šparoge može se pirjati, kuhati u polaganom kuhaču, kuhati na pari, pržiti i peći. Da bi grah bio gulaš, sipajte 1 žlicu u duboku tavu. l. omiljeno biljno ulje, dodajte sitno sjeckani luk, čašu juhe (povrća, mesa, ribe) i pirjajte 25 minuta. Na kraju dodajte maslac po ukusu. Za prženje zelenog graha zagrijte tavu s biljnim uljem na srednje jakoj vatri, stavite grah.
Solite i neprestano miješajte. Kad grah postane mekan i nježan, trebate isključiti vatru i posipati ih ribanim sirom, nasjeckanim češnjakom i sjeckanim začinskim biljem.Možete napraviti laganu i brzu salatu od šparoga: grah jednostavno začinite umakom od limunovog soka, omiljenog biljnog ulja, soli i papra.
Može li jesti grah od šparoga štetno?
Jesti šparoge grah je pretežno koristan i koristan za tijelo, međutim, proizvod može naštetiti nekim ljudima. Ne možete koristiti grah za one koji imaju egzacerbacije kroničnog gastritisa, čir na želucu i dvanaesniku, kao i kolitis, holecistitis. Ne preporučuje se zlouporaba graha starijim osobama koje imaju problema s radom crijeva.
Načini pripreme i čuvanja šparoga graha
Kako bi se ovaj zdravi i dijetalni proizvod sačuvao što duže ili pripremio grah za zimu, može se konzervirati, kiselo i zamrznuti.. Preporučuje se konzerviranje mladog graha šparoga, jer što su svježiji, to su zdraviji i ukusniji. Za takav radni grah morate rezati grah na komade od 3 cm, spustiti ih 5-6 minuta. u kipuću vodu, stavite u fil i stavite u staklenke, prethodno sterilizirane.
Pripremite marinadu od 1 litre vode i 50 g soli, prelijte je u staklenke s grahom, poklopite i sterilizirajte u posudi s kipućom vodom oko pola sata. Zatim u svaku staklenku ulijte 1 žličicu 80% -tnog octa i zatvorite ključem za šivenje. Za kuhanje kiselog zelenog graha za zimu potrebni su vam lovorovi listovi, crvena ljuta paprika, cimet, klinčići, začini po ukusu i marinada od soli, kao u prethodnom receptu.
Prethodno kuhajte mahune pet minuta i bacite je u drugar. U svaku staklenku stavite lovorov list, začine po ukusu, komad cimeta, klinčiće, ljutu papriku, na vrh stavite grah. Zatim prelijte kipućom fiziološkom marinadom i sterilizirajte u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim zatvorite limenke ključem za ušivanje. Grah šparoga možete zamrznuti. Ako se smrzne pravilno, grah će zadržati svoj izgled, strukturu i korisne kvalitete do sljedeće sezone..
Da biste pripremili grah za zamrzavanje, potrebno je odrezati krajeve mahuna i stabljike. Zatim isperite s puno hladne tekuće vode i osušite je odbacujući u papirnati ubrus. Najbolje je koristiti posebne vakuumske vrećice ili posude za zamrzavanje, iz kojih se izvlači zrak. Tako će radni komad imati drobljiv oblik i bolje će se očuvati. Nakon pakiranja u vrećice, grah pošaljite u zamrzivač.
