Zeleni niz graha: koristi i štete za tijelo

Pristalice zdravog načina života vrlo vole zeleni grah, koristi i štete kojih su itekako svjesni. Nažalost, povrće još nije pronađeno u našoj zemlji za masovnu konzumaciju. Nije naviknut na dijetu, ali postupno ima sve više obožavatelja. Nemoguće je ne cijeniti njegov izvrsni okus i nesumnjive koristi za ljudsko tijelo..

Kemijski sastav

Čovječanstvo je odavno poznalo hranjiva svojstva mladog graha. Čak su ga južnoamerički Indijanci koristili za hranu. No, Europljani su u početku ovu kulturu koristili samo kao ukrasnu biljku koja ima vrlo lijep cvatnji. Tek su u 17. stoljeću uspjeli cijeniti okus graha koji sadrži zreli mahuna. Nešto kasnije Talijani su kušali nezrele plodove, a i danas se koriste gotovo svugdje u nacionalnoj talijanskoj kuhinji..

Zeleni grah je nezreli mahuna običnog graha, grah u kojem ima mliječnu zrelost i još se nije očvrsnuo, a ventili su sočni i mekani. Razvijeno je nekoliko desetaka sorti ovog prekrasnog povrća, uključujući posebne mahune šećera kojima nedostaje čvrsti pergamentni sloj. Takve se sorte zovu šparoge zbog prilično velike duljine mahuna..

Ovisno o sortnoj opremi, grah može imati nešto drugačiji kemijski sastav, što određuje njihove korisne i ljekovite osobine. Ali jedno je svojstvo svojstveno svim sortama povrća - oni ne teže apsorbirati i akumulirati štetne otrovne tvari iz okoliša. Za tu kvalitetu proizvod ima status ekološki prihvatljiv.

Zeleni grah odlikuje vrlo bogat mineralni i vitamin sastav u kojem:

• prehrambena vlakna-

• tvari pepela-

• ugljikohidrati,

• masti-

• proteini-

• voda-

• natrij (od dnevne doze od 43%)-

• kalcijum-

• selen-

• kalij-

• željezo-

• magnezij-

• fosfor-

• jod-

• krom-

• sumpor-

• bakar-

• vitamini (A, C, E, gotovo cijeli niz B).

Hranjiva vrijednost termički neobrađenog graha je oko 25-30 kcal na 100 g, što su nutricionisti vrlo cijenjeni i uvijek ga preporučuju na jelovniku onima koji žele smršavjeti.

Sadržaj legnina prisutan je točno u količini u kojoj donosi nedvojbenu korist za tijelo, suzbijajući rast i razvoj stanica raka. Da ih je bilo više, koristi bi bile vrlo upitne..

Korisne i ljekovite osobine

Zeleni grah, čija se korisna svojstva određuju upravo bogatim kemijskim sastavom, izuzetno je vrijedan proizvod. Ističe se ne samo po svojoj prehrambenoj vrijednosti, već i po brojnim ljekovitim svojstvima..

Uključivanje jela iz ovog povrća u jelovnik preporučuje se za takve patologije:

• hipertenzija-

• dijabetes-

• bolest urolitijaze-

• gojaznost-

• bolest gušterače-

• povećana nervoza i razdražljivost-

• reumatizam-

• bolesti kardiovaskularnog sustava-

• anemija-

• virusne infekcije-

• gastritis s niskom kiselinom.

Kako su zeleni grah korisni u ljekovite svrhe? Dekocija zelenih mahuna u mješavinama koristi se za dijabetes, bolesti gušterače i nedostatak mlijeka tijekom laktacije.

Ljekovite kvalitete zelenog graha

Pravilno kuhani grah može imati sljedeće pozitivne učinke na ljudsko tijelo:

1. Biljna vlakna, prolazeći kroz probavni trakt, apsorbiraju i uklanjaju iz tijela toksine, toksine, ustajale ostatke hrane. Ima stabilizirajući i normalizirajući učinak na cijeli probavni trakt.

2. Antivirusna i protuupalna svojstva uspješno se koriste u liječenju upale različitih etiologija u plućima, crijevima, usnoj šupljini, kao i disbakteriozi. Povrće pomaže tijelu da se bolje odupire zaraznim i virusnim bolestima.

3. Kontinuirana konzumacija ovog proizvoda usporava stvaranje plaka i kamenca na caklini.

   

   Salata od zelenog graha

4. Povrće je vrlo korisno za ljude s različitim kardiovaskularnim patologijama. Uz redovitu upotrebu, služi kao izvrsno profilaktičko sredstvo protiv moždanog udara, srčanog udara, aritmije.

5. Ima blagotvoran učinak na opće fizičko blagostanje žena koje imaju karcinom dojke.

6. Redovita konzumacija graha šparoga normalizira aktivnost živčanog sustava, ublažava stres i poboljšava san.

7. Diuretičke kvalitete pomažu u čišćenju bubrega. Korisno je jesti grah za cistitis, edeme i bubrežne kamence,

8. Bean-ova svojstvena antifungalna svojstva pomažu u borbi protiv raznih bakterijskih i gljivičnih infekcija.

9. Ovaj je proizvod izuzetno koristan za dijabetičare, jer normalizira razinu šećera i aktivno sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata..

10. Primjećen je pozitivan učinak proizvoda na stanje kože, kose i noktiju.

11. Antioksidantna svojstva uspješno se bore protiv slobodnih radikala i usporavaju proces starenja.

12. Poboljšava sastav krvi povećanjem broja crvenih krvnih zrnaca i podizanjem hemoglobina.

13. U genitourinarnom području proizvod je koristan za oba spola. U žena je u stanju normalizirati menstrualni ciklus i ublažiti bolnost menstruacije, ublažiti simptome menopauze. Za muškarce je potrebno za prevenciju adenoma prostate i za povećanje muške snage.

Potencijalna šteta od zelenog graha

Kao i sve mahunarke, zeleni grah ima koristi, ali također može nanijeti štetu. Jela iz ovog povrća ne preporučuju se za upotrebu kod takvih bolesti:

• rekurentna faza pankreatitisa-

• kolecistitis-

• akutni kolitis-

• nefritis-

• kolitis-

• gastritis kiselosti.

Sve mahunarke imaju sposobnost poboljšanja probave i uzrokuju povećanu razinu stvaranja plinova, pa se grah šparoge treba koristiti s oprezom zbog problema sa stolicom, kao i za starije osobe..

Nepravilna priprema povrća može naštetiti zdravlju. Podočnjaci i žitarice sadrže fazin koji je otrovan i može izazvati ozbiljne trovanja. Stoga je strogo zabranjeno konzumiranje sirovog graha. Mora se kuhati najmanje 1,5 sata, a za to vrijeme se sve toksične tvari uništavaju. Štoviše, bolje je ispustiti prvu vodu nakon ključanja..

Potencijalni negativni učinci jedenja zelenog graha nadmašuju veliki broj pozitivnih kvaliteta svojstvenih povrću. Uzimajući u obzir neke mjere opreza, možete pripremiti vrlo ukusna i zdrava jela iz ovog proizvoda..