Značajke upotrebe, blagodati i štetnosti graha

Mahunarke su bile među prvima koje su ljudi koristili za hranu. Zahtijevajući uvjete uzgoja, rano sazrijevanje i prilično produktivne biljke postale su pristupačna i hranjiva hrana za predstavnike mnogih država. Grah je porijeklom iz Južne Amerike, gdje su arheolozi otkrili grah ove povrtlarske kulture u slojevima koji potiču iz vremena drevne civilizacije Azteka. Od tada se kultura proširila svijetom, a grah je zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima postao dobrodošao gost na stolovima širom svijeta..

Sastav sjemenki graha i sadržaj kalorija

Što određuje prednosti graha, je li štetan ako postoje zdravstveni problemi i koje se bolesti lakše liječe uključivanjem jela s ovom vrstom mahunarki u prehranu? Prehrambene i ljekovite osobine graha određuju se njegovim sastavom, čemu mogu biti zavidni mnogi proizvodi i lijekovi. Za 100 grama sjemenki graha postoje:

• 54,5 grama ugljikohidrata, od čega su 4,5 grama šećera, a ostatak škrob;
• 22,5 grama proteina;
• 1,7 grama masti;
• 14 grama vlage;
• 3,9 grama vlakana.

Gotovo četvrtina graha sastoji se od proteina vrijednog za ljudsko tijelo, što već određuje njegovu značajnu važnost u prehrani modernih ljudi. Osim toga, grah je bogat vitaminima B1, B2, B3 i B6, B9, E i PP. Što je još korisno za grah? Zrelo sjeme i sočni ventili sadrže tvari važne za ljudski život, kao što su fluor i željezo, fosfor i kalcij, kalij i molibden, jod, mangan i magnezij, kao i bakar, cink i natrij..

Visok kalorični sadržaj graha treba uzeti u obzir ako želite smršavjeti, kao i trudnicama koje kontroliraju tjelesnu težinu. Za 100 grama sjemenki, ovisno o sorti, ima od 298 do 301 kcal. Ali zelene mahune, koje nemaju manje korisna svojstva od granatiranja graha, sadrže samo 31 kcal.

Grah se s pravom može smatrati proizvodom koji sadrži gotovo sve potrebne tvari čovjeku u najtačnijim količinama..

Proteini graha apsorbiraju se iznenađujuće lako, što je omogućeno prisutnošću vitamina u sastavu, među kojima je najvažnija askorbinska kiselina i spojevi iz skupine B. Vitamin PP podržava metabolizam proteina, potiče učinkovitost kardiovaskularnog i živčanog sustava. Također, nikotinska kiselina podržava stanje crijevne sluznice, sudjeluje u radu probavnog sustava i blagotvorno utječe na krvni tlak..

Korisna svojstva graha

Sjemenke graha korisne su i u mineralima koji ih čine. Prirodni je izvor željeza, koji je u velikoj potražnji u uvjetima blizu anemije, kada tkivima i organima zbog nedostatka ovog elementa prijeti gladovanje kisikom. Korisna svojstva graha neprocjenjiva su za zarazne bolesti, prijetnju sezonskih prehlada i virusnih bolesti. A fosfor i magnezij postaju izvrsna podrška za vid, srce i krvne žile..

Glavni učinak jela od graha je na probavni sustav, potiče čišćenje tijela od patogenih mikroorganizama, toksina i toksina. Srdačan i ukusan grah prevencija je ateroskleroze, hipertenzija i dijabetes. Stoga se grah često preporučuje osobama zrele i starije životne dobi..

Uz opaženu oslabljenu crijevnu pokretljivost, korisni grah u sastavu kulinarskih jela zasigurno će aktivirati probavu, učiniti da svi organi koji sudjeluju u procesu rade jasno i efikasno. A uz to će svi nakupljeni toksini, nešvareni ostaci hrane i toksini napustiti crijeva..

Grah također igra ulogu svojevrsne četkice u odnosu na kolesterol. Ovo korisno svojstvo graha odavno je poznato liječnicima, koji savjetuju da se grah uključi u jelovnik svima koji su skloni aterosklerozi ili već osjećaju njegove negativne učinke na sebi..

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju, grah je sastavni dio prehrambene i medicinske prehrane s masom bolesti i metaboličkim poremećajima. Također, grah nalazi mjesto u prehrani ljudi koji doživljavaju učinke dugotrajnog fizičkog i živčanog stresa. Jela od graha ove biljke mogu vratiti snagu, obnoviti mentalnu ravnotežu i ojačati imunološku obranu. Zato liječnici preporučuju grah u slučaju prijetnje ili već razvija tuberkuloze..

Primijećeno je i diuretičko svojstvo graha, koje zajedno s protuupalnim učinkom omogućava razgovor o prednostima upotrebe graha za razne bolesti genitourinarne sfere, uključujući cistitis i urolitijazu.

Postoji legenda da su zdrobljene sjemenke mahunarki bile dio praha koji je Kleopatra nekoć koristila..

Danas je učinkovitija kozmetika dostupna ženama, ali sasvim je moguće korisna svojstva graha koristiti za dobrobit kože. Kuhana grah od graha pomoći će normalizaciji odvajanja sebuma, ublažiti iritaciju i nježno zategnuti bore. Čak i dekocija sjemenki ima sličan učinak..

Mjere predostrožnosti

Uz ogromne prednosti graha, šteta od jedenja graha nije manja težina, ako ne uzmete u obzir neka jednostavna pravila. Prije svega, ne smijete jesti sjeme i lišće koji nisu bili termički obrađeni. Činjenica je da grah, osim korisnih tvari, sadrži i niz proteina i ugljikohidrata, što je tijelu izuzetno teško ili čak nemoguće usvojiti. Uz to, svijetlo obojeni, crveni ili crni grah sadrže glikozide koji su toksični za tijelo..

Da bi se osjetio blagodati graha, a ne šteta, ne samo da se kuhaju prije upotrebe, već se moraju i natopiti nekoliko sati. Ova mjera omogućuje da većina štetnih tvari napusti proizvod i ode u vodu..

Pa ipak, glikozidi, obilje vlakana i proteina mogu negativno utjecati na dobrobit, uzrokujući bol i osjećaj težine u želucu. Upečatljiv simptom nakon jela nedovoljno kuhanog i natopljenog graha je obilno stvaranje plinova, pa čak i znakovi trovanja. S obzirom na ove značajke, trebali biste biti izuzetno oprezni tijekom korištenja graha tijekom trudnoće, jer u protivnom nisu isključeni bolni grčevi, štetni i za majku i za dijete. Kad se buduća majka želi maziti svojim omiljenim jelom od graha, možete dodati malo sjemenki koromača u vodu u kojoj se kuha grah ili kopar. A svježim biljem tih biljaka koji smanjuju stvaranje plinova začinite svoju porciju.

Ako postoje takva upozorenja o trudnicama, je li moguće da dojilja ima grah? Budući da dijete može dobiti i neke štetne tvari i alergene kroz mlijeko, bolje je izbjegavati grah prilikom dojenja ako postoje negativne reakcije na proizvod majčinog tijela. Inače su preporuke slične onima za jela od graha tijekom trudnoće. Važno je zapamtiti da je crveni grah opasniji za rizične skupine od bijelog graha..

Također, nemojte se zaokupljati grahom za starije osobe, ali s pogoršanjem pankreatitisa, gastritisa i peptične ulkusne bolesti, kolecistitisa i kolitisa ovaj je proizvod potpuno kontraindiciran.

Video o prednostima zelenog graha