Kako zatvoriti grah za zimu kod kuće

Grah je rijedak, ali vrlo koristan gost na našem stolu. Jede se kuhano, pirjano, konzervirano. Budući da je izvor mnogih korisnih elemenata, postaje jedna od glavnih namirnica u prehrani..

Razmislite o tome kako pripremiti grah za zimu na nekoliko načina.

O prednostima graha

Jedinstveni skup vitamina i elemenata ukazuje na potrebu prisutnosti mahunarki u našoj prehrani.Korisne značajke:

• željezo u sastavu poboljšava rad krvožilnog sustava;
• izvrstan izvor proteina tijekom teške fizičke aktivnosti;
• obnavlja metabolizam, pomaže poboljšati stanje kože, kose i noktiju;
• magnezij povećava otpornost na stres i poboljšava san;
• zadovoljava glad.

Priprema limenki i poklopca

Sve što će se koristiti u konzerviranju mora se temeljito oprati. Ako se koriste konzerve, tada ih je potrebno pažljivo oprati..

Danas se u kuhanju koriste sljedeće metode sterilizacije:

1. Za par. Na lonac kipuće vode instalirana je mreža. Na stalak za žice postavlja se staklenka koja se obrađuje od 10 do 20 minuta, ovisno o volumenu.
2. U pećnici. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Stavite banke u to. Ostavite 10 minuta. Posude nije potrebno odmah uklanjati kako biste izbjegli oštar kontakt vrućeg stakla sa hladnim zrakom.
3. U mikrovalnu. Ulijte malo vode u tavu. Stavite mikrovalnu na najvišu temperaturu i stavite staklenke. Vrijeme obrade - 10 minuta.

Za konzerviranje, željezni poklopci kuhaju se u kipućoj vodi 10 minuta. Kaputi moraju biti obrađeni neposredno prije upotrebe.

Salata s povrćem

Jedna od najčešćih salata za zimu je grah s povrćem. Može se jesti kao zasebno jelo i koristiti kao prilog. Takva salata pružit će vam cijeli niz vitamina i elemenata, što je posebno korisno zimi..

Potrebni sastojci

• rajčica - 1,5 kg;
• grah, paprika, luk, mrkva - 0,5 kg svaki;
• 100 g šećera i 50 g soli;
• češnjak - 1 glava;
• suncokretovo ulje - 1 čaša;
• 2 žlice 9% octa.

Recept

Priprema povrća:

Izrežite grah i izvadite pokvarene primjerke (naborane, s tragovima bubica itd.). Prekrijte hladnom vodom preko noći. Ako su zrna mlada, onda ih je dovoljno staviti da nabubre nekoliko sati..

Ostatak povrća operemo, ogulimo i sjeme, narežemo. Rajčice se nasjeckaju.

Priprema:

1. Stavite grah u zdjelu za pripremu salate. Dodajte ostatak povrća.

2. Dodajte suncokretovo ulje, sol i šećer.

3. Promiješajte, dovedite do vrenja.

4. Kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i ocat.

5. Promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta.

6. Salatu širimo u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljamo.

Video: kuhanje graha u rajčici

Grah u rajčici

Prekrasno klasično predjelo, kao i samostalno jelo od povrća. Može se jesti vruće i hladno.

Potrebni sastojci

• 1,5 kg graha;
• za svake 200 grama sirovina trebat će vam 2 žlice paste od rajčice;
• 25-50 g soli;
• stolni ocat.

Recept

Trening:

Prođite, izvadite pokvareni grah. Dobro isperite toplom vodom. Prekrijte vodom i ostavite da nabubri. Za ovaj svježi grah dovoljno je 2-3 sata. Ako je grah star, ostavite ih u vodi preko noći..

Isperimo tekućom vodom.

Priprema:

1. Napunite vodom 2 cm iznad razine sirovina i stavite na vatru.

2. Kad proključa, dodajte pastu od rajčice u tavu.

3. Kuhajte još najmanje 0,5 sata dok ne skuhajte.

4. Dodajte sol i kuhajte još nekoliko minuta.

5. Radni komad širimo u sterilne vruće staklenke. Nakon što napunite staklenku, dodajte 1 žlicu octa.

6. Razvaljajte sterilnim poklopcima.

Video: konzerviranje graha u rajčici

Grčka salata s grahom za zimu

Posebnost ove salate je bijeli grah. Njegova jedinstvena svojstva poboljšavaju rad krvožilnog sustava. Salata će biti vrlo korisna osobama s niskom razinom hemoglobina i metaboličkim poremećajima.

Potrebni sastojci

• 1 kg graha, luk, slatka paprika, mrkva;
• 2,5 kg rajčice;
• 1 šalica ili više biljnog ulja
• 2 glave češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike;
• 1 žlica soli
• 2-3 žlice šećera;
• 1 žlica octa za 3 litre gotove smjese.

Recept

Trening:

Grah se sortira, opere, namoči dok ne nabubri. Zatim procijedimo vodu, isperemo i stavimo kuhati dok napola ne skuhamo. Povrće operite, ogulite, nasjeckajte. Skinite kožicu od rajčice i samljeti u blenderu.

Priprema:

1. Kombinirajte grah s rajčicom i pirjajte 30 minuta.

2. Pomiješajte suncokretovo ulje, sol, šećer u zasebnoj posudi.

3. Dodajte povrće.

4. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok povrće ne bude spremno.

5. Kombinirajte povrće i smjesu rajčice, promiješajte.

6. Kuhajte još 5 minuta.

7. Dodajte začine: ocat, crni papar, češnjak.

8. Ostavite da kuha još 10 minuta.

9. Salatu stavljamo u sterilne staklenke, zatvaramo poklopce i valjamo.

Video: recept za kuhanje grčke salate s povrćem i grahom

Preljev za borscht za zimu

Zimsko razdoblje nas ne veseli sorti povrća. Pripravci od povrća za zimu pomažu nadopuniti rezerve vitamina na našem stolu. Borscht dressing učinit će ovo jelo ukusnijim i bogatijim, a sačuvat će i predivan okus ljetnog povrća..

Potrebni sastojci

• 1,5 kg repe i rajčice;
• 0,5 kg slatke paprike, mrkve, luka;
• 300 g graha i biljnog ulja;
• 80 ml 9% octa;
• 1 žlica soli
• 3 žlice šećera.

Recept

Trening:

Poredati grah, isprati vodom i natopiti preko noći. Ocijedite, isperite i kuhajte dok se napola ne skuha. Povrće operite, ogulite, narežite na komade. Nasjeckajte rajčice.

Priprema:

1. Ulijte rajčicu i suncokretovo ulje u posudu za pripremu preljeva. Miješamo. Stavimo na vatru i dovedemo do vrenja.

2. Dodajte repe, pola octa. Kuhajte 10 minuta.

3. U razmaku od 10 minuta dodajte luk i mrkvu, zatim papar, grah, sol i šećer.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte drugi dio octa.

5. Dresing stavimo u pripremljene sterilne staklenke i razvaljamo sterilnim poklopcima.

6. Pokrijte staklenke dok se potpuno ne ohlade.

Video: recept za borsch dressing s grahom

Sa čim je još grah kompatibilan?

Kompatibilnost graha s mastima osigurava se prisutnošću škroba topljivih u masti u njemu. A budući da je i izvor bjelančevina, odlično se slaže s biljem i škrobnim povrćem..

Jedinstvena svojstva graha osiguravaju mu počasno mjesto u bilo kojem povrćnom jelu, prilozima i pripremama za zimu..