Lobio od crvenog graha - klasični recept za gruzijsku kuhinju

Gruzijska kuhinja sve više i više ispunjava naše stolove svojim ukusnim kulinarskim izumima. Lobio od crvenog graha, klasični recept za koji uključuje sve faze pripreme s detaljnim opisom i fotografijom. Ovo jelo temelji se na crvenom grahu, ali majstori kuhari mogu kuhati lobio koristeći zeleni grah šparogi grah

. Vrijeme kuhanja grah remek-djela traje oko jedan dan, a sve zbog toga što grah zahtijeva namakanje pola dana u vodi. Potom joj prokuha, koja traje od 2,5 do 4 sata. Sve ovisi o sorti i stupnju zrelosti. Lobio se poslužuje vrući kao glavno jelo, dok se hladan smatra zalogajnicom. Obično se crvene mahunarke poslužuju u dubokoj zdjeli s ravnim kruhom ili pita kruhom. Dodatno jelo lobiju mogu biti sir i kiseli krastavci.

Ne možete miješati različite sorte graha, a svaka zahtijeva svoje vrijeme kuhanja.

Lobio od crvenog graha - standardni recept

Da biste napravili lobio od crvenog graha prema klasičnom receptu, potrebno vam je 700 grama crvenog graha, 4 luka i 4 češnja češnjaka. Kao začini djelovat će 1 žličica s slajdem hmelja-sunelija i 1 žličica korijandera. Nabavite na hrpi svježeg bilja, to može biti peršin i cilantro. Ako želite, uzmite sol i mljevenu papriku..

Koraci pripreme:

1. Prođite kroz grah, uklonite ostatke i isperite ih.
2. Nasjeckajte luk na velike komade.
3. Ulijte vodu u zdjelu tako da zauzme ¼ volumena. Dodajte mahunarke i luk. Počnite kuhati 2,5 sata, povremeno miješajući.
4. Nakon određenog vremena, grah se vilicom ili guračem može pretvoriti u kašu.
5. Dodajte začine i začinsko bilje. Sastavljeno!

Ako tijekom kuhanja crvenog graha u tavi sva voda već ispari, slobodno ga dodajte još prokuhanog. Gotovo jelo treba ličiti na kašu..

Lobio crvenog graha na gruzijskom

Lobio recept od crveni grah na gruzijskom jeziku osigurava oko 2 sata kuhanja. Trebat će 1 čaša crvenog graha, volumen čaše je 150 grama. Ostale komponente bit će: sok od rajčice (150 grama), orasi, oguljeni od ljuske, orašasti plodovi (pola čaše), luk (1 komad) i češnjak (3 režnja). Da biste zasitili lobio, trebat će vam žlica jabučnog octa, 2 žlice. žlice biljnog ulja, hrpa svježeg bilja, po mogućnosti mljevene paprike i soli.

Koraci pripreme:

1. Poredati grah, riješiti se nekorisnih žitarica. Operite u tekućoj vodi i preko noći namočite u posudu s vodom.
2. Sljedećeg dana kuhajte grah, postupak vrenja trajat će oko 50 minuta.
3. Samljeti orahe.
4. Češnjak nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
5. Nasjeckajte luk i pržite ga u tavi do zlatno smeđe boje.
6. Za prženje luka dodajte češnjak, orahe i grah. Začinite solju, paprom, ulijte sok od rajčice, pomiješajte sastojke i pirjajte 10 minuta.
7. Na kraju pirjanja dodajte nasjeckano bilje, poklopite tavu poklopcem i ostavite pola sata da se jelo zasiti mirisima bilja i začina. Uživajte u jelu!

Umjesto soka od rajčice možete upotrijebiti adjika, svježi paradajz pire ili rajčicu u vlastitom soku.

Lobio od crvenog graha s rajčicom

Ako tražite kako napraviti lobio od crvenog graha s rajčicom, onda će vam ovaj jednostavan recept pomoći u toj potrazi. Gotovo jelo ima osjetljiv okus s najmanje začinjenosti. Za remek-djelo vam je potrebno samo 250 grama crvenog graha, 1 srednji luk, 1 slatka paprika, 1 mrkva. Za preljev trebate pripremiti pola čaše rajčice, začina po ukusu. Za prženje vam je potreban češnjak, lovorov list i biljno ulje.

Koraci pripreme:

1. Grah operite i preko noći namočite u vodi.
2. Sutradan kuhajte grah dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte sol.
3. Sitno nasjeckajte luk i papar. škripa mrkva na krupnoj rerni.
4. Na tavi pirjajte nasjeckano povrće.
5. U ovom trenutku, iz kuhanog graha ocijedite vodu. Pomiješajte mahunarke s rajčicom i pošaljite u tavu s lukom i mrkvom. Pokrijte začinima. Ponovo promiješajte temeljito. Na vrh nalijepite lovorov list i neolupljene vlasac. Pustite na laganoj vatri 15 minuta.
6. Na kraju se riješite lovorovog lista i češnjaka. Lobio od crvenog graha, poslužen. Pijte vruće.

Prije kuhanja grah se mora nekoliko sati namočiti u vodi. Mahunarke apsorbiraju vodu, čineći ih da brže ključaju i oslobađaju se nepotrebnih tvari za natezanje.

Klasični gruzijski recept za lobio crveni grah danas je na njemu stekao mnoge druge grane. Lobio se često nalazi s mesom, iako je jelo u početku povrtno i preporučuje se za konzumaciju tijekom posta. Umjesto standardnog crvenog graha uzmite šparoge ili bijeli grah. Sve ovisi o vašim zalihama i preferencijama okusa. U svakom slučaju, gotovo jelo ispada neusporedivo..

Video: kako napraviti ukusni lobio od crvenog graha (klasični recept)