Na našim stranicama uzgajamo šparoške grah
Šparogi (ili zeleni grah) grah je vrsta graha čiji mahune ne sadrže žilava vlakna i unutarnji sloj "pergamenta". Ti se grah koristi u kuhanju u obliku cijelih mahuna, zajedno s kapcima. Jede se i zrelo zrno takvog graha, iako su njegova zrna manja i tvrđa od običnog graha, pa zahtijevaju dodatno namakanje i vrenje.
Sadržaj
Biološke značajke
Grah šparoge dobio je ime po ukusu koji podsjeća na mlade izdanke šparoga. Ovi grah je izravni srodnik običnog graha. Jedina razlika je odsutnost krutog filma i vlakana u podlozi. Oblik mahuna je također različit - kod sorti šparoga mahune su uske i duge. Rod mahunarki Vigna također pripada grahu šparoga. Vigna se od običnog graha razlikuje u strukturi gineecijuma, prhuti i peludnom sastavu. Međutim, njegove mahune imaju isti sjajan okus i koriste se u kuhanju..
Vigna i šparoge nisu ista stvar. Vigna je sorta graha šparoga. Šparoge mogu uključivati i sorte običnog graha koji nema vlakana i tvrdi sloj u mahuni..
Biljka se uzgaja u tri oblika:
- grm - 30-50 cm;
- polu-curling - do dva metra;
- kovrčavo - od dva do pet metara.
Podočnjaci dolaze u mnogo različitih nijansi - zelena, žuta, crvena, tamno ljubičasta. Podočnjaci su prilično uski, narastu u duljinu od 12 do 120 cm. Cvjetovi graha šparoga također se razlikuju u različitim nijansama, a ova se biljka često koristi u ukrasne svrhe. Mnoge su sorte otporne na sjenu i mogu se uzgajati u čipkastoj hladovini viših biljaka, pa čak i na sjevernoj strani kuća.
Grah šparoge - uzgoj i njega
Uzgoj i briga za grah nije osobito nezgodan. Trebate samo zapamtiti neke značajke ove biljke. Sve sorte graha su termofilne. Grah, posebno mladi grah, ne može izdržati ni najmanji mraz ili čak hladne grickalice. Na temperaturama ispod 10 ° C grah prestaje rasti, a na negativnim temperaturama umire. Međutim, uzgaja se gotovo posvuda. U hladnijim krajevima sije se kasnije, kada su prošli povremeni mrazi. U sjevernom području grah se uzgaja kroz sadnice. Na jugu, naprotiv, možete uspjeti uzgajati dva, a ponekad čak i tri usjeva godišnje..
Grah dobro raste na labavim, dreniranim, organsko bogatim tlima. Korijeni mu se protežu na duljini većoj od metra, pa se grah smatra prilično usjevima otpornim na sušu. Međutim, s dugotrajnom sušom, biljke trebaju zalijevanje. Grah ne podnosi zamrzavanje.
Grah najbolje raste na istom području jer njihovo korijenje obogaćuje tlo dušikom. Stoga je prilikom promjene mjesta uzgoja najbolje uzeti malo zemlje od prošlogodišnjeg vrta do novog kreveta. Ostali dobri prethodnici grahu su kupus, krastavci, krumpir.
Sjeme se može sijati suho ili ih možete namočiti u vodi jedan dan uz dodatak stimulatora rasta. Med se može koristiti kao stimulansi rasta, pepeo, organski humus, kaša. Pripravak stimulansa priprema se u obliku 1-2% vodene otopine. Na ravan tanjur rasporedite sloj gaze, stavite sjeme na njega, prekrijte ga drugim slojem gaze i prelijte sjeme otopinom tako da gaza bude potpuno navlažena. U namočenim sjemenkama procesi rasta počinju brže i aktivnije, daju ranije i jače izbojke.
Potrebno je sijati sjeme graha na dubinu od 3-4 cm. Vrlo duboko sjeme sjemena dovodi do kašnjenja klijanja i slabljenja biljaka, a plitko će dovesti do slabljenja korijena. Na laganim pjeskovitim tlima sjeme graha može se ugurati malo dublje. Bolje je spustiti dva zrna u rupu. Kod sjetve graha na grebenima, sjetve za sjetvu treba postaviti na udaljenosti 20-30 cm jedna od druge, ostavljajući između redova 40-50 cm. Ovim rasporedom biljkama će biti osigurana potrebna prehrambena zona i rasvjeta. Sadnice se pojavljuju za 5-10 dana.
Ako postoji prijetnja noćnih mrazeva, sadnice moraju biti prekrivene filmom ili netkanim materijalom. Popodne se sklonište mora ukloniti.
Nakon 3-4 tjedna nakon klijanja, može se provesti gnojidba dušičnim gnojivom. To je posebno važno u suhom vremenu, jer na vrućini biljke ne mogu apsorbirati dušik iz zraka u dovoljnim količinama. Ako tlo sadrži malo organskih gnojiva, tada treba obaviti složenu gornju obradu. Prilikom postavljanja voća, grah možete hraniti sastavom kalij-fosfor. Također se može obaviti folijarno preljev. U tu je svrhu prikladan obični drveni pepeo..
Posijejte grah, najbolje uz rubove parcele, za redom, usmjeravajući kovrčave i polu-kovrčave sorte na snažne stapke. Trešnjice su najbolje izrađene od drveta, jer grah nema brkove i bit će im mnogo teže omotati se oko metala ili plastike. Također možete staviti kovrčavi grah na ograde, stupove. Možete napraviti "kolibu" - četiri stupa, ukopana u zemlju na uglovima kvadrata sa stranom od 50-100 cm, a povezana vrhovima. Bočne strane "kolibe" mogu se ojačati poprečnim šipkama. Sjeme graha sije se s četiri strane „kolibe“ i dok raste, stabljike se omotavaju oko potpornja, u potpunosti ga skrivajući ispod mase lišća i plodova.
Mnoge sorte graha šparoga imaju prekrasne cvjetove raznih boja, što omogućava da se sadi kao ukrasne biljke uz rubove cvjetnih kreveta. Grm graha, obješen masom dugačkih mahuna, također je prilično atraktivan. Briga za grah sastoji se u rahljanju razmaka reda i korenja. Budući da grah dobro reagira organska gnojiva, tada se travnata trava može postaviti neposredno ispod grmlja graha: do kraja ljeta pretvorit će se u humus i istovremeno poslužiti kao pokrivač za mulčenje.
Mlade biljke graha često napadaju lisne uši, paukov grinje i bjelanjke. Za borbu protiv njih, biljke se mogu prskati otopinama sapuna za pranje rublja, duhanske prašine, pepela. Možete koristiti insekticide - Agravertin, Actellik, Fitover. Za borbu protiv puža, tlo oko sadnica može se posipati suhim pepelom, vapnom ili suhim smrekovim (borovim) iglicama. Od industrijskih pripravaka, djelotvoran je granulirani pripravak "Groza".
žetva
Budući da se mahune jedu nezrele, važno je ne propustiti trenutak kada ćete ubrati grah šparoga. Najbolje vrijeme za berbu je 7-14 dana nakon pojave jajnika, ovisno o sorti. Mahune su u ovoj dobi pune hranjivih sastojaka, veličina zrna u njima ne prelazi zrno pšenice. Podočnjake je potrebno otrljavati svakodnevno, u serijama otprilike iste dobi. Uklanjanje nezrelih mahuna iz biljke uzrokuje novi val cvjetanja i stvaranje novih jajnika. Na ovaj način možete brati zelene mahune do najhladnijih dana..
Zeleni šparogi grah pogodan je za svježu konzumaciju, konzerviranje, zamrzavanje. Podočnjaci se mogu kratko vrijeme držati svježi na hladnom, tamnom mjestu, raštrkani u jednom sloju. Ali nakon tjedan ili dva, mahune se počnu grublji i isušuju. Stoga je za dugoročno skladištenje žetve graha šparoga najbolje koristiti zamrzivače..
Prije polaganja za dugotrajno skladištenje grah treba oprati, izrezati na komade duljine 2-3 cm i blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim pustite da voda proključa i stavite grah u zamrzivač, čvrsto upakiran u plastične posude ili vrećice. Ako želite zamrznuti mahune u rasutom stanju, tada ih se prvo mora osušiti, jer će se inače lijepiti kad se smrznu..
Kao što je već spomenuto, u svom pisanju možete koristiti i grah od šparoga. Da bi se to postiglo, mahune treba pustiti da sazrijeju do biološke zrelosti. Listovi mahuna trebaju biti mekani i lako se otvaraju. Ubrano zrno mora se dobro osušiti tako što ćete ga u tankom sloju posipati novinama ili krpom, svakodnevno miješajući. Najbolje je skladištiti grah u suhoj posudi s poklopcem, otvarajući i povremeno provjetravajući.
Nikada ne čuvajte slabo sušeni grah. To može dovesti do propadanja i razvoja gljivičnih infekcija..
Koristi i štete od šparoga graha
Govoreći o prednostima i opasnostima graha od šparoga, treba imati na umu ne samo gastronomska svojstva ove prekrasne biljke. Grah je izvrstan vrtlar i vrtlar. Oni kojima je stalo do plodnosti tla nikada neće zanemariti grah, kao ni ostale mahunarke. Gradovi graha otapaju se u tlu u svim smjerovima, korijenje duljine najmanje metar, na kojem se nakupljaju glomeruli koji sadrže dušik. To znači da grah graha obogaćuje tlo bitnim elementom u tragovima - dušik. Stoga je grah (i ostale mahunarke) univerzalna biljka prethodnica gotovo svih poljoprivrednih kultura. Vrhovi graha pružaju odličan kompost.
Grah ima tendenciju da odstrani grmlje i molove. Na području gdje raste grah, ovi simpatični štetočine nikada se neće pojaviti. U tu svrhu grah se mora posaditi po obodu mjesta, kao i u zasebnim grmljem među ostalim biljkama. Grah rastu zelenu masu prilično brzo. Stoga, kovrčave sorte omogućuju vam stvaranje otvorenih sjenica upletenih u zelenilo, uređenje vjetrobranskih stakala, sjene krastavaca i rajčice u staklenicima s juga.
Što se tiče dijetalnih svojstava šparoga graha, ovo je pravo skladište hranjivih sastojaka. Zelene mahune sadrže vitamine A, C, skupinu B, željezo, cink, magnezij, kalij. Strni grah se dobro probavlja i apsorbira u tijelu, te ima izražen diuretski učinak. 100 g proizvoda ima samo 23 kcal, što ga čini atraktivnim za one koji žele izgubiti višak kilograma. Podočnjaci su bogati nekim proteinima i vlaknima, zanemariva je količina ugljikohidrata.
Zeleni grah možete koristiti u kuhanju kao samostalno jelo ili kao dio drugih jela i priloga..
Štetna svojstva šparoga graha (poput ostalih mahunarki) uključuju svojstvo izazivanja pojačanog stvaranja plinova. Stoga se grah ne preporučuje osobama koje imaju kronične bolesti probavnog sustava, kao i povećanu kiselost želuca..
Osim toga, grah (a ne samo šparoge!) Ne treba jesti sirovog ili natopljenog. Činjenica je da se u snopovima mahuna i graha nalazi otrovna tvar - fazin, koja može izazvati teško trovanje (fazin nije samo u grahu Mash, pa se mogu jesti kao proklijali). Fazin se uništava tijekom toplinske obrade, pa se čak i u svježe salate šparogi grah može dodati samo kuhani. Kod žada i gihta, zeleni grah treba jesti s oprezom, ali ne smijete potpuno napustiti ovo zdravo povrće.
