Kuhanje crvenog graha: recepti, brze metode kuhanja

Gotovo sve potrebne hranjive tvari za tijelo su se skupile u crvenom grahu - laganim biljnim bjelančevinama, masnoćama bez kolesterola i bogatim kompleksom vitamina i minerala. U stvari, samo mahunarke mogu zamijeniti cijeli popis drugih namirnica. Doznajmo detaljnije kakav učinak crveni grah ima na tijelo i kako se može pripremiti..

Prednosti graha

Crveni grah jedinstven je izvor brojnih korisnih elemenata u tragovima i vitamina. A bjelančevine sadržane u njemu nisu niže u vrijednosti od ribe i mesa. Nije ni čudo što mnogi vegetarijanci preferiraju mahunarke kao izvor bjelančevina.. Oni su pravo skladište aminokiselina:

• histidin je važan sastojak hemoglobina u krvi. Također pridonosi normalnom funkcioniranju zglobova i slušnog živca;
• tirozin poboljšava rad nadbubrežne i endokrine žlijezde, antioksidans je i izraziti antidepresiv, pomaže u smanjenju alergijskih reakcija;
• lizin pomaže da se riješite crijevnih infekcija i patogenih virusa;
• arginin ima pozitivan učinak na ženske reproduktivne organe, a također promiče elastičnost kože jer je dio kolagena;
• triptofan blagotvorno utječe na funkcioniranje živčanog sustava, ublažava stres, umiruje i normalizira san.

Redovitim konzumiranjem crvenog graha osjetite njegove pozitivne učinke na tijelo:

• zbog visokog sadržaja vlakana pomaže u normalizaciji probave što je posebno korisno onima koji pate od opstipacije;
• pomaže u održavanju zdrave razine kiselosti u tijelu, bori se protiv nadutosti i pretilosti, smanjuje sadržaj štetnih bakterija;
• odličan je izvor energije, preporučuje se koristiti ga sportašima i onima koji se bave teškim fizičkim radom;
• proizvod regulira kolesterol u krvi i pomaže u prevenciji ateroskleroze;
• zbog velike koncentracije kalija, kalcija, magnezija i folne kiseline pomaže radu srca i krvnih žila, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka;
• željezo je uključeno u opskrbu kisika u sve organe i tkiva, što sprečava razvoj anemije;
• ima diuretski učinak, koristan je kod niza bolesti mokraćnog sustava;
• redovita konzumacija proizvoda poboljšava stanje kože i kose;
• zahvaljujući jednostavnoj apsorpciji biljnih bjelančevina preporučuje se dijetetičarima. Pruža osjećaj punoće i ne dovodi do šiljaka šećera u krvi.

Koliko ima do tamo

Crveni grah se u prosjeku kuha do potpunog kuhanja 1,5-2 sata, a nakon preliminarnog namakanja - oko sat vremena. Bolje ga je soliti na kraju kuhanja, jer prisutnost soli povećava trajanje kuhanja..

Da biste odredili stupanj spremnosti proizvoda, morate izvaditi tri graha i okusiti ih. Ako barem jedan od njih nije mekan, morate nastaviti kuhati. Spremnost možete započeti provjeravati već 40-45 minuta nakon ključanja i ponavljati svakih nekoliko minuta. To će spriječiti grah da probavlja. Ako trebate dodati vodu, koristite samo vruću.

Koliko namočiti grah

Da bi se grah brže kuhao i još uvijek ostaje netaknut, prvo se mora namočiti u sobnoj vodi 6-8 sati. Osim toga, ove mahunarke tijelo lakše apsorbiraju. Na toplini namočeni grah možete čuvati u hladnjaku da ne fermentira..

Za namakanje uzima se tri čaše vode za jednu čašu mahunarki. Nakon nekog vremena, voda se može promijeniti, ali to nije potrebno. Prije kuhanja mora se isprati tekućom vodom..

Kuhanje suhog graha bez namakanja

Sastojci:

• suhi crveni grah - 1 šalica;
• čista voda - 3-4 čaše;
• sol - 1 tsp;
• ulje po ukusu.

Inventar:

• pan;
• drvena žlica;
• čajna žlica;
• pehar.

Korak po korak recept:

1. Mahunarke dobro isperite, prelijte u lončić i dodajte vodu: za jednu čašu proizvoda - 3-4 čaše vode.

2. Dođite do vrenja, ocijedite vodu, dodajte istu količinu hladne vode i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri.

3. Nakon prokuhavanja ostavite da se pirja 1,5-2 sata dok ne prokuva, ako je potrebno, povećajte vrijeme. Ako je voda prokuhala, dodajte vruću.
4. Sol se dodaje otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja brzinom: 1 čaša proizvoda - 1 žličica soli.
5. Ponovno provjerite spremnost graha, ocijedite preostalu vodu i dodajte ulje ili drugi preljev po ukusu.

Kako kuhati zeleni grah

Sastojci:

• sirovi grah - 1 šalica;
• čista voda - 2-3 čaše;
• sol - 1 tsp;
• ulje po ukusu.

Inventar:

• pan;
• drvena žlica;
• čajna žlica;
• pehar.

Korak po korak recept:

1. Podočnjake dobro isperite pod tekućom vodom, uklonite sve stabljike.
2. Stavite grah u kipuću vodu, začinite solju i pirjajte na laganoj vatri 6-8 minuta.
3. Pokušajte, oni bi trebali biti mekani, ali ne raspadati se. Ako nije spreman, onda kuhajte još nekoliko minuta.
4. Isperite gotovi grah s dodatkom filca pod tekućom vodom.
5. Dodajte ulje ili bilo koji preljev po ukusu.

Kuhajte u polaganom kuhaču

1. Izlijte prethodno namočene mahunarke u zdjelu s više kuhanja. 400 g proizvoda može se istovremeno kuhati u posudi od 4 litre.

2. Zdjelu dolijte čistom vodom do oznake 1,5 litre.

3. Odaberite način rada "Pire" ili "Juha" i postavite vrijeme 1,5-2 sata.

4. Deset minuta prije kraja kuhanja dodajte sol po ukusu.

5. Po želji dodajte povrće, začinsko bilje i češnjak prženi u biljnom ulju nekoliko minuta prije kraja.

Video: Kako kuhati crveni grah u polaganom kuhaču

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

1. Prethodno namočene mahunarke izlijte u staklenu mikrovalnu i prekrijte vodom.
2. Uključite mikrovalnu pećnicu 10 minuta punom snagom.
3. Začinite solju po ukusu, prebacite na srednju i kuhajte još 20 minuta.
4. Kušajte mahunarke, ako još nisu spremne, a zatim odredite dodatno vrijeme.

Recept za grah

Crveni grah odlična je pomoć svakoj domaćici, jer se odlično slaže s mnogim proizvodima i pogodan je za pripremu priloga, juha, salata i drugih jela.

Lavaš s grahom

Sastojci:

• sirovi crveni grah - 200 g;
• luk - 1-2 kom .;
• mrkva - 1-2 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• Armenski lavash - 2 lista.

Inventar:

• pan;
• pan;
• žlica;
• nož;
• daska za rezanje.

Korak po korak recept:

1. Kuhane prethodno namočene mahunarke kuhajte dok ne omekšaju, ocijedite i umiješajte u pire krumpir, možete ostaviti male komadiće.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, sitno nasjeckajte luk, sve pržite u biljnom ulju.
3. Raširite lavash, namažite ga dobivenim pireom, povrće stavite povrće.
4. Razvaljajte pita kruh i narežite na 4-5 komada.
5. Prije posluživanja možete pržiti malo do zlatno smeđe boje.
6. Poslužite s kiselim vrhnjem ili kiselim vrhnjem-majoneznim umakom s začinskim biljem.

Video: Recept za Burritos s mesom, grahom i kukuruzom

Salata od graha

Sastojci:

• konzervirani crveni grah - 400 g;
• crveni luk - 1 kom .;
• bugarski papar - 1 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• 2-3 lišća kineskog kupusa;
• češanj češnjaka;
• peršin;
• nekoliko kapi limunovog soka;
• majoneza.

Inventar:

• zdjela za salatu;
• žlica;
• nož;
• daska za rezanje.

Korak po korak recept:

1. Ocijedite konzervirane mahunarke.
2. Sir, nasjeckani papar i kupus narežite na trakice.
3. Izrežite luk na pola prstena, sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu i pospite limunovim sokom na salatu.

Video: Kako napraviti salatu od crvenog graha

Grah juha

Sastojci:

• sirovi crveni grah - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• povrtni juha - 1,5 litara;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• pasta od rajčice - 1-2 žlice. l .;
• 1-2 stabljika celera;
• 1-2 češnja češnjaka;
• lovorov list, timijan, peršin.

Inventar:

• pan;
• žlica;
• nož;
• daska za rezanje.

Korak po korak recept:

1. Kuhane prethodno namočene mahunarke kuhajte dok se gotovo ne skuhaju.
2. Luk, mrkvu, češnjak i celer sitno nasjeckajte.
3. Rajčice oljuštite kipućom vodom, ogulite, narežite na kriške.
4. Na biljnom ulju pet minuta pržite luk, mrkvu i celer.
5. Sve stavite u juhu, dodajte češnjak, lovorov list, timijan i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok grah ne bude gotov.
6. Dodajte sol, izvadite lovorov list, prelijte u zdjele i ukrasite sitno sjeckanim peršinom.

Video: Juha od crvenog graha

Lobio recept na gruzijskom

Sastojci:

• sirovi crveni grah - 600 g;
• luk ili crveni luk - 400 g;
• svježi kilantro - 50-60 g;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• kiseli, korijander, hmelj-suneli - 0,5-1 tsp svaki;
• ljuta crvena i crna paprika - po ukusu;
• tkemali, biljno ulje, sol.

Inventar:

• pan;
• žlica;
• nož;
• daska za rezanje.

Korak po korak recept:

1. Oprane mahunarke stavite u vodu, stavite lovorov list i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata.
2. Vodu ocijedite 10-15 minuta prije kraja, gnječite pola graha, pomiješajte s ostatkom. Ako je previše suho, dodajte vodu u kojoj su se kuhale. Nastavite pirjati na laganoj vatri.
3. Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk, dodajte sjeckani cilantro. Na kraju prženja dodajte suhe začine.
4. U mortu usitnite hmelj-suneli, kiseli papar, češnjak i prstohvat soli.
5. Gotovom jelu dodajte prženje, tkemali i sadržaj maltera, pirjajte još pet minuta. Sol po ukusu.
6. Poslužite ukrasene polukruzima cilantroa i lukom.

Video: Lobio na gruzijskom

Kako brzo skuhati crveni grah

1. Grah kuhajte u loncu, vrijeme kuhanja nakon vrenja je oko 40 minuta.
2. Suhi grah će se kuhati u pola vremena ako zamijenite vodu ledeno hladnom vodom nakon ključanja pet minuta. I tako ponovite još nekoliko puta.
3. Obični šećer omekšava grah: nakon vrenja dodajte 25 g granuliranog šećera na 200 g proizvoda.
4. Upotrijebite mikrovalnu ili multikuharicu.

Dakle, redovitim jedenjem crvenog graha dobit ćete opskrbu gotovo svim potrebnim mineralima i vitaminima. Uz to, sigurno ćete osjetiti i njegov pozitivan učinak na vaše tijelo - pojačanu energičnost, izdržljivost i smirenost. Isprobajte sve recepte, odaberite svoje favorite i lijep prilog!