Kako kuhati ukusan zeleni grah

Postoji desetak recepata kako kuhati zeleni grah, možete ih jednostavno pržiti jajetom, prokuhati i pomiješati s češnjakom i maslinovim uljem ili pirjati gulaš. Ovo je vrlo fleksibilan proizvod u kuhanju, može se kuhati bilo gdje - u tavi, tavi, u pećnici, mikrovalnoj, kiselo i još kandirano, koristi se kao neovisno jelo ili kao prilog.

Tajne kuhanja

Doista ukusno jelo ispasti će ako slijedite preporuke iskusnih kuhara:

1. Trebate kupiti grah, mahune su svijetlozelene boje, zakrivljene, hrskave i guste, ali lako se razbijaju na pola. Ako su prejaki, grah je prezreo. Samo mladi izdanci imaju osjetljiv okus i sočnost..
2. Prije kuhanja svaku podlogu morate obrezati s obje strane..
3. Grah umočite samo u kipuću vodu i kuhajte ne duže od pet minuta, inače će se prokuhati, steći neugodna vlakna i izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Usput, za mnoga jela grah treba kuhati samo dok se ne skuha..
4. Nakon što biljka prokuha, trebat će je odbaciti u drugar i ostaviti da se malo osuši..
5. Ako nećete kuhati grah odmah nakon vrenja, onda ih trebate izrezati na komade, staviti ih u vrećice i poslati u zamrzivač. U ovom obliku može se pohraniti vrlo dugo..

Ako slijedite ovih nekoliko jednostavnih tajni kuhanja zelenog graha, ispada da će svako jelo biti ukusno i zdravo..

Za garniranje

Kao prilog možete poslužiti salatu od graha i laganu povrtnu gulaš. Slijedi nekoliko sjajnih i jednostavnih recepata.

Prženi zeleni grah s jajima

Za ovaj recept treba vam grah od 0,4 kg, 2 jaja, 1 žlica. l. octa i 30 grama maslaca:

1. Grah isperite, narežite repove i kuhajte pet minuta.
2. Grah isperite litrom vode pomiješanom s ocatom, a zatim pržite u ulju par minuta.
3. Razbiti jaja u tavi, sol, promiješati, pržiti dok jaja ne budu gotova.

Salata "Delight"

Jednostavna i jeftina priloga s štedljivim okusom. Da biste ga pripremili trebate:

• 0,5 kg graha;
• 2 češnja češnjaka;
• 1/4 svježeg čilija
• 1 žličica naribana đumbir;
• 1 žlica. žlica sojinog umaka i jabučnog octa;
• zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kuhanje zelenog graha: prokuhajte i osušite u filcu za kuhanje.
2. Pomiješajte sve ostale sastojke, nasjeckajte čili sitno i protrljajte đumbir.
3. Promiješajte grah s umakom, prebacite u posudu otpornu na toplinu i kuhajte u pećnici deset minuta na 200 ° C.
4. Prije posluživanja, pripremljenu salatu možete posipati sitno sjeckanim začinskim biljem, na primjer, cilantrom.

Sa sirom

Možete i kuhati zeleni grah sa sirom, čime ćete dobiti vrlo ukusnu prilog. Trebat će vam mrkva, luk, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 50 grama tvrdog sira i kilogram graha:

1. Prvo pripremite sve sastojke: grah isperite i prokuhajte, nasjeckajte luk, protrljajte sir i mrkva.
2. Pržite luk i mrkvu pet minuta, dodajte kiselo vrhnje i grah, sve pomiješajte, pirjajte na laganoj vatri petnaestak minuta, pokrivajući tavu poklopcem..
3. Gotovo jelo pospite sirom.

Ako kuhate od smrznuti grah, tada ga trebate pripremiti unaprijed, a za očuvanje svijetlo zelene boje upotrijebite ledenu kupku - nakon ključanja odmah je isperite hladnom vodom ili je stavite u posudu s kockicama leda.

Pileća juha od graha

Zeleni grah: kako ih kuhati u juhi? Jako jednostavno! Možete odabrati ili vegetarijansku opciju ili juhu. Pileća juha posebno je ukusna..

Sastojci:

• 400 grama pilećeg fileta;
• 2 šalice zelenog graha
• 300 grama smeđeg graha;
• 5 čaša juhe od povrća;
• 3 rajčice;
• 2 tikvice;
• 2 češnja češnjaka;
• 12 listova bosiljka.

Priprema:

1. Meso nasjeckajte, nasjeckajte češnjak, stavite ih u zdjelu i pržite tri minute na malo maslinovog ulja.
2. Tikvice i rajčice narežite na komade ne više od jednog i pol centimetra, stavite u zdjelu, prelijte juhom i kuhajte petnaest minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte lišće bosiljka, sol i papar po ukusu, pustite da se juha strmi desetak minuta prije nego što je prelijete u zdjele.

Drugi tečajevi

Mnoge domaćice poslužuju zeleni grah kao neovisno jelo..

Phali

Phali je popularno gruzijsko jelo, za njegovu pripremu trebate uzeti 400 grama zelenog graha, 70 grama orasi, nešto cilantroa i peršina, po jedan luk i limun. Na samom kraju dodajte sol i papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Grah skuhajte, stavite u drugar i isperite ledenom vodom.
2. Lagano osušite orahe u tavi, nasjeckajte zelje i luk.
3. Iscijedite limunov sok i prođite kroz sito.
4. U zdjelu blendera dodajte sve sastojke osim graha i dobro pobijte.
5. Prelijte pripremljeni umak od limuna i oraha preko graha.

Najčešće se pkhali poslužuje uz meso i čašu crnog vina, a svaki dio ukrašava s nekoliko grančica svježeg bilja.

Paprikaš

Kako napraviti ukusnu gulaš od zelenog graha:

1. Skuhajte 0,4 kg graha, izrezan na komade.
2. Operite i narežite na manje komade po jednu tikvicu i patlidžan.
3. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, pržite par minuta u malo biljnog ulja.
4. Sve sastojke stavite u zdjelu: prvo je pržite, pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte dvije rajčice, narezane na kolutiće, tikvice, patlidžan i grah.
5. Pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Grah, zbog svojih karakteristika, može uzrokovati pojačano stvaranje plinova, pa ga, prije kuhanja, treba namočiti u slaboj otopini sode.

Gyuvech

Postoji mnogo recepata za zeleni smrznuti grah, jedan od njih je gyuvech - srdačno bugarsko jelo. Tradicionalno se kuha u loncu od gline, ali možete koristiti i redovitu tavu otpornu na toplinu. Za izradu Gyuvech trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 grama svinjetine;
• 300 grama zelenog graha;
• 2 luka;
• 150 grama zelenog graška;
• 4 žlice. žlice suncokretovog ulja;
• 4 krumpira;
• 4 zvonaste paprike;
• hrpa peršina.

Kako kuhati:

1. Meso grubo nasjeckajte, pržite do zlatno smeđe boje, začinite solju i paprom.
2. Nasjeckajte povrće, pržite male količine luka do zlatno smeđe boje, dodajte krumpir i kuhajte desetak minuta, povremeno miješajući.
3. Dodajte papar, pirjajte pet minuta, zatim grah i grašak, još sedam minuta.
4. Posolite sa mljevenom crvenom i crnom paprom po ukusu, pomiješajte i stavite u zdjelu s debelim zidom, prvo meso, zatim povrće i sitno sjeckani peršin, prelijte vrućom vodom preko svega tako da ne dosegne oko centimetar do ruba povrća.
5. Kuhajte jedan sat u pećnici na 180 ° C.

Neobični recepti

Iznenadite svoje najmilije ovom otmjenom grickalicom od zelenog graha.

Hrskavi zeleni grah štapići u tijestu

Takvo jelo bit će izvrstan zalogaj za pivo ili prilog uz meso. Da biste ga pripremili trebat će vam: kilogram graha, 2 jaja i 150 grama krumpirovog škroba i brašna.

Korak po korak recept:

1. Grah isperite, odrežite krajeve i kuhajte u slanoj kipućoj vodi sedam minuta.
2. Pripremite tijesto: pomiješajte škrob, jaja, sol i malo gazirane vode tako da smjesa dobije konzistenciju sličnu kiselom vrhnju.
3. U tavi zagrijte ulje, na njemu pržite grah, umočivši ga prvo u tijesto. Najlakši način za to je pregršt: ubacite šaku graha u tijesto, pomiješajte i stavite u tavu, kuhajte do zlatno smeđe boje, ponovite s ostatkom graha.

Gotovo jelo može se začiniti crnog papra radi začinjenosti ili sjemenkama sezama..

 Nicoise salata sa zelenim grahom i jetrom bakalara

Nicoise salata izvrstan je izbor za svečani stol. Ovaj recept je sjajan primjer kako se ukusni zeleni grah može kuhati u mahunama. Za njega će vam trebati:

• 180 grama jetre bakalara;
• 200 grama zelenog graha;
• 3 jaja;
• 2 rajčice;
• 3 krumpira;
• 100 grama maslina;
• 3-4 listova zelene salate;
• 1/4 limuna.

Kako kuhati:

1. Skuhajte i izrezujte jaja na četvrtine, nasjeckajte povrće.
2. Kuhajte krumpir dok ne omekša (oko dvadesetak minuta), a zatim pržite do zlatno smeđe boje.
3. Grah kuhajte u kipućoj slanoj vodi deset minuta.
4. Pripremite preljev za salatu: nasjeckajte češnjak, iscijedite limunov sok, pomiješajte sve sa solju i paprom.
5. Izrežite jetru bakalara na male komade.
6. Stavite salatu na tanjur, a na vrhu stavite krumpir, grah, masline, rajčice i četvrtine jaja.
7. Na sve navedene sastojke stavite komadiće jetre bakalara i prelijte preljev preko salate.