Patlidžan u umaku od rajčice od paste od rajčice: jednostavan i ukusan recept

Patlidžan je zeljasta biljka koja nam je došla s Istoka i čvrsto se nastanila u našoj prehrani.

Svaka domaćica pokušava u raznim oblicima pripremiti plave za zimu. I ne čudi, jer je povrće bogato kalcijem, kalijem, fosforom, željezom, karotenom i vitaminima B skupine, kojih takvom tijelu nedostaje u jesensko-zimskom periodu. Plavi također sadrže vlakna i polifenole, a dijetalni su proizvod i zbog niskog sadržaja proteina (0,6-1,4%) i masti (0,1-0,4%). A njihov pikantan okus privući će svačiju pažnju.

Kako kuhati patlidžane u umaku od rajčice: recept s fotografijama i videozapisima

Dijelit ćemo s vama jedan od popularnih recepata za patlidžan za zimu.

Potrebni sastojci

Da biste pripremili prazno, trebat će vam:

• 1500 g rajčice;
• 1000 g plave boje;
• 1-2 (500 g) slatke paprike;
• 1 ljuta paprika;
• 1 glava češnjaka;
• 100 ml 9% octa;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. sol;
• 100 g šećera.

Od ove količine sastojaka dobiva se oko tri litre salate.

Značajke izbora proizvoda za nabavu

Za pripremu jela iz konzerve bolje je uzeti plave, u fazi tehničke zrelosti, odnosno one koje mogu leći. Oni će biti manje gorki.

Rajčice su pogodne za bilo koju sortu, glavna stvar je da su zreli, ali ne pokvareni i bez nedostataka.

Paprika također mora biti zrela i bez grešaka..

Što vam treba u kuhinji

Za pripremu radnog predmeta trebali biste imati pri ruci:

• širok lonac za kuhanje;
• spremnik za nasjeckane sastojke;
• mašina za mljevenje mesa;
• miješalica;
• mjerna čaša ili vaga;
• banke;
• korice;
• nož;
• tableta;
• drvenom lopaticom ili žlicom za miješanje.

Postupak kuhanja korak po korak

1. Operimo i narežemo rajčicu. Prolazimo ih kroz mlin za meso u posudu u kojoj će se kuhati salata.
2. Na vatru stavimo tavu s rajčicom, a čim sadržaj počne ključati, u nju dodajte ocat, biljno ulje, sol i šećer. Temeljito promiješajte i pričekajte dok ne proključa.
3. U međuvremenu, patlidžane operite i narežite na pola prstena, prethodno odrezujući "nos" i "rep". Ako je povrće veliko, onda ga narežite na četvrtine. Preporučljivo je odrezati pola prstena debljine najmanje centimetar. Ako su komadići plave previše tanki, tada se tijekom kuhanja pretvaraju u kašu.
4. Peremo i očistimo papriku od sjemenki i pregrada. Izrežite na trakice.
5. Češnjak očistimo i stavimo u blender. U nju dodajte ljute paprike, oprane i oguljene od sjemenki. Samljeti. Ako nema miješalice, sastojke možete preskočiti kroz mlin za meso.
6. Sve sastojke izlijte u kipuću rajčicu i lagano promiješajte. Prokuhajte i kuhajte 35-40 minuta, povremeno miješajući.
7. Dok se radni komad kuha, steriliziramo staklenke i poklopce..
8. Gotovu salatu izlijte u staklenke i zatvorite poklopce. Preokrenite konzervu i pokrijte je ručnikom dok se potpuno ne ohladi.

Kako i gdje pohraniti radni komad

Nakon potpunog hlađenja čuvanje pod euro-poklopcem čuva se na hladnom mjestu. Nemojte sijati sunčevu svjetlost na staklenkama, možete uživati ​​u jabukama kuhajući ih na različite načine..

Čemu poslužiti patlidžane

Začinjena aromatična salata dobro će pokrenuti okus mesnih jela, dodati pikantnost kuhanom krumpiru. Odlično ide uz kisele, slane gljive. Općenito, plave su pogodne za svako jelo. Stoga ih mogu sigurno staviti na stol i neka svaki gost proba za sebe koje će jelo voljeti uz ovu salatu.

Opisali smo jedan od popularnih i jednostavnih recepata za konzervirani patlidžan. Postoji ogroman broj njih. I svaka domaćica ima pravo sama prilagoditi postupak kuhanja.

Video: patlidžan za zimu u umaku od rajčice

Recenzije iz mreže o receptima za patlidžane

BAZENI KAO MUŠKARCI (UGRADNI)

Dobro oprati 5 kg patlidžana i rezati repove. Izrežite na 1x1 (2x2) kocke i prekrijte jednom čašom soli. Ostavite preko noći. Zatim ispustite tekućinu koja se pojavi. Kuhajte 5-7 minuta u marinadi. Rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

MARINADE: 2 litre vode + 1 čaša 6% octa.

Nakon 1,5 - 2 mjeseca, otvorite staklenku, ocijedite marinadu i pržite lukom do željenog rezultata (neki su mekši, neki suhi). Za pikantnost pri prženju možete dodati malo šećera.Ooooo Vrlo ukusno s krumpirom !!!!!!!! Pogotovo ako dulje pržite (malo se razlikuju od gljiva).

1 kg patlidžana-grozd začinskog bilja (peršin, kopar) -glava češnjaka-2 žlice. l. 9 posto octa - 1 žlica. l. sol - 1 litra vode.

Povrće operite, ogulite češnjak, izvadite stabljiku od patlidžana i napravite bočni rez. Patlidžane blanširajte u kipućoj vodi 20-25 minuta, a zatim isperite hladnom vodom i iscijedite ručno ili pod prešom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Sitno nasjeckati zelje (1-2 cm), nasjeckati češnjak, pomiješati sa solju i pažljivo napuniti patlidžan ovom masom.

Stavite ih čvrsto u čiste staklenke, prekrijte ocatom i sterilizirajte: 0,5 L - 15 minuta, 1 L - 25 minuta, 3 L - 35 minuta. Zavijte poklopac.