Kuhanje zdravog jela od povrća - kavijara od tikvica i patlidžana

Ponekad želim pojesti nešto nježno i začinjeno. Kavijar tikvica i patlidžana upravo je ono što trebate. To ne uključuje samo tikvice i patlidžane, već i mrkvu, luk, rajčicu, češnjak, općenito, cijeli niz vitamina koji su toliko potrebni zimi. Delikatni dodatak tikvicama i patlidžanima jelima jede se odmah nakon kuhanja, a također konzervira u staklenim staklenkama za zimu.

Ova mješavina povrća prepuna je korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Tikvice, na primjer, sadrže kalcij, željezo, kalij, magnezij, koje naša jetra, srce, mozak i mišići toliko trebaju. Patlidžan, sa svojim teško probavljivim vlaknima i pektinom, pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela. Vitamin A u mrkvi povoljno djeluje na vid, rast i kožu. Korisna je i osobama s anemijom, nedostatkom vitamina, bubrežnim bolestima, želucem i poliartritisom. Kavijar tikvica i patlidžana, koji sadrži luk, omogućava nam da ovo jelo smatramo ljekovitim. Luk, obdaren ogromnim popisom fitonutrijenata, obično se klasificira kao aktivna hrana koja liječi mnoge tegobe. Niskokalorična rajčica nadopunjuje kavijar ne samo ugodnim ukusom, već i obiljem antioksidanata i purina, pa se preporučuje osobama s oštećenim metabolizmom. Slatka paprika zasitiva tijelo vitaminima P, C, B1, B2, B9, alkaloidima, mineralnim solima i drugim korisnim tvarima.

Ako ste alergični na bilo koji sastojak kavijara, jednostavno ga možete izostaviti. Koraci i postupak kuhanja neće se promijeniti, a rezultat će biti malo drugačiji ukus.

Kavijar tikvica i patlidžana bez dugog skladištenja

Ovaj recept za kavijar tikvica i patlidžana omogućuje kuhanje bez konzerviranja za zimu. Nakon vrenja sastojaka, možete ga sigurno razmazati na kruh i pojesti ga. Alternativno, stavite je u sterilizirane staklenke, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.

Koraci pripreme:

1. Pripremite sastojke ispiranjem i sitno ih narežite: 3 tikvice, po dva patlidžana, luk i slatka paprika, 3 rajčice, 5 režnja češnjaka i hrpa peršina i kopra.
2. Grubo naribajte 2 mrkve.
3. Ulijte 20 grama biljnog ulja u tavu i pržite luk do svijetlo zlatno smeđe boje.
4. Mrkvu stavite na luk i pržite još 5 minuta. Redovito miješajte kako ne bi izgorjelo.
5. Dodajte kriške patlidžana, čvrsto zatvorite poklopac i pirjajte 10 minuta. Kad su patlidžani pustili određenu količinu tekućine, cijelu smjesu možete prebaciti u emajl posudu ili tavu jer volumen sastojaka u tavi više neće odgovarati..
6. Ulijte kockice tikvica u prženo povrće. Vrijeme gašenja sada se povećava na 30 minuta.
7. Nakon toga, trebali biste dodati papar i kuhajte 10 minuta.
8. Zatim dodajte ostale sastojke povrću: rajčica, češnjak, začinsko bilje. Pospite paprom, solju, mljevenim lovorovim listom, šećerom po ukusu.
9. Lakši kavijar tikvice s patlidžanom i biberom dok ne skuha, kad sva tekućina ispari. Svi sastojci trebaju biti pire. Ta se konzistencija može postići mljevenjem mesa ili miješalicom..
10. Kavijar je spreman.

Kavijar za dugoročno skladištenje za zimu

Kavijar za zimu od tikvica i patlidžana, recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite i sačuvate ukusnu mješavinu povrća.

Faze konzerviranja:

1. 1,5 kilograma patlidžana narežite na kolutiće, stavite u umivaonik ili duboku zdjelu. Sol obilno posolite i pričekajte 6 sati dok ne oslobode svu gorčinu na dnu zdjelice.
2. Operite i očistite 3 komada mrkve, 4 luka, 1 kilogram slatke paprike, jezgra. Samljeti rafinirane sastojke.
3. Oguljeni češnjak (količina po ukusu) prođe kroz prešu.
4. Skinite koru od 1,5 kg tikvica, uklonite sjemenke, samljeti.
5. Nakon 6 sati, patlidžan izvadite iz bazena i samljeti ga brusilicom za meso.
6. Operite 1 kilogram rajčice i stavite u mlin za meso.
7. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u tavi od 5 litara i kuhajte oko dva sata.
8. Kuhano povrće samljeti u blenderu, sol i papar, dodati začinsko bilje i začine. Stavite u čiste sterilizirane staklenke.
9. Pošaljite staklenke kavijara na sterilizaciju, koja će trajati 15 minuta. Izvadite spremnik, stegnite poklopce. Zamotajte hranu dok se ne ohladi.
10. Kavijar tikvica i patlidžana za zimu je spreman. Uživajte u jelu!

Vrijeme pirjanja svih sastojaka ovisi o njihovoj sočnosti - što više soka, to dulje kuha.

Kavijar tikvice s patlidžanima u laganoj šerpi

Kako bismo mogli bez malih kuhinjskih trikova koji olakšavaju kuhanje. Multicooker pomaže uštedjeti vrijeme i trud. Kavijar tikvice s patlidžanima u polaganom kuhaču brzo se kuha i ispada ukusno.

Koraci pripreme:

1. Dva luka ogulite, sitno nasjeckajte. Operite 2 paprike, jezgra i narežite na komade. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu s više kuhala, dodajte biljno ulje. Odaberite stavku u izborniku "Fry" i postavite tajmer na 10 minuta.
2. Ogulite jedan patlidžan, narežite i narežite na kockice.
3. Učinite isti postupak s jednom tikvicom..
4. Dodajte nasjeckano povrće patlidžan i tikvice. Dodajte sol po ukusu. Odaberite način rada "Gašenje" na 30 minuta.
5. Oprati 4 rajčice, samljeti u blenderu.
6. U 15. minuti pečenja otvorite poklopac i dodajte pire od rajčice.
7. Na kraju prethodnog koraka u nasjeckanu masu dodajte tri češnja češnjaka.
8. Kavijar tikvice s patlidžanom spreman!

Ako želite sačuvati kavijar patlidžana i tikvica nakon kuhanja u multikvadri, on se mora staviti u staklenke i sterilizirati 20 minuta.

Kuhanje ovog jela smatra se velikim poslom, samo zbog velikog broja sastojaka koji se moraju pripremiti za pirjanje. Unatoč ovim malim nijansama, kavijar se dobiva s nenadmašenim slatko-kiselim okusom. Dakle, faze konzerviranja tikvica i kavijara patlidžana traju samo nekoliko sati..