Kako napraviti kavijar od mrkve: detaljni recept za berbu za zimu

Recept za kavijar mrkve izvorno je razvijen u Tunisu, ali je brzo postao popularan u našoj zemlji. Kuhanje jela ne uzrokuje velike poteškoće, a gotovo svaka domaćica zna kako to učiniti. Razmotrimo detaljno glavne točke.

Okusne kvalitete

Kavijar mrkve vrlo je koristan za tijelo. Njegov ukus ovisi ne samo o kvaliteti korištenih proizvoda, već i o količini dodanih začina..Ovo može jelo učiniti začinjenim, slatkim ili slanim. Ali ako se pridržavate uvjeta recepta, on će imati meku konzistenciju i ugodan okus..

Kuhinjski alati

Za kuhanje kavijara trebat će vam ne samo plinski ili električni štednjak, već i takav kuhinjski alati:

• mljevenje, mljevenje mesa ili blender. Najbolje je povrće trljati sa strane s malim rupama;
• pritisnite za sjeckanje češnjaka (ako ga ne želite dodati cijeli);
• daska za rezanje;
• nož;
• cjedilo;
• pan;
• kava ili ražnjić;
• žlice (žlica i žličica);
• staklene staklenke;
• limenim poklopcima za limenke;
• seamer.

Potrebni sastojci

Predlažemo da razmislite koji će sastojci biti potrebni za kuhanje kavijara od mrkve. Ali koristit ćemo podstandardnu ​​mrkvu.

Za to su nam potrebni:

• 1 kg oprane, oguljene i izrezane mrkve;
• 300-400 g luka;
• 1,5 litara rajčice uvijene u mlin za meso;
• 1-1,5 tbsp. l. sol;
• 0,5 šalice šećera (variraju ukus);
• 0,5 šalica rafiniranog ulja;
• 1-1,5 tbsp. l. 70% octa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 3 graška od svećeg začina;
• 2 lovorova lista.

Priprema limenki i poklopca

Prije nego što počnete valjati kavijar mrkve, trebate sterilizirati staklenke i kuhati poklopce. Da biste to učinili, temeljito ih operite. Budući da su spremnici izrađeni od stakla, mogu se usitniti, puknuti ili oštetiti na bilo koji drugi način. Ovo je neprihvatljivo i za limenku i za poklopac..

Da biste sterilizirali posuđe kod kuće, možete koristiti veliku lončicu i dodatak za fil. Da biste to učinili, potrebno je uliti vodu u ovaj spremnik, instalirati željeznu mrežicu na vrhu, na koju ćete staviti limenke s vratom prema dolje. 15 minuta nakon ključanja stavite ih, bez prevrtanja, na čist ručnik pripremljen unaprijed i položen na tvrdu površinu.

Pećnicu možete koristiti i za sterilizaciju. Da biste to učinili, oprane limenke stavite u pećnicu zagrijanu na 160 ° C. Da biste koristili mikrovalnu pećnicu u istu svrhu, nalijte malo vode na dno staklene posude i, postavljajući regulator snage na 700-800 W, sterilizirajte 3-5 minuta.

Ako želite koristiti vijke s kapcima, onda ih kuhajte 10-15 minuta. To je najbolje učiniti prije nego što povrće uvaljate u staklenke..

Postupak kuhanja korak po korak

• Preporučuje se da začine odaberete po ukusu. Potom polovicu dijela maslaca (25 g) ulijte u dobro zagrijanu kašu.

• Ulijte sitno sjeckani luk. Vrh stavite s pola žličice šećera i prstohvatom soli.

• Zatim trebate sve pomiješati i luk pirjati na laganoj vatri do karamel-kremastog okusa, povremeno miješajući 10-12 minuta. Šećer i sol se moraju dodati tako da višak tekućine iz luka isparava, a sam proizvod daje jelu začin.

• Nakon što luk poprimi zlatnu boju i karakterističan ugodan miris, potrebno je sipati preostalo biljno ulje (25 g) u kotlu. Zatim u obrocima dodajte prethodno pripremljenu mrkvu - mljevenu ili protisnutu kroz električnu mlinicu. Također možete preraditi ohlađeni sok od luka, ali to nije potrebno..

• Zatim trebate pomiješati sadržaj kave tako da je mrkva zasićena uljem, a luk ravnomjerno raspoređen po obodu spremnika.

• Nakon toga ulijte rajčicu i sastojke temeljito promiješajte. U tom slučaju, prije nego što masa proključa, možete napraviti veću vatru. Dalje dodajte šećer i sol, zatim pomiješajte i poklopite spremnik poklopcem.

• S vremena na vrijeme morate podići poklopac kako biste pomiješali sadržaj. Nakon 20-25 minuta, jelo će biti spremno.

• Nakon 15 minuta pirjanja, preporučuje se dodavanje češnjaka. Može se nasjeckati ili izrezati na kriške i kuhati s kavijarom, a prije nego što uvaljate u staklenku, izvadite iz mase mrkve i odbacite.

• Nakon 10 minuta jelo možete kušati, a ako je mrkva tvrda, pirjajte je još oko 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Na kraju kuhanja dodajte lovorov list, slatki grašak i začine. Zatim dodajte 1 žlicu octa, sve promiješajte i spremite se da posudu stavite u posudu za uvijanje.

Od ove količine sastojaka dobiva se nešto više od 2 litre kavijara mrkve, pa se mogu koristiti dvije litre staklenke. Zatim ih trebate pokriti poklopcima i razvaljati, a zatim ih okrenuti i staviti, zamotati, dok se potpuno ne ohlade.

Gdje i koliko možete pohraniti

Za spremanje valjanog kavijara, bolje je odabrati tamno i hladno mjesto: podrum ili podrum će učiniti. Jelo treba konzumirati tijekom cijele godine, jer se ne preporučuje duže čuvanje. Nakon otvaranja limenke, mora se staviti u hladnjak..

Što možete jesti

Budući da je vrlo uobičajeno povrće korijena, mrkva dobro se slaže s ostalim povrćem, među njima su krumpir, repa, bundeva, patlidžan, tikvice, rotkvica, kupus, rajčica, luk, zelje i drugi. Osim toga, mnogi ljubitelji kavijara radije ga šire na kruh.

Mogućnosti kuhanja kavijara mrkve: recenzije domaćica

Povrće isperite pod vodom, ogulite mrkvu, izvadite luk od luka. Iz paprike uklonite sjemenke i bijeli septum. Iz rajčice izvadite zelenu jezgru. Sva ta povrća moraju se probiti kroz blender ili mlin za meso. Ulijte upleteno povrće u tavu sa neljepljivim uljem, dodajte sol, tamo sipajte biljno ulje, sve dobro promiješajte, stavite na vatru. Kako masa počne ključati, potrebno je smanjiti je na laganoj vatri, pokriti poklopcem, jer se kavijar prokuha tijekom vrenja i kuha oko sat i pol do dva sata, dok se višak tekućine malo ne zakuha i sve povrće dobro prokuha. Ne zaboravite miješati kavijar tijekom kuhanja. Nakon što ste isključili gotov kavijar, na kraju ćete trebati dodati češnjak procijeđen kroz češnjak, sitno sjeckanu ljutu papriku ili suhu ljutu crvenu papriku po ukusu, ako ima malo soli, dodati sol i sve dobro izmiješati. Ulijte vrući kavijar u pripremljene staklenke do samog vrha i zategnite poklopcima. Kavijar okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Budući da je mrkva jedno od najzdravijih povrća, njihovo konzumiranje pozitivno djeluje na organizam. Uz to, kavijar napravljen od njega svidjet će se mnogim gurmanima i bit će izvrstan zalogaj na svečanom stolu..