Najbolji jednostavni recepti za soljenje kavijara šarana

Ako vas zanima kako kiseli šaran od kavijara kod kuće, onda ćemo u nastavku opisati detaljne recepte koji će vam pomoći da uživate u blagotvornim kvalitetama i nevjerojatnom ukusu ovog proizvoda..

O ovoj temi: kako soliti ružičasti kavijar lososa kod kuće ukusan korak po korak recept sa fotografijom

Suho soljenje

Prvo, morate rezati ribu. Odrežite ga sa strane trbuha i izvadite vrećice kavijara.

Rez napravite pažljivo kako ne biste oštetili žučni mjehur. Inače će ispasti kavijar gorak i neprikladan za konzumaciju..

Izvađene jajnike treba temeljito oprati pod tekućom vodom. Nepotrebno ih je čistiti od filma. Kavijar će se soliti upravo u njemu.

Sada uzmite duboku aluminijsku tavu i na dno sipajte sol. Sloj bi trebao biti debljine najmanje 1 cm. Položite yastiks na vrh i ponovo pospite solju (2-3 mm). I tako sve do samog kraja.

Stavite lonac u hladnjak ili na bilo koje drugo hladno mjesto na 3-5 dana. Nakon isteka određenog vremena, iscijedite slanu otopinu iz spremnika, uklonite rupe i isperite ih dva puta pod toplom vodom.

Sada uzmite staklene staklenke i premažite ih kipućom vodom. Kavijar rasporedite u posude, na vrhu prelijte suncokretovim uljem, limunovim sokom (1 žlica. L.), crvenom paprikom (na vrh noža), razvaljajte i stavite na bilo koje hladno mjesto.

Slanje pripravkom slane otopine

Evo još jednog jednostavnog recepta za soljenje karanfira od šarana. Za njega su vam potrebni proizvodi:

• karanfil šarana - 500 gr;
• voda - 5 čaša, ili 1 litra 250 ml;
• sol - 5 žlica. l;
• lovorov list;
• papričice - 5-6 komada;
• sok od limuna;
• Crvena paprika;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Prvo, trebate osloboditi jaja iz filma. Vrećice stavite u fil i stavite ih otvorenima. Sada nježno i polako obrišite kavijar tako da sav film ostane na površini sita, a jaja prođu kroz rešetku i postanu zrnasta.

Rupe od punila moraju biti veće od jaja.

Sljedeća faza soljenja je priprema salamule - fiziološke otopine za čišćenje kavijara. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom (1 čaša) na štednjak. Ulijte 1 žlicu u posudu. l. sol i promiješajte.

Kad tekućina proključa, s njom prelijte kavijar. Jaja temeljito promiješajte vilicom nekoliko minuta dok vruća voda ne pokrije sva jaja. Ostavite spremnik 20 minuta, prekriven poklopcem.

Zatim iscijedite višak tekućine i pripremite novu otopinu, opet ostavite 20 minuta. I tako 3 puta, dok voda ne postane prozirna. Nakon toga, kavijar prebacite u drugar za uklanjanje suvišne vlage..

Vratite vodu na peć. Dodajte paprike i lovorov list. Kuhajte nekoliko sekundi, uklonite spremnik sa štednjaka i pustite da se tekućina ohladi. Sada kavijar napunite slanom vodom i stavite ga u hladnjak preko noći. Ujutro ocijedite tekućinu, posudu začinite biljnim uljem, začinite limunovim sokom, začinite crvenom paprikom. Kavijar je spreman za jelo.

Recept za soljenje kavijara kod kuće može biti malo raznolik. Staklenke prelijte kipućom vodom, na dno sipajte 2 žlice ulja. Napunite staklenku, oko 75% prethodno oguljene i osušene kavijare, dodajte 1 žličicu. sol, prstohvat crvene paprike i dobro promiješajte. Sad staklenku napunite do kraja i na vrh ulijte suncokretovo ulje (5 mm iznad razine kavijara). Spremnik čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Sljedeće jutro jelo je spremno za jelo.

Ako se sva korištena oprema - filtar za punjenje, vilicu, žlicu, poklopce, limenke - sterilizira, to će produžiti rok trajanja gotovog proizvoda za više od 1 mjeseca.

https://youtube.com/embed/91Bbh_YgucU

Klasično soljenje kavijara

Evo još jednog jednostavnog načina kiselog kavijara šarana kod kuće. Pripremite se za recept:

• 400 gr. karanfil šarana;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 luka Luka;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• limunov sok, odnosno ocat - 40 ml.

Oguljeni kavijar stavite u posudu i pospite solju. Stavite posudu u hladnjak na 4-6 sati. Po isteku određenog vremena, izvadite kavijar, prebacite ga u zdjelu i prelijte biljnim uljem, limunovim sokom. Sad je red na luku. Režite ga i pomiješajte s kavijarskom masom. Za ukusnu paštetu za doručak, samljeti smjesu u blenderu.

Za čišćenje kavijara od filma možete koristiti brusilicu za meso.

https://youtube.com/embed/-KkFV72AwAs

Slani kavijar šarana

Na pitanje kako brzo kiseli fazanski kavijar kod kuće, postoji odgovor - dodajte sol. Recept je prilično jednostavan, a što je najvažnije, jelo se može konzumirati u roku od 30 minuta. Očišćeni kavijar prelijte brasno. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 1 litra vode;
• 60-70 gr. sol;
• 3 crne paprike;
• lavrushka - 2 komada.

Dodajte sve sastojke u vodu, promiješajte, dovedite smjesu do vrenja. Ulijte kavijar dobivenom slanom vodom, poklopite, ostavite za soljenje pola sata. Sada filtrirajte sito. Kavijar je spreman za jelo. Spremite gotov proizvod u hladnjak ne više od 3-4 dana.

Nadamo se da više nećete imati pitanje kako kiseli kavijar šaranom. Uživajte u jelu!