Najbolji recepti za soljenje breskve kod kuće

Sigurno da svaki ribar zna kako soliti ribu. Bilo tko od njih reći će da je ovaj postupak jednostavan, ne treba puno vremena i truda, ne uključuje teško pronađene proizvode ili posebnu opremu. No rezultat je jednostavno nevjerojatan i svima se sviđa, bez iznimke. Pa, ako ne znate kako soliti kremu kod kuće, onda ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata. Čitati kako soliti haringu

Soljenje za sušenje

Prije kuhanja ribu treba pažljivo pripremiti. Da biste to učinili, isperite opeklina pod tekućom vodom i izdubite je rezanjem trbuha i pažljivim uklanjanjem unutarnjih organa, škrge.

Ribu možete soliti netaknutu. Međutim, drobljenje se kreše mnogo brže, a vjerojatnost da će se pokvariti vrlo je mala. Soljenje deverika kod kuće bez drobovanja relevantno je samo ako je dostupan kavijar. Upravo s njom okus ribe postaje bogat i nezaboravan..

Dakle, nabavite duboku tavu, zdjelu, tanjur ili drvenu kutiju. Na dnu posipajte sol. Sloj bi trebao biti debljine oko 1 cm. Stavite prethodno napuhanu i osušenu koru na vrh, trbuhom prema gore. Složite ribu u red i opet pospite solju po vrhu. Zatim sljedeći red i opet sol. I tako sve dok ribe ne ponestane. Gornji sloj treba velikodušno prekriti solju.

Postavite poklopac na vrh i stavite ugnjetavanje na njega. Stavite posudu s ribom na hladno vrijeme 7-10 dana.

Ako su leđa ukočena, to ukazuje da je riba dobro nasoljena.

Na kraju određenog vremena trupove treba temeljito isprati od soli i ostaviti u posudi s vodom 2 sata da se ukloni suvišna sol. Sada se leš može objesiti da se osuši na suhom i prozračenom mjestu. Vrijeme kuhanja - 7-10 dana.

Ako vas zanima pitanje kako soliti veliku pekmez kod kuće, tada se postupak kuhanja praktički ne razlikuje od prethodnog. Riba bi trebala biti izvađena, oprana, osušena i obilno je trljati solju. Sada uzmite zdjelu, na dno sipajte sol i stavite ribu.

Za soljenje kora, trebate uzimati samo živu ribu.

Obavezno ga u potpunosti prekrijte solju. Pritisnite jaram i ostavite na hladnom mjestu 6 dana. Zatim potopite kora u tekućoj vodi 2-3 sata. Zatim ponovite postupak. Potrebno je 7-10 dana da se osuši krupna kora.

Kako soliti pekmez mokrom metodom?

Ovu metodu karakterizira činjenica da ribu u posljednjoj fazi kuhanja nije potrebno sušiti (stoga je ova metoda soljenja relevantna i zimi). To znači da se može konzumirati nakon završetka postupka soljenja..

Prije kuhanja odaberite malu ribu. Gut, dobro isperite. Uzmite duboku posudu u koju ćete slojeve ribe položiti. Svaki od njih velikodušno je posut solju. Da biste poboljšali okus, možete dodati malo crvene paprike, lovorov list i korijander.

Pokrijte posudu s ribom poklopcem, stavite ugnjetavanje na vrh. Pohranu čuvajte na hladnom mjestu tjedan dana. Nakon toga, lešine temeljito isperite tekućom vodom (dok voda u posudi ne postane prozirna).

Proces soljenja još nije završen. Riba se mora sušiti i objesiti na suhom mjestu nekoliko sati. To je to, leš je spreman za jelo.

Soljenje za stvrdnjavanje

Ako ne znate kako kiseli nadjev za sušenje, evo jednostavnog recepta za vas. Za kuhanje trebat ćete pripremiti:

• sol;
• svježi smrznuti leš.

Ako je riba tek ulovljena, tada ju je potrebno nekoliko sati namočiti u posudi s vodom kako bi se uklonila sluz s površine..

Sad ribu izvadite i temeljito isperite pod tekućom vodom. Trupove osušite i utrljajte solju (po mogućnosti grubom).

Ako je maslac težak više od 1 kg, prije nego što ga solite, prvo morate odsjeći glavu od njega i nožem probušiti trbuh.

Sada uzmite duboku posudu, dno prekrijte solju (sloj - 1 cm). Zatim stavite trbuh na vrh trupa. Ponovo pospite solju.

Potom, posudu s prahom prekrijte gazom i stavite na hladno mjesto za soljenje 12 sati. Nakon toga, okrenite ga, pokrijte ga poklopcem na vrhu i stavite ugnjetavanje. Držite ribu na hladnom mjestu najmanje 3 dana. Obavezno ga okrenite svakih 12 sati (u suprotnom će ići loše).

Nakon određenog vremena, ribu temeljito isperite, osušite i objesite. Svakako ostavite malo udaljenosti između leševa. Ako se riba ljeti slani, prekrite je gazom. Krema se treba sušiti najmanje 3 tjedna. Ako je riba velika - 4 tjedna. Kad je kora spremna, poprimit će ugodnu jantarnu boju..

Slani krem ​​za pušenje

Mnogi se pitaju kako soliti kremu za pušenje? Postoji nekoliko načina kuhanja ribe. Razmotrit ćemo najpopularnije i najjednostavnije.

Ribu izvadite, isperite.

Ako je pera velika, uklonite glavu i napravite posjekotine sa strana. Sada svako trup utrljajte krupnom soli, uključujući i unutarnju.

Obrađena riba se presavije u duboki spremnik (repovi i glave trebaju se izmjenjivati).

Pokrijte vrh poklopcem i stavite ugnjetavanje. Vrijeme soljenja 12-16 sati - ovisno o veličini ribe.

Evo još jednog načina soljenog dimljenog kora. Zahtijevaće:

• voda;
• sol;
• Lovorov list;
• crvena paprika.

Izvađena riba treba se napuniti slanom vodom. Da biste to učinili, ulijte vodu u lončić i razrijedite sol u njoj (80 grama po 1 litri vode). Dodajte malo papra, 2 lovorova lista. Ulijte brašno slanicom, poklopite i ostavite da se dinsta 7-12 sati - ovisno o veličini trupa.

Nakon toga, namočite ribu u tekuću vodu (30 minuta), osušite je i pušite za zdravlje.

Kako kiseli kavijar od ribe kod kuće?

Dakle, pripremite sljedeće namirnice:

1. Kavijar jednog velikog kora.
2. Suncokretovo ulje - 4 žlice l.
3. Sol.
4. Papar.

mesar riba, nakon rezanja trbuha i vrlo pažljivo, bez oštećenja žučnog mjehura, izvadite jajašca. Oslobodite ga od filma tako što ga stavite u vodu i dobro promiješate žlicom ili vilicom. Ponovite postupak nekoliko puta. Zatim stavite kavijar u zdjelu, dodajte sol.

Uzmite mikser i počnite miješati malom brzinom. Nastavite ovaj postupak dok se ne formira bijela pjena. Sada dodajte maslac i opet umutite.

Sterilizirajte staklenke, stavite kavijar, prelijte uljem tako da prekrije kavijar (5 mm). Čuvajte na hladnom mjestu 7 dana.

Nadamo se da se više neće postavljati pitanje kako kiseli krastavac. Uživajte u jelu!

Pročitajte i članak: kako soliti mast?