Kuhanje šarana od trave: korisna svojstva ribe

Riba je bitan element u ljudskom prehrambenom sustavu. Uostalom, sadrži mnogo tvari koje je teško pronaći u drugim biljnim ili životinjskim proizvodima..

No, da biste odabrali pravi uzorak kvalitete na tržištu ili u trgovini, morate razumjeti koja svojstva različiti predstavnici ove klase imaju i kako se mogu koristiti za hranu. A u ovom ćemo članku pogledati značajke poput Bijeli amur.

Opis

Šaran trava pripada obitelji Karpov. Riječ je o slatkovodnoj biljojedi riba koja ima izduženo tijelo, a sa strane nije spljošteno i prekriveno gustim ljuskama sa zlatnim sjajem..

Duljina doseže 120 cm, a prosječna težina je 30-35 kg. Karakterizira ga prilično brz rast - spolno zrela riba postaje u dobi od oko 10 godina.

Širenje

Matično stanište ribe je Istočna Azija (najviše Kina). Tamo živi u toplim svježim rijekama i jezerima. No, nedavno su ga počeli organizirano uzgajati u prirodnim rezervoarima i kod nas. Od sredine 20. stoljeća, može se naći u mnogim europskim rijekama, pa čak i u Sjedinjenim Državama..

Kupina možete pokušati sami uhvatiti. Najviše voli velika vodna tijela s gustom vegetacijom..

Stoga mu nema nedostatka hrane, a najbolje je loviti ribu kad je prirodne hrane još uvijek malo ili je već smrznuta (pri temperaturi vode od oko +15 stupnjeva).

Kupid također voli rezervoare dizajnirane za hlađenje elektrana..

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:

• proteini - 18,6 g;
• masti - 5,3 g;
• ugljikohidrati - 0,0 g.

Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 134 kcal.

Povoljan učinak na ljudsko tijelo pruža prisutnost mnogih riba, makronutrijenata i elemenata u tragovima u ribama, kao što su:

• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin C;
• B vitamini;
• fosfor;
• kalcij;
• kalij;
• natrij;
• masna kiselina.

Korisna svojstva šarana

Riba ima mnoga svojstva korisna za ljudsko tijelo:

• sprečava razvoj patologija mozga;
• normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
• jača probavni i živčani sustav;
• bori se protiv problema visokog šećera u krvi, stabilizirajući njegovu razinu;
• poboljšava proces opskrbe stanica kisikom;
• ima pozitivan učinak na kvalitetu kože.

kontraindikacije

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, proizvod ima svoje kontraindikacije. Vrijedno je suzdržati se od jedenja ribe za ljude koji imaju:

• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• kronična bolest jetre;
• pojedinačne alergijske reakcije ili netolerancija na morsku hranu.

Primjene za kuhanje

Riba se široko koristi u kuhanju, jer ima mnogo korisnih i prikladnih kvaliteta:

• ukusno meso je bijelo i prilično masno;
• velika i masna jetra koristi se u raznim receptima jednako često kao i samo meso;
• nije koštan, a u odraslih se uzoraka fileti posebno lako odvajaju od kostiju.

Zbog ovih karakteristika, kupid se koristi u kulinarskim receptima za najrazličitije vrste jela, pa se smatra univerzalnim i istovremeno vrlo pristupačnim..

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko načina kuhanja kupida. Svi se razlikuju u tehnologiji, korisnosti i ukusu..Također je važno znati s čime pravilno služiti kupid. Jela izrađena od nje dobro se slažu s gotovo svim prilogima, ali posebno su ukusna s raznim povrćem i voćem. Da biste to učinili, možete pripremiti razne salate, pirjano ili pečeno povrće - ovisno o preferencijama ukusa i godišnjem dobu.

Među svim povrćem i voćem (i doslovno se svi mogu koristiti) posebno mjesto zauzimaju krumpir. Kombinira se s morskim plodovima u prženom, kuhanom ili drugom obliku na najpovoljniji način.

Ne savjetuje se kombiniranje ribe s tjesteninom i žitaricama. Izuzetak je pravilno kuhana riža i heljda..

Što se tiče pijenja, umjereno možete piti bijelo vino, jak alkohol ili pivo. A od bezalkoholnih pića - topla ili hladna voda. Nije preporučljivo kombinirati ribu sa sokovima, čajem ili kavom.

Da biste odredili koji dodatak kupidu vam se najviše sviđa, trebate isprobati razne mogućnosti, nema strogih ograničenja u ovoj situaciji.

Glavna stvar je ne zaboraviti na prilog, jer riba sama po sebi ne daje dovoljno zasićenja, a osjećaj gladi će se brzo pojaviti.

Kako se pržiti u tavi

Sastojci:

• Bijeli amur;
• brašno;
• ulje za prženje;
• sol;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Filete narežite na komade potrebne veličine.
2. Posolite i popaprite začinima po ukusu (možete odabrati posebne mješavine za ribu).
3. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 1 sat.
4. Izvadite iz hladnjaka i ribu premažite brašnom.
5. Pržiti na ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.

Poslužite vruće uz kuhani krumpir i prženi luk.

Video: kako pržiti šaran trave

Kako soliti

Sastojci:

• bijeli šaran (oguljen file);
• sol;
• Lovorov list;
• papra.

Način kuhanja:

1. Veliki komadi ribe mogu se izrezati na manje kockice, ako je riba mala, onda je možete soliti cijelu.
2. Filet se utrlja sa soli, tako da se obrađuju sva područja.
3. Sloj ribe stavlja se u emajliranu ili drvenu posudu, a zatim posipa solju. U spremniku može biti toliko slojeva koliko stane.
4. Kad se položi sva riba, na vrh se dodaju lovorovi listovi i biber. Po želji možete dodati mješavinu začina za soljenje ribe.
5. U posudu se stavi poklopac (tako da se slobodno uklapa) i odozgo se pritisne pritiskom (3-litarska posuda s vodom ili druga težina prikladna za težinu i veličinu).
6. Posudice stavite na hladno mjesto..
7. Tekućina koja se formira tijekom procesa soljenja mora se redovito odvoditi.
8. Vrijeme kuhanja je nekoliko dana. Nakon toga, gotovi proizvod mora se oprati čistom vodom, izrezati na potrebne komade i poslužiti, ukrašen biljem i kriškama. limun.

Riblje uho

Sastojci:

• bijeli šaran - 400 g;
• krumpir - 5 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 PC;
• chacha ili votka - 200 g;
• sol i začini.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. U ovom trenutku ogulite i narežite povrće (kako želite - na kockice, trakice ili na druge načine).
2. Čim voda počne ključati, povrće stavite u zdjelu i kuhajte dok krumpir nije napola kuhan.
3. Dodajte sitno sjeckani kupidni file i kuhajte na srednje jakoj vatri (20-25 minuta).
4. Začinite solju, prosijte lovorov list i dodajte začine po ukusu.
5. Ulijte čašu ili votku i isključite nakon minutu.

Gotovo jelo možete diverzificirati kuhanim jajima, biljem ili korijenjem. I kiselo vrhnje ili majoneza savršeni su kao umak..

Video recept za pravljenje juhe od bijelog šarana

Dimljeni kupid

Sastojci:

• travnati šaran (po mogućnosti ohlađen);
• sol;
• krhotina.

Način kuhanja:

1. Stavite čips na foliju i stavite sve u kutiju za pušenje.
2. Operite i izdubite cijeli kupid. Nije potrebno uklanjati vage.
3. Dobro posolite.
4. Stavite na žice stalak u dimnjaku i dimite oko sat vremena na laganoj vatri.
5. Ostavite da se malo ohladi u ladici za pušenje, a zatim odmah poslužite.

Video o tome kako kuhati dimljeni šaran

Kako se peče u foliji u pećnici

Sastojci:

• Bijeli amur;
• luk;
• češnjak;
• limun;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Cijeli kupid oprati, očistiti i odsjeći glavu.
2. Mrkvu naribajte s češnjakom, solju i paprom.
3. Luk narežite na kolutiće i stavite na sredinu trupa.
4. Napravite male rezove na ribi u koje ćete staviti tanke kriške limuna. Po želji posipajte ribljim začinima.
5. Trup zamotajte u foliju i stavite u lim za pečenje s vodom (oko čaše).
6. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 1 sat na +200 stupnjeva.

Video: kako peći travne šarane u foliji u pećnici

Pokazujući maštu i trošeći malo truda, možete povećati svoju prehranu zdravim i ukusnim jelima od šarana iz trave. Takvi će recepti biti na mjestu u svakodnevnoj prehrani i za posebnu prigodu..