Kuhanje šarana od trave: korisna svojstva ribe
Riba je bitan element u ljudskom prehrambenom sustavu. Uostalom, sadrži mnogo tvari koje je teško pronaći u drugim biljnim ili životinjskim proizvodima..
Sadržaj
No, da biste odabrali pravi uzorak kvalitete na tržištu ili u trgovini, morate razumjeti koja svojstva različiti predstavnici ove klase imaju i kako se mogu koristiti za hranu. A u ovom ćemo članku pogledati značajke poput Bijeli amur.
Opis
Šaran trava pripada obitelji Karpov. Riječ je o slatkovodnoj biljojedi riba koja ima izduženo tijelo, a sa strane nije spljošteno i prekriveno gustim ljuskama sa zlatnim sjajem..
Duljina doseže 120 cm, a prosječna težina je 30-35 kg. Karakterizira ga prilično brz rast - spolno zrela riba postaje u dobi od oko 10 godina.
Širenje
Matično stanište ribe je Istočna Azija (najviše Kina). Tamo živi u toplim svježim rijekama i jezerima. No, nedavno su ga počeli organizirano uzgajati u prirodnim rezervoarima i kod nas. Od sredine 20. stoljeća, može se naći u mnogim europskim rijekama, pa čak i u Sjedinjenim Državama..
Kupina možete pokušati sami uhvatiti. Najviše voli velika vodna tijela s gustom vegetacijom..
Stoga mu nema nedostatka hrane, a najbolje je loviti ribu kad je prirodne hrane još uvijek malo ili je već smrznuta (pri temperaturi vode od oko +15 stupnjeva).
Kupid također voli rezervoare dizajnirane za hlađenje elektrana..
Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:
- proteini - 18,6 g;
- masti - 5,3 g;
- ugljikohidrati - 0,0 g.
Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 134 kcal.
Povoljan učinak na ljudsko tijelo pruža prisutnost mnogih riba, makronutrijenata i elemenata u tragovima u ribama, kao što su:
- vitamin A;
- vitamin E;
- vitamin C;
- B vitamini;
- fosfor;
- kalcij;
- kalij;
- natrij;
- masna kiselina.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/prigotovlenie-belogo-amura-poleznye-svojstva-ryby_2_1.jpg)
Korisna svojstva šarana
Riba ima mnoga svojstva korisna za ljudsko tijelo:
- sprečava razvoj patologija mozga;
- normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
- jača probavni i živčani sustav;
- bori se protiv problema visokog šećera u krvi, stabilizirajući njegovu razinu;
- poboljšava proces opskrbe stanica kisikom;
- ima pozitivan učinak na kvalitetu kože.
kontraindikacije
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, proizvod ima svoje kontraindikacije. Vrijedno je suzdržati se od jedenja ribe za ljude koji imaju:
- kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
- kronična bolest jetre;
- pojedinačne alergijske reakcije ili netolerancija na morsku hranu.
Primjene za kuhanje
Riba se široko koristi u kuhanju, jer ima mnogo korisnih i prikladnih kvaliteta:
- ukusno meso je bijelo i prilično masno;
- velika i masna jetra koristi se u raznim receptima jednako često kao i samo meso;
- nije koštan, a u odraslih se uzoraka fileti posebno lako odvajaju od kostiju.
Zbog ovih karakteristika, kupid se koristi u kulinarskim receptima za najrazličitije vrste jela, pa se smatra univerzalnim i istovremeno vrlo pristupačnim..
Recepti za kuhanje
Postoji nekoliko načina kuhanja kupida. Svi se razlikuju u tehnologiji, korisnosti i ukusu..Također je važno znati s čime pravilno služiti kupid. Jela izrađena od nje dobro se slažu s gotovo svim prilogima, ali posebno su ukusna s raznim povrćem i voćem. Da biste to učinili, možete pripremiti razne salate, pirjano ili pečeno povrće - ovisno o preferencijama ukusa i godišnjem dobu.
Među svim povrćem i voćem (i doslovno se svi mogu koristiti) posebno mjesto zauzimaju krumpir. Kombinira se s morskim plodovima u prženom, kuhanom ili drugom obliku na najpovoljniji način.
Ne savjetuje se kombiniranje ribe s tjesteninom i žitaricama. Izuzetak je pravilno kuhana riža i heljda..
Što se tiče pijenja, umjereno možete piti bijelo vino, jak alkohol ili pivo. A od bezalkoholnih pića - topla ili hladna voda. Nije preporučljivo kombinirati ribu sa sokovima, čajem ili kavom.
Da biste odredili koji dodatak kupidu vam se najviše sviđa, trebate isprobati razne mogućnosti, nema strogih ograničenja u ovoj situaciji.
Glavna stvar je ne zaboraviti na prilog, jer riba sama po sebi ne daje dovoljno zasićenja, a osjećaj gladi će se brzo pojaviti.
Kako se pržiti u tavi
Sastojci:
- Bijeli amur;
- brašno;
- ulje za prženje;
- sol;
- začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Filete narežite na komade potrebne veličine.
- Posolite i popaprite začinima po ukusu (možete odabrati posebne mješavine za ribu).
- Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak 1 sat.
- Izvadite iz hladnjaka i ribu premažite brašnom.
- Pržiti na ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.
Poslužite vruće uz kuhani krumpir i prženi luk.
Video: kako pržiti šaran trave
Kako soliti
Sastojci:
- bijeli šaran (oguljen file);
- sol;
- Lovorov list;
- papra.
Način kuhanja:
- Veliki komadi ribe mogu se izrezati na manje kockice, ako je riba mala, onda je možete soliti cijelu.
- Filet se utrlja sa soli, tako da se obrađuju sva područja.
- Sloj ribe stavlja se u emajliranu ili drvenu posudu, a zatim posipa solju. U spremniku može biti toliko slojeva koliko stane.
- Kad se položi sva riba, na vrh se dodaju lovorovi listovi i biber. Po želji možete dodati mješavinu začina za soljenje ribe.
- U posudu se stavi poklopac (tako da se slobodno uklapa) i odozgo se pritisne pritiskom (3-litarska posuda s vodom ili druga težina prikladna za težinu i veličinu).
- Posudice stavite na hladno mjesto..
- Tekućina koja se formira tijekom procesa soljenja mora se redovito odvoditi.
- Vrijeme kuhanja je nekoliko dana. Nakon toga, gotovi proizvod mora se oprati čistom vodom, izrezati na potrebne komade i poslužiti, ukrašen biljem i kriškama. limun.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/prigotovlenie-belogo-amura-poleznye-svojstva-ryby_5_1.jpg)
Riblje uho
Sastojci:
- bijeli šaran - 400 g;
- krumpir - 5 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 PC;
- chacha ili votka - 200 g;
- sol i začini.
Način kuhanja:
- Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. U ovom trenutku ogulite i narežite povrće (kako želite - na kockice, trakice ili na druge načine).
- Čim voda počne ključati, povrće stavite u zdjelu i kuhajte dok krumpir nije napola kuhan.
- Dodajte sitno sjeckani kupidni file i kuhajte na srednje jakoj vatri (20-25 minuta).
- Začinite solju, prosijte lovorov list i dodajte začine po ukusu.
- Ulijte čašu ili votku i isključite nakon minutu.
Gotovo jelo možete diverzificirati kuhanim jajima, biljem ili korijenjem. I kiselo vrhnje ili majoneza savršeni su kao umak..
Video recept za pravljenje juhe od bijelog šarana
Dimljeni kupid
Sastojci:
- travnati šaran (po mogućnosti ohlađen);
- sol;
- krhotina.
Način kuhanja:
- Stavite čips na foliju i stavite sve u kutiju za pušenje.
- Operite i izdubite cijeli kupid. Nije potrebno uklanjati vage.
- Dobro posolite.
- Stavite na žice stalak u dimnjaku i dimite oko sat vremena na laganoj vatri.
- Ostavite da se malo ohladi u ladici za pušenje, a zatim odmah poslužite.
Video o tome kako kuhati dimljeni šaran
Kako se peče u foliji u pećnici
Sastojci:
- Bijeli amur;
- luk;
- češnjak;
- limun;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Način kuhanja:
- Cijeli kupid oprati, očistiti i odsjeći glavu.
- Mrkvu naribajte s češnjakom, solju i paprom.
- Luk narežite na kolutiće i stavite na sredinu trupa.
- Napravite male rezove na ribi u koje ćete staviti tanke kriške limuna. Po želji posipajte ribljim začinima.
- Trup zamotajte u foliju i stavite u lim za pečenje s vodom (oko čaše).
- Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 1 sat na +200 stupnjeva.
Video: kako peći travne šarane u foliji u pećnici
Pokazujući maštu i trošeći malo truda, možete povećati svoju prehranu zdravim i ukusnim jelima od šarana iz trave. Takvi će recepti biti na mjestu u svakodnevnoj prehrani i za posebnu prigodu..