Konzervirane paprike u ulju: jednostavni i ukusni recepti za zimu

Mnoge domaćice beru papriku na zimu u ulju. Ovo povrće se odlikuje ne samo izvornim ukusom, već i drži rekord u sadržaju vitamina C. Sadrži više askorbinske kiseline od limuna, ribizle i borovnice. Kada se konzervira, ono praktički ne gubi hranjiva svojstva, a biljno ulje donekle izglađuje svoj oštar okus. Naranče paprike u ulju dobro će se slagati s mesom, ribljim jelima, vrućim krumpirom i poslužit će kao izvrsna zalogaja na svečanom stolu.

Pileće paprike

Postoji dovoljan broj recepata za kuhanje ovog povrća za buduću upotrebu, u rasponu od jednostavnih do opcija s dodatkom neobičnih sastojaka. Svi se ti recepti razlikuju po tome što povrće zadržava maksimalnu količinu vitamina, a istovremeno nije sramota jelo poslužiti gostima na svečanom stolu.

Najpopularnija za pupoljke je slatka, a ne gorka biljka. Ima osebujan ukus i pogodan je kao prilog za mnoga jela..

Najlakši recept

Pored tri kilograma paprike, trebat će vam:

• filtrirana voda - 1 l;
• ocat - 90 ml;
• suncokretovo ulje. - 200 ml;
• granulirani šećer - 350 g;
• sol - 40 g.

Za pripremu je najbolje uzeti uzorke s više boja - tako će se gotovo jelo ispasti vrlo lijepo. Povrće se dobro ispere, stabljika i sjemenke se odstrane, a zatim se režu na male kriške. Za marinadu u veliku zdjelu ulijte vodu, dodajte šećer i sol i dovedite do vrenja. Nakon toga se kriške polože i kuhaju 10 minuta. Malo prije isključivanja štednjaka, ulijte ocat i ulje.

Povrće se odmah razreže u sterilizirane staklenke žlicom, zatim se marinada ulije i procijedi. Banke se moraju hladiti naopako za jedan dan, nakon čega se uklanjaju za pohranu.

Da bi se sterilizirale limenke, one se temeljito isperu soda, napune vodom i stave u mikrovalnu pećnicu na dvije minute na maksimalnu snagu.

Konzerviranje u ulju preporučuje se jesti mjesec dana nakon kuhanja, kako bi se u potpunosti skuhalo..

Bugarski međuobrok

Predstavljeni recept za papriku u punjenju uljem svidjet će se svakom poznavatelju grickalica od povrća. Dobra stvar kod ove mogućnosti je da ne koristi ocat. Za kuhanje su vam potrebni:

• slatka paprika - 4 kg;
• rajčica - 6 kg;
• luk - 2 kg;
• biljno ulje - 800 ml;
• sol - 70 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• peršin - velika hrpa.

Paprika se temeljito ispere, stabljike se izvade, sjemenke i unutarnje membrane se odstrane, režu na male komade i prže malo u suncokretovom ulju. Luk, izrezan na pola prstena, pirja se u ulju dok ne dobije zlatnu boju. Temeljito opranu rajčicu izrezati na komade i kuhati dok se ne prepolovi u volumenu. U masu rajčice dodajte luk, nasjeckani peršin, šećer, sol, papar i suncokretovo ulje.

Masa se do vrenja stavi i stavi u sterilizirane staklenke, ne čekajući da se ohladi, a potom se namota poklopcima..

Paprika s češnjakom i začinskim biljem

Recept se izračunava za 1 kg glavnog proizvoda. Najbolje je uzeti šareno povrće.

Sastojci:

• češnjak - 12 režnja;
• Rast. ulje - 180 ml;
• jabučni ili vinski ocat - 100 g;
• kopar - 2 grozda;
• čili paprika - 1 kom .;
• sol - 1 žlica. l.

Paprike se cijele peku na roštilju, a zatim se čuvaju u plastičnoj vrećici 20 minuta. Oguliti i sjeme i izrezati na trakice. Nasjeckajte kopar i češnjak, izvadite sjemenke paprike čilija i nasjeckajte ih na sitne komade. Zatim dodajte češnjak, sol, ulje i ocat mješavini ljute paprike i kopra.

U sterilisanu posudu sipa se malo mješavine octa i ulja s biljem, zatim se stavlja sloj paprike i opet prelije smjesom. Dakle, cijeli spremnik je ispunjen. Gornji sloj treba biti mastan. Konzervirane paprike s uljem i češnjakom čuvajte u hladnjaku.

Recept s maslacem i medom

Paprike imaju neobičan okus u slatkom umaku s medom. Za 3 kg proizvoda trebate:

• biljno ulje - 200 ml;
• voda - 0,5 l .;
• ocat - 100 ml;
• tekući med - 100 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• sol - 40 g;
• biber od paprike - 12 kom .;
• sveži začin - 8 kom .;
• klinčići - 5 kom .;
• lovorov list - 4 kom.

Paprika se mora oprati, izvaditi iz stabljike i sjemenki, izrezati na krupne komade i staviti u lonac za pirjanje, uliti vodu i dodati med, ulje, šećer i sol. Začini su zamotani u vrećicu gaza i također umočeni u tavu. Donesite smjesu do vrenja i držite na vatri oko deset minuta, a zatim dodajte ocat i uklonite začine. Zatim izradite radni komad u sterilne staklenke i razvaljajte poklopce.

Punjene paprike u ulju za punjenje

Paprika punjena povrćem u nadjevu poslužit će kao izvrsna svečana zalogaja, a izvrsno će se poslužiti uz uobičajeni ručak ili večeru kao prilog ili cjeloviti obrok.

Sastojci:

• višeslojna slatka paprika - 4 kg;
• luk srednje veličine - 7 kom .;
• velika mrkva - 3 kom .;
• voda - 250 ml;
• ocat - 0,5 šalica;
• šećer - čaša s toboganom;
• sol - 4 žlice. l .;
• suncokretovo ulje - 600 ml;
• sušeni kišobrani - 4 kom .;
• biber od paprike - 15 kom .;
• lovor - nekoliko komada.

Bele paprike se operu u vrućoj vodi, stabljike i unutarnje pregrade sa sjemenkama pažljivo se uklanjaju. Mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni, nasjeckajte luk i pržite u tavi na suncokretovom ulju dok ne postane prozirno.

Da biste pripremili marinadu, u veću posudu ulijte 250 ml vode, dodajte sol i šećer. Nakon što tekućina prokuha, papar se umoči tamo i kuha na laganoj vatri 12-15 minuta. Nekoliko minuta prije kraja ulijte ulje i ocat.

Paprike, dovedene do spremnosti, ohladiti i napuniti prženim lukom i mrkvom. Lovorovi listovi, paprika i kopar stave se u sterilizirane staklenke, a zatim se papar pažljivo rasporedi, pazeći da ga ne oštetite. Zatim povrće treba preliti marinadom i prekriti poklopcima..

Staklenke se treba hladiti na sobnoj temperaturi ispod pokrivača ili pokrivača dva dana.. Kisele punjene paprike možete čuvati u podrumu, hladnjaku, pa čak i u ormaru.

Osnovna pravila kuhanja

Za praznine se bira srednje povrće, ne prezrelo, bez znakova kvarenja. Konzerviranu hranu možete jesti otprilike mjesec dana nakon kuhanja, tako da budu potpuno spremne. Ako je potrebno, norme proizvoda mogu se povećati ili smanjiti po ukusu, mogu se dodati novi sastojci.

Konzervirano povrće pogodno je i kao neovisna zalogaja i kao prilog uz jela od mesa, ribe i povrća..