Najbolji recepti za zalogaje paprike za zimu - kiseli, u rajčici ili u ulju

Paprika je simbol ljetnog stola: svijetao, sočan, zdrav. Ali najčešće sazrijeva sve u jednom trenutku, pa čak i uz svu želju da ga pojedete svježe to neće uspjeti. Ali možete se založiti ukusnim pripremama za zimu. Za to postoje mnogi recepti za povrće: u ulju, rajčici, marinadi, pečenom, slatkom ili začinjenom. Također dobro podnosi smrzavanje. Stoga je sjeckanu papriku uvijek spremljeno za gulaš ili cijelu papriku za nadjev tako da ih pošaljete u zapečaćene pakete u zamrzivač..

Paprika u ulju - kuhanje korak po korak

Za pripremu pečene paprike za zimu uzmite crvene mesnate plodove. Za staklenku od litre trebat će vam:

• 3 kg paprike;
• 250 ml biljnog ulja;
• 60 ml jabučnog octa;
• 1 žličica sol.

Prvo se povrće priprema za pečenje: pere se, podmazuje uljem i polaže na lim za pečenje. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva dok kora ne porumeni. Da bi odredili spremnost, oni se usmjeravaju prema obliku paprike: čim se peče kaša, neće se toliko napumpati, malo će pasti. Ali ni to se ne smijete prekomjerno izlagati - kako tijekom daljnjeg rezanja neće biti voluminozno.

Još ljute paprike treba presaviti u nepropusnu posudu ili plastičnu vrećicu i ostaviti da se ohlade. Nakon toga uklanjaju se stabljike, sjemenke i koža. Kaša se izrezati na duge trake.

Zatim se praznine razvaljaju u staklenke, posolje, doda se ocat i prelije vrućim uljem. Staklenke se stavljaju u veliki lonac na sterilizaciju. Na dno spremnika postavlja se ručnik, na vrh se staklenke prekrivene poklopcima, a zatim se u njih ulije voda, koja ne doseže 5 centimetara do poklopca. Nakon vrenja vode, spremnik se drži na laganoj vatri oko 20 minuta. Zatim ga možete razvaljati, okrenuti i poslati da se ohladi.

Ovaj recept uzimamo kao osnovu i ispunite svoje omiljene začine. Na primjer, pečene slatke paprike kombiniraju ružmarin, timijan, origano i češnjak. Da biste dodali začin, u staklenke stavite sitno sjeckani vrući čili. Možete koristiti takav prah kao dodatak salatama, pecivima, mesu ili kao neovisni zalogaj, poslužen na tostiranom tostu sa slanim sirom.

Povrće u rajčici - jednostavan zavoj

Ovaj jednostavan recept zahtijeva sok. Možete koristiti kupljenu ili razrijeđenu pastu od rajčice u vodi, ali domaća, naravno, ima bolji ukus: rajčica je prošla kroz sokovnik. Ako je nema, rajčicu izmrvite blenderom ili mlinom za meso. Sastojci:

• 3 kg papra;
• 2 str. sok od rajčice;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žlica. biljno ulje;
• 12 čl. l. ocat;
• 2 žlice. l. sol
• 3 glavice češnjaka.

Povrće se opere, oguliti od sjemenki i stabljike, izrezati na trakice. Stavite sok od rajčice na vatru, dodajte šećer, sol, ulje, ocat i iscijeđeni češnjak. Čim ključa, dodajte papar. Kuhajte oko 10 minuta. Sada banke položite i razvaljajte.

Ove konzervirane paprike u slatkom umaku mogu se jesti kao salata, poput lecho-a ili koristiti kao sastojak pizza. Ponekad se u povrće dodaje različito povrće: mrkva ili luk..

Kisele paprike - klasičan pripravak

Za marinadu od 3 kg povrća trebamo:

• 10 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml octa;
• hrpa zelenila;
• 5 komada. papra.

Povrće se opere, oguliti i narezati na trakice. Marinada se priprema u tavi tako što se kombinira 1 litra vode, octa, ulja, soli i šećera. Čim ova smjesa počne ključati, dodajte joj papar 5 minuta.Ostavite papriku, sjeckano bilje i isjeckani češnjak po slojevima u sterilizirane staklenke, sad možete preliti marinadom i dodati grašak. Gotove kisele paprike razvaljajte.

U bilo kojem od recepata možete šećer zamijeniti medom. To će stvoriti začinjeniji okus..

Ova marinada pogodna je i za čili paprike. Može se izrezati na kriške ili ostaviti netaknutim uklanjanjem sjemenki i stabljike.

Pikantni čili džem - gurmanski

Pa, i na kraju, najneobičniji recept je vruća čili žele. Ovaj aromatični gorki umak dobro se slaže s mesom, povrćem, sirevima ili krekerima. Posebno će biti prikladna u azijskim jelima. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 8 jalapenosa ili čilija;
• 350 gr. oguljene paprike (mješavina crvene, žute, zelene);
• 2 žlice. l. jabučni ocat;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 30 gr. suha želatina.

Prilikom rukovanja ljutim paprikama, ne zaboravite oprati ruke ili upotrijebiti rukavice za jednokratnu upotrebu.

Čili se dobro ispere, a stabljike uklone. Ako žele dobiti vrlo začinjen džem, onda ostave sjemenke. Slatka paprika oguljena je od stabljika i sjemenki. Obje vrste se mljevaju u miješalici ili preradniku hrane kako bi se stvorila fina, homogena smjesa. Stavite je u zdjelu, dodajte ocat, sol i šećer, stavite na vatru.

Čim smjesa proključa, stavite tu želatinu i držite na vatri još minutu. Sada možete sipati mliječ u staklenke i, ostavite da se malo ohladi, razvaljajte. Prije zatvaranja staklenki promiješajte sadržaj tako da se papar ravnomjerno rasporedi. Bolje je pohraniti ovo šavovanje u hladnjak..

Konzerviranje povrća ne treba puno vremena, ali takvi će zalogaji donijeti čitavo more užitka zimi!