Kako valjati paprike za nadjev za zimu?

Zimi ne morate kupovati paprike za nadjev - možete jeziti u jesen i pripremiti nekoliko konzervi u rezervi, tako da i usred zime možete nabaviti limenku i ugoditi svojoj obitelji ukusnim domaćim jelom.

Postoji nekoliko recepata za pravljenje paprika za naknadno punjenje:

• u salamuri;
• s aspirinom;
• s češnjakom;
• s biljnim uljem.

Paprika puna za konzerviranje

Kako biste u budućnosti bez problema napunili papar punjenjem, morate pažljivo ukloniti sjemenke iz svakog voća, operite preostalu papriku i kuhajte je u običnoj vodi pet minuta. Kuhana paprika razreže se u prethodno sterilizirane staklenke i prelije se slanom vodom (sol i par žlica 9% octa dodaju se vodi u kojoj se kuhalo povrće). Paprika se slaže vrlo pažljivo, tako da u budućnosti neće biti problema s punjenjem povrća mljevenim mesom.

Konzerviranje paprika u salamuri

Najpopularniji recept za nadjev paprika za zimu su paprike u salamuri. Povrće se valja na isti način kao i obični krastavci i rajčice. Sastojci za salamuru (na temelju tri kilograma srednje zvonaste paprike):

• biljno ulje - oko 0,25 litara;
• voda - 0,75 litara;
• četvrtina čaše soli;
• 25 grama šećera;
• lovorov list - 2-3 kom;
• crni papar - 5 graška za začin;
• 1/4 šalice octa (koncentracija octa 9%).

Predpriprema paprika za zimski nadjev uključuje pažljivo uklanjanje sjemenki bez rezanja samog ploda. Svi sastojci prikupljeni za salamuru kombiniraju se u jednoj velikoj tavi i stavljaju na srednju vatru do vrenja. Nakon toga papar se stavlja u slanu otopinu i ostavlja oko tri minute. Kuhana paprika čvrsto se pakuje u staklenke, napunjene vrućom slanom vodom, nakon čega se ona može valjati.

Paprika s aspirinom

Lijekovi se mogu koristiti ne samo prema predviđenoj namjeni - obični aspirin mogao bi postati izvrsna alternativa standardnim metodama konzerviranja paprika za zimu. Ovaj recept uključuje valjanje bez octa - sjajna je opcija ako se ovaj sastojak ne može koristiti iz nekog razloga.

Za konzerviranje vam trebaju samo papar, voda, aspirin i sol. Voda se izlije u dvije posude (jedna se može posoliti po ukusu). Sjemenke se također pažljivo uklone iz paprike, nakon čega se plodovi kuhaju pet minuta. Na stol se stavljaju prethodno sterilizirane staklenke, u njih se stavlja papar i dodaje se tableta aspirina po litru staklenke. Za izlijevanje se koristi obična kuhana voda, bez ikakvih začina. Paprike razvaljamo i zamotamo na vatri dok se potpuno ne ohlade.

Recept za češnjak

Za nadjev paprike za zimu s češnjakom, trebate uzeti malo više začina. Uz uobičajenu salamu, morat ćete staviti i u litru staklenku:

• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - dva ili tri lišća;
• češanj češnjaka;
• malo sjemenki kopra (neobavezni sastojak, dodano po želji).

Ako se paprika priprema prvi put prema ovom receptu, možete podijeliti limenke na pola i drugima dodati sjemenke kopra, a drugima ne. U brasno, pored običnog octa i žlice soli, možete dodati dvije žlice šećera.

Svi začini stavljaju se na dno staklenke, na njih se stavlja prethodno pripremljena paprika. Esencija octa dodaje se samo na samom kraju, prije nego što valjate limenku, u količini od 4-5 kapi po litri. Radne komade morate zamotati i zamotati kao i obično.

Konzerviranje paprike s biljnim uljem

U ovom receptu ne trebate uklanjati sjemenke iz paprike - povrće se stavlja u staklenke u cjelini (ali prije toga morate ga pažljivo kuhati u osam litara vode). Za salamuru trebat će vam i 4 šalice šećera, pola soli i čaša biljnog ulja. Također, 6% octa dodaje se u salamuru u količini od 500 ml..

Papar se stavlja u sterilizirane staklenke, tamo se ulije vruća (ali ne kipuća) slana otopina. nakon što se limenke zatvore s običnim poklopcima, razvaljaju se i uklone na vatri dok se potpuno ne ohlade.

Zaključak

Paprike konzervirane za zimu bit će odličan dodatak mnogim jelima - ne moraju ih se ni puniti. Glavna stvar je sačuvati izvorni okus dodavanjem lagano uočljivih nota začina i začina, a zatim eksperimentirati s dodavanjem proizvoda raznim jelima. Paprike u konzervi punjene mljevenim mesom odličan su način za raznolikost svakodnevnih obroka, pogotovo ako se događa zimi kada svježe povrće ili nije baš ukusno ili je preskupo.