Pripremite začinjenu tikvicu u korejskom stilu za zimu

Korejska začin za mrkvu zaista je nužna stvar u kuhinji, jer s njom možete kuhati široku paletu salata, koristeći gotovo sve vrste povrća. Uzmimo, na primjer, tikvice - okrugle male bundeve lako se pretvaraju u pravo remek-djelo korejske grickalice.

Značajka recepta za slanu grickalicu je da se povrće ne pirja. Prvo se ukisele, a zatim steriliziraju..

Vrijedno je uzeti u obzir da je takva salata prilično začinjena, jer sadrži pristojnu količinu češnjaka i ljute paprike, a nije prikladna za sve. Ako imate problema sa želucem, trebali biste se suzdržati od pretjerane konzumacije grickalica.

Priprema povrća

Faza rada koja najviše troši je pranje, ljuštenje i sjeckanje povrća:

1. Uzmi tri kilograma mlade tikvice i odreži im gornji i donji dio. Povrće naribajte s kožom na posebnoj rerni, koja se koristi za kuhanje mrkve.
2. Na istoj rerni naribajte pola kilograma mrkve.
3. Izrežite pola kilograma srednjeg luka na pola prstena.
4. Dve začinjene paprike nasjeckajte na male kockice.
5. Izrežite pet slatkih paprika (žute ili crvene) na pola prstena.
6. Nasjeckajte jednu hrpicu grančica peršina i kopra.
7. Kroz češnjak procijedite češnjak u količini od dvije velike glavice.

Ako nije bilo moguće dobiti mlade tikvice, možete uzeti krupne plodove, ali u ovom se slučaju moraju oguliti. U prezrelom povrću postaje vrlo tvrdo i teško će ih biti naribati na rerni..

Marinirajte radni komad

Kad se sve povrće pripremi, kombinirajte ih u veću zdjelu i promiješajte. Dodajte ukupnoj masi:

• 1 čaša suncokretovog ulja, granulirani šećer i ocat;
• 1 vrećica začine korejske mrkve;
• 2 žličice crnog papra (mljevenog);
• 2 žlice pune soli.

Ponovo dobro promiješajte i ostavite pripravak da se marinira tri sata.

Završna faza

Kad se povrće sok i namoči u začinima, treći put ih promiješajte i stavite u staklenke, ravnomjerno sipajući dobiveni sok.

Banke se prvo moraju sterilizirati.

U veću posudu ulijte vodu i lagano zagrijavajte. Dno posude prekrijte starim ručnikom i stavite staklenke od tikva. Salaterizirajte salatu od trenutka ključanja 15 minuta i zatvorite.