Soliti tikvice za zimu - najukusniji i jednostavniji recepti

Tikvice su ukusno i zdravo povrće. I koliko se jela može pripremiti od njih - i gulaš, i palačinke, i kavijar. Ne čuvaju se dugo, pa su se domaćice navikle na berbu povrća za zimu. Oni ih kisele, solju, prave džem. Slani plodovi dobro se slažu s vitaminskim salatama, koje je poželjno poslužiti uz topla jela. Najbolje je uvaljati tikvice prema klasičnom receptu koristeći prirodne konzervanse - aspirin, ulje, sol ili ocat.

Tikvice za zimu - jednostavan recept

Povrće pripremljeno po brzom "bakinom" recepturi je nježnog okusa, umjereno slano i u potpunosti zadržava svoja zdrava i hrskava svojstva. U zavarivanju se upotrebljava najmanje začina, a sam postupak kuhanja ne treba puno vremena.

Za pripremu takve konzerve potrebni su vam sljedeći sastojci:

• svježi tikvice - 4-5 srednje velikih plodova;
• šećer, sol i ocat;
• sveži začin, sušeni klinčići i kopar;
• češnjak i lovorov list.

Tikvice se isperu s vodom, a zatim se ogluše s površinske kože, pogotovo ako je povrće već "ostarilo", i izrezati prvo na kolutiće, a zatim na male kocke. Ostaviti da se udubi u hladnoj vodi 30-40 minuta.

Na dno čiste, sterilizirane pod parom ili na drugi prikladan način, staklene staklenke se naizmjence postavljaju sa suhim cvjetovima klinčića, aromatičnim mirisom, kišobranima i 2-3 oguljena češnja češnjaka (s volumenom posude od 1-1,5 litara). Povrće narezano na povrće čvrsto se izlije tako da u spremniku nema velikih praznina.

Sada počinju pripremati klasičnu marinadu koja će se sastojati od vode, soli i šećera. Dovedite do vrenja, pirjajte oko 10-15 minuta, a na kraju dodajte 1-2 žlice. l. esencija octa. Vruća slana ulijeva se u staklenke, valja se sterilnim poklopcima i nakon hlađenja šalje na zimsko skladištenje.

Povrće marinirano sa začinima i senfom - ukusna priprema za zimu

Okus povrća ubranog pomoću ove tehnologije ispada da je nevjerojatno sočan, blago pikantan i istovremeno mekan. Dobri su za pravljenje salata, posluženi uz pečeno ili prženo meso. Kombinacija kurkume, senfa i kopra stvara jedinstvenu aromu.

Za pripremu takvih tikvica koristite sljedeći set proizvoda (po litri staklenke):

• tikvice zelene, zrele - 2-3 kom .;
• luk - 1-2 kom .;
• stolni ocat i šećer;
• sjemenke senfa, sjemenke kopra, kurkuma i celer.

Tikvice se odabiru, operu i po želji se ispeku s kože posebnim nožem. Zatim se režu na kolutove srednje veličine i stave u duboku zdjelu..

Povrće posipajte svježim kolutima nasjeckanog ili nasjeckanog luka na vrhu i temeljito promiješajte sastojke.

Rezultirajuća smjesa je malo posoljena, dodajte malo vode ili kockica leda i ostavite da se peče 30-50 minuta. Svi začini, sol, mala količina šećera i octa pomiješaju se u metalnoj tavi i stavljaju na štednjak da lagano pirja na laganoj vatri, ali ne više od 5-7 minuta.

Kad se tikvice s lukom infuziraju, šalju se na drugar, voda se ostavi da se potpuno ocijedi i razvrsta u čiste, sterilizirane staklenke.

Ulijte toplu (ali ne vruću) marinadu iz šporeta na vrh i odmah je čvrsto zatvorite poklopcima. Nakon toga, praznine možete okrenuti, obući ih u deku ili drugu toplu krpu, ostaviti da stoje na sobnoj temperaturi, a zatim ih poslati u podrum ili podrum do zime..

Tikvice u umaku od češnjaka s maslacem - sočno i aromatično predjelo

Kriške tikvica marinirane češnjakom stječu vrlo zanimljiv i svijetao okus koji će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Struktura povrća postaje nježna i meka, a aroma jednostavno jedinstvena.

Da biste brzo pripremili takav kolač kod kuće, potreban vam je sljedeći set sastojaka:

• zreli tikvice - 2 kilograma;
• češnjak - 2-3 srednja češnjaka;
• ocat, sol, šećer i suncokretovo ulje;
• peršin ili cilantro (kao dodatni začin).

Prvi korak je priprema povrća i začina. Tikvice se operu u hladnoj vodi, češnjak se očisti od ljuske i prođe kroz prešu ili drobilicu. Glavno voće se reže na bilo koji prikladan način, ali najbolje od svega standardnim kockicama..

Zatim pomiješajte komade tikvice s nasjeckanim češnjakom, pomiješajte i dodajte šećer, sol i malu čašu svježeg suncokretovog ili maslinovog ulja.

Dobivena smjesa se ostavi da se utapa u posudu oko sat vremena. Nakon što prođe vrijeme, stavite posudu sa sadržajem na vatru i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta, ne zaboravivši u posudu uliti malo stolnog ili vinskog octa..

Sad su proizvodi pažljivo položeni u čiste i sterilne staklenke, po želji se dodaju zelje ili paprika i zatvoreni uskim poklopcima.

Izabrano povrće iz serije "lizat ćete prste"

Soljenje tikvica po starom receptu ispada da je vrlo sočno i pikantno, ali što je najvažnije zadovoljavajuće.

Da biste dobili 1 dvolitarnu staklenku takve salate, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• tikvice i svježe jabuke - 2 i 0,5 kg;
• bugarski papar - 1-2 krupnih plodova;
• ljuta čili paprika - 1 mahuna;
• luk, mrkva i češnjak;
• ocat, pasta od rajčice, ulje i sol.

Tikvice se moraju oprati vodom, zatim ih oguliti s gornje kože posebnim nožem, sve sjemenke ukloniti i izrezati na male kocke, a zatim ostaviti u loncu s čistom hladnom vodom.

Ostatak povrća, osim češnjaka, također se opere i nasjecka. Stabljika i sjemenke uklanjaju se od bibera, jabuke i hren izrezuju se na sitne kriške, a kajenska paprika (možete koristiti mljeveni oblik, ako niste poznavalac slanih grickalica) izrezati na male kriške.

Sve povrće pomiče se u mlincu za meso ili blenderu dok se ne dobije homogeni, voćni i povrtni pire. Sada se dobivenoj masi dodaje sol, šećer i malo biljnog ulja, nakon čega se sve temeljito promiješa i šalje u štednjak.

Ulijte svježu pastu od rajčice ili sok vlastitog pripravka s celulozom na vrh i pirjajte nadjev 10-15 minuta na laganoj vatri.

Ulijte infuzirane kriške tikvica u tavu, promiješajte i pirjajte na istom način oko 20 minuta, dok glavno povrće ne omekša. Vruća salata se stavlja u čiste staklenke, koje su zatvorene poklopcima. Oni zamotaju pokrivače toplim ručnikom, okreću ih i nakon hlađenja šalju na tamne police u podrum ili ormar.

Medno kiselo povrće - recept za prave gurmane

Ova salata od predjela ima ugodan, osvježavajući okus i poslužuje se kao prilog, poput gljiva, za jela od prženog i pečenog mesa ili kao osnova za svježu zimsku salatu.

Budući da kuhanje nije predviđeno u receptu, bolje je kiselo mlado povrće s mekom kožom i bez krupnih sjemenki formiranih iznutra.

Osim tikvica koriste i:

• kopar i korijander;
• prirodni svibanjski med;
• jabučni ocat (7%);
• sol i biljno ulje.

Odabrane tikvice dobro oprati i izrezati na sitne komade da se bolje mariniraju. Paralelno s pripremanjem glavnog povrća za valjanje, uzmite malu čašu ili bilo koju drugu zdjelu i tamo prvo ulijte ocat, zatim nekoliko žlica svježeg meda i 1 žličicu soli i biljnog ulja.

Dobro promiješajte da se med dobro promiješa i otopi, stavite ostatak začina, sitno sjeckani kopar (pogodan i u sušenom obliku), korijander i druge. Sve ponovo promiješajte običnom ili drvenom žlicom i ostavite da se infuzira.

Dalje se dodaju male kockice tikvica začinima ocatom i medom, sve se dobro izmiješa i posuda se stavi u hladnjak da se marinira nekoliko sati. Salatu možete organizirati u staklenke (potrebna je sterilizacija spremnika) i poslati je na skladištenje ili koristiti slane tikvice kao osnovu za pripremu ukusnih svježih jela.

Marinirane tikvice s biljem

Ovo hrskavo prženo povrće s češnjakom zimi se poslužuje kao samostalan obrok sa svježom majonezom ili drugim omiljenim začinima. Okus im je vrlo mekan, bogat, a istovremeno zadovoljavaju..

Za pripremu kiselih krastavaca koriste se sljedeći sastojci:

• tikvice svježe, mlade - 2 kilograma;
• rafinirano ili maslinovo ulje za prženje;
• ocat, peršin, kopar itd .;
• češnjak, zeleni luk, majoneza, brašno.

Prvo počinju s pripremom proizvoda. Zelenilo, luk i tikvice isperu se u tekućoj vodi i ostave se da se osuše. Češnjak je oguljen i podijeljen na klinove. Čisti plodovi, zajedno s kožom, režu se na bilo koji prikladan način, ali za prženje ih je bolje rezati na relativno debele krugove.

Svaki komad s obje strane umočite u brašno, prethodno pomiješano u posudi sa solju. Zatim, tikvice razvaljajte u tijestu u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim ili maslinovim uljem. Ne trebate ga sažaliti, neka bude dovoljno, tako da se povrće prži kao duboko prženo.

Čim se pokaže zlatno rumenilo, okrenite tikvice i pržite dok ne postanu hrskave s druge strane.

Sve zelje izrezano je na sitne komadiće, češnjak se isjecka prešom ili vrlo sitno nasjecka, pomiješa jedan s drugim i stavi na dno staklenih staklenki.

Pečene tikvice slojevito se stavljaju na zelje i svaka posuda prelije uljem i svježim ocatom kao glavnim konzervansima. Sada možete poslati praznine za pohranu u hladnjak ili hladni podrum.