Mršave palačinke od tikvica

Uvijek se radujem ljetu, kada započinje sezona tikvica, jer iz njih možete skuhati toliko različitih zdravih jela. Jedan od mojih favorita su palačinke s tikvicama..
Postoji jako puno opcija za ovo jelo, ponudit ću vam mršavu verziju, bez upotrebe jaja i mliječnih proizvoda - mršave palačinke od tikvica.

Palačinke s tikvicama vrlo su nježne, rastope se u ustima - i to je opasnost: one odmah nestanu s tanjura.
Kako napraviti mršave palačinke od tikvica?

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom. (Srednja veličina)
• Luk luk - 1 kom. (Srednja veličina)
• Zobene pahuljice - 3 žlice (male)
• Brašno - 2 žlice (količina brašna se daje otprilike)
• Sol po ukusu 
• Crni papar - po ukusu 
• Timijan - 0,5 tsp
• Slatka paprika - 0,5 tsp
• Biljno ulje - 50 g (za prženje)
• Zeleno po ukusu 

Priprema:

Za mršave palačinke s tikvicama još je bolje odabrati mlade tikvice, jer nisu tako vlaknaste. Oguliti tikvice.

Tikvice narežite na dvije polovice, ako tikvice stare, potpuno uklonite sredinu. Ako je mlad, onda samo u dijelu u kojem je sjeme počelo formirati.

Tikvice narežite na krupno rešetku. Možete, naravno, koristiti i malu stranu rerne, ali svejedno mi se sviđa kada se tikvice osjete u palačinki i trebat će vam manje brašna.
Ako su tikvice vodene, ispustite višak vlage, to će olakšati prženje kasnije (ulje neće pucati tako).

Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, a bolje je samljeti na istoj rerni, tako da se osjeti samo miris luka.

U masu tikvica ulijte luk, zobene pahuljice, sol, papar, timijan i papriku, pomiješajte sve.
Ostavite da tijesto odstoji 10 minuta da pahuljice malo nabubre.

Sada postupno dodajte brašno, količina brašna u sastojcima daje se približna, jer tikvice nailaze na različite, odnosno, možda će vam trebati i više i manje brašna. Tijesto treba biti srednje debljine kako se ne bi zgnječilo u tavi, zadržalo oblik.

Dobro zagrijati tavu, dodati ulje.
Tijesto lagano rasporedite po 1 žlicu okrenite palačinku čim jedna strana porumeni.

Postoji jedna osobina ovih palačinki - nježnije su od one od krumpira, pa ih vrijedi naviknuti da ih preokrenete.
Ako se palačinke ne daju okrenuti, raspadaju se, dodajte još malo brašna.

Preporučam da prepečene palačinke stavite na papirnati ručnik kako ne bi došlo do viška ulja jer palačinke sa tikvicama brzo upijaju ulje prilikom prženja..
Pripremljene palačinke pospite začinskim biljem i poslužite vruće sa svježim povrćem.
Ove mršave palačinke od tikvica treba pripremiti, a ne u postu, ali se mogu poslužiti s kiselim vrhnjem.