Krastavci u lišću grožđa - slano predjelo za vaš stol

Estetski lijepa i neobično ukusna priprema za zimu su krastavci u lišću grožđa. Tko još nije isprobao takvo kulinarsko remek djelo, onda svakako provjeri sve radove konzerviranja. Listovi grožđa mogu sačuvati bogatu boju krastavca tijekom skladištenja namirnica, a okus ostaje gotovo prirodan i svjež od povrća. Listovi su podijeljeni u tri ili pet režnja, tako da mogu lako prekriti cijelu površinu krastavaca kada se zamotaju.

Krastavci u lišću grožđa, recept s fotografijom koji će vam pomoći da pripremite zimu u fazama, definitivno bi se trebali pojaviti na vašim stolovima. Osim toga, recepti su raznoliki, ovo povrće može se konzervirati ne samo solju, već i ocatom, votkom, limunskom kiselinom i sokom od jabuka. Pozitivna činjenica u ovom očuvanju je da se listovi grožđa tada mogu koristiti kao sastojak jelo "Dolma".

Listovi grožđa rastu u prosjeku duljine i širine 11 cm, krastavci bi trebali biti odabrani ne veći od.

Krastavci u lišću grožđa s ocatom

Svoju zbirku konzerviranja možete raznoliko upotrijebiti novim receptom, na temelju kojeg se pripremaju krastavci u grožđem lišću s ocatom. Za takav zimski napitak trebat će vam dvije staklenke od 1,5 litre i oko 2 kg sitnih krastavaca. Također biste trebali odabrati velike listove grožđa, čiji bi broj trebao odgovarati broju krastavaca. Recept predviđa skladištenje u ocatu, što znači da trebate pripremiti 100 grama ovog sastojka.

Koraci za korake s fotografijom:

1. Prelijte kipuću vodu nad opranim povrćem i odmah ih stavite u zdjelu s hladnom vodom.
2. Operite lišće grožđa i uvaljajte svaki krastavac u njih.
3. Stavite zamotano povrće u staklenku i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se zasiti vodom 10 minuta .Prenesite vodu iz staklenke u lonac i ponovo prokuhajte. Stavite staklenku sa sadržajem ponovo 5 minuta.
4. Treći put iscijedite vodu iz limenke i pripremite marinadu, koja će uključivati ​​50 grama soli, isto toliko šećera i 100 grama octa.
5. Prelijte marinadom preko budućih zaliha i razvaljajte metalnim poklopcima. Preokrenite i omotajte pokrivačem dok se ne ohladi. Nakon hlađenja, pošaljite u ostavu u uobičajenom stanju.

Kiseli krastavci u lišću grožđa

Postupak konzerviranja kiselih krastavaca u lišću grožđa ne razlikuje se mnogo od ostalih recepata. Samo proporcije sastojaka variraju. Ovdje ćete morati povećati količinu soli (100 grama) tako da konačni proizvod ispada točno slano, a ne slatko i kiselo. Za sigurnost hrane potrebna je limunska kiselina, u količini od 1 žličice. Dakle, na staklenki od 3 litre odabiru se mali, elastični krastavci, oko 2-2,5 kg. Broj lišća grožđa bit će poznat tek nakon što izračunate koliko komada krastavaca ste dobili iz 2 kilograma povrća. Da biste pružili nježnu aromu berbi krastavaca u lišću grožđa za zimu, trebate pripremiti kišobran kopra, par lovorovih listova, 3 češnja češnjaka, do 10 komada crnog papra, za začin, možete dodati crvenu ljutu papriku.

Koraci za korake s fotografijom:

1. Začine stavite u steriliziranu staklenku.
2. Isprano krastavci zamotajte u lišće grožđa i pošaljite u staklenku za začine.
3. Prokuhajte vodu i sastojke prelijte u staklenku. Ostavite u tom stanju 30 minuta.
4. Vodu ocijedite u loncu i napravite brasno od soli i 1,5 zlice. žlice šećera. Prokuhajte i prelijte preko staklenke. Izlijte limunsku kiselinu na površinu sastojaka i plute. Hranu okrenite naopako i umotajte je u toplu krpu. Nakon hlađenja, pošaljite na uobičajeno mjesto za pohranu.

Krastavci u lišću grožđa s votkom

Pripremiti krastavci u lišću grožđa s votkom trebat će vam 30 komada minijaturnih, gustih krastavaca i isto toliko lišća grožđa. Ti se glavni sastojci stavljaju u jednu posudu od 3 litre, tako da treba sterilizirati ovu staklenku veličine. Dodatni sastojci bit će aromatični začini i ljekovito bilje: kopar - 2 kom., Ribizli - 5 kom., Papar od mirisa - 5 kom. grašak, jednaka količina crnog papra. Ne zaboravite na češnjak, 3 režnja bi trebala biti dovoljna.

Koraci za korake s fotografijom:

1. Krastavce operite od prljavštine i isperite kipućom vodom, odmah stavite u hladnu vodu.
2. Odrežite konjski rep s obje strane malim dijelom mesa krastavca.
3. Prelijte kipućom vodom preko lišća grožđa i držite u toj vodi 5 minuta, ocijedite je.
4. U staklenku stavite dodatne sastojke, a vlasac podijelite na dva dijela.
5. Krastavce zamotajte u lišće grožđa i stavite okomito u staklenku.
6. Prokuhajte vodu i ulijte sadržaj u staklenku. Za vodu će trebati oko pola litre.
7. Nakon 15 minuta zasićenja krastavaca vodom i puštanja njihovog soka u vodu, mora se ocijediti. U dobivenu mirisnu tekućinu dodajte veliku žlicu soli i 2 žlice šećera. Prokuhajte i ponovo prelijte krastavcima, tako da slana dopire samo do ramena staklenke, a ne do vrata.
8. Ispunite prazan prostor u banci s 5 žlica. žlice octa i 50 grama votke. Hranu odmah zategnite limenim poklopcem i okrenite je naopako. Zamotajte u toplu deku i pričekajte oko jedan dan da se ohladi.
9. Vratite ohlađenu staklenku u normalan položaj i premjestite u ostavu.

Krastavci koji se malo osuše trebaju biti uronjeni u vodu najmanje 2 sata.

Krastavci u lišću grožđa s jabukovim sokom

Krastavci u lišću grožđa imaju ugodan kiselo-slatki okus. sok od jabuke. Za takvu odredbu trebat će vam 2,5 kilograma sitnih krastavaca i velikih listova grožđa, čiji će broj odgovarati broju krastavaca. Za marinadu pripremite 50 grama soli i isto toliko šećera, sve ćete to razrijediti s 1 litrom vode i 300 grama soka od jabuke. Priloženi sastojci stave se u jednu staklenu staklenku od 3 litre koju je potrebno isprati sodom bikarbonom i parom sterilizirati 7 minuta.

Koraci za korake s fotografijom:

1. Temeljito oprane krastavce blanširajte kako bi se očuvala njihova hrskava kvaliteta tijekom skladištenja.
2. Operite lišće grožđa i malo osušite. Zamotajte krastavce u lišće.
3. Zamotano povrće gurnite čvrsto u staklenku. Možete dodati bilo koje začine po ukusu.
4. Kiseli krastavci s lišćem grožđa sugeriraju izradu marinade. Od navedenih sastojaka skuhajte marinadu. Ulijte kipuću smjesu preko staklenke, pokrijte poklopcem i pričekajte 5 minuta. Iscijedite tekućinu u lončić i ponovno prokuhajte. Ponovite ovaj postupak tri puta..
5. Nakon trećeg puta, vratite poklopac i okrenite ga. Zamotajte toplim platnom, pričekajte da se ohladi. Nakon otprilike 24 sata, pošaljite ga u ventiliranu smočnicu.

Umjesto soka od jabuke možete koristiti sok od grožđa. Postupak u ovom slučaju bit će nepromijenjen..

Krastavce možete sačuvati i u lišću grožđa i rajčici. U takvom će se receptu umjesto rasola ili marinade pojaviti sok od rajčice. Koraci kuhanja bit će isti kao u gornjim receptima, promijenit će se korak pripreme marinade u kojem ćete morati kuhati rajčicu, a ne mješavinu soli, šećera i octa. Lijepe pripreme i ukusna zima!

Izvorni recept za kisele krastavce - video