Najbolji recepti za hrskave kisele krastavce za zimu

Recept začinjenih kiselih krastavaca

Ukusne, hrskave krastavce cijenit će svi ljubitelji kiselih krastavaca

Začinjeni krastavci imaju svijetao, bogat okus. Osim toga, kada kuhaju prema ovom receptu, čak i neiskusni kuhari dobivaju karakterističnu mrvicu.

Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol - 20 g;
• šećer - 3 g;
• češnjak - 5 g;
• kopar - 20 g;
• cilantro - 10 g;
• lišće hrena - 15 g;
• esencija octa (70%) - 3 ml;
• klinčići - 3 g;
• paprike - 3 g.

Postupak:

1. Staklenku temeljito isperite soda.
2. Na dno stavite češanj češnjaka, kopar i cilantro.
3. Krastavce narežite na krajeve i stavite u pola staklenke.
4. Na vrh dodajte zelje.
5. Ostatak rasporedite na vrh limenke.
6. Ulijte vruću prokuhanu vodu u staklenku. Ostavite da se kuha 10 minuta.
7. Vodu ocijedite u loncu.
8. U ovoj fazi trebali biste početi pripremati marinadu. U vodu dodajte šećer, sol, grašak i klinčiće. Staviti na vatru i dovesti do vrenja.
9. Ponovo procijedite kipuću vodu preko staklenke s krastavcima. Pričekajte 10 minuta. Iscijedite vodu. Voda iz druge vožnje ne može se koristiti.
10. Ulijte esenciju octa.
11. Dodajte vruću marinadu.
12. Zagrijte staklenku metalnim poklopcem.
13. Stavite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Krastavci s listovima ribizle za zimu

Krastavci zadržavaju čvrstinu zahvaljujući lišću ribizle

Ova metoda ukiseljenja karakteristična je po tome što se sve njegove komponente obično nalaze u osobnom zavjeru. Stoga se on može smatrati jasnim "unukom" klasičnog recepta.

Okus krastavca ovdje vješto naglašava lišćem ribizle, što ih u kombinaciji s ugodnom mrvicom čini voljenim i poželjnim na bilo kojem stolu zimi..

Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• listovi ribizle - 20 g;
• lovorov lišće - 15 g;
• kišobrani - 20 g;
• klinčići - 15 g;
• grašak od papra - 3 g;
• češnjak - 5 g;
• esencija octa (70%) - 3 ml;
• sol - 15 g;
• šećer - 30 g.

Postupak:

1. Krastavce ostavite u hladnoj vodi 2 sata, zatim operite i obrišite.
2. Liste ribizle i kopar isperite u toploj vodi i osušite ručnikom.
3. Ogulite češnjak.
4. Na dno staklenke staklenke stavite lišće ribizle, kopar, češnjak, klinčiće i grašak.
5. Obrežite vrhove krastavaca.
6. Stavite ih u staklenku i pospite ih.
7. Prelijte kipućom vodom. Pričekajte 20 minuta.
8. Idite na pripremu marinade. Iscijedite vodu iz staklenke u posudu. Šećer i sol. Temeljito promiješati. Kuhati.
9. Prelijte marinadu preko krastavaca.
10. Dodajte ocat.
11. Zaveži se.
12. Spustite poklopac dolje dok se potpuno ne ohladi.

Hrskavi krastavci "Mirisni"

Recept za ljubitelje klasičnih kiselih krastavaca

Po svom ukusu najbliži su klasičnoj verziji. Hrskavi i lagani krastavci održavaju ravnotežu umjerene slanosti i začina.

Za kuhanje trebat će vam:

• krastavci - 1 kg;
• luk - 35 g;
• voda - 0,5 l;
• češnjak - 5 g;
• lovorov lišće - 15 g;
• paprike od paprike - 5 g;
• ocat (9%) - 20 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - 10 g.

Postupak:

1. Povrće operite, ogulite ih od repova, ostavite da se natapaju u hladnoj vodi 3 sata.
2. Na dno staklenke stavite lovorov list i papriku, koji je prethodno steriliziran.
3. Luk narežite na kolutiće.
4. Na dno staklenke stavite i nasjeckani luk i češnjak..
5. Krastavce stavite blizu.
6. Prelijte preostalu vodu nakon namakanja u tepsiju. Koristit će se za marinadu. U vodu izlijte sol i šećer. Temeljito promiješati. Dovedite do vrenja.
7. Krastavcima dodajte marinadu i ocat.
8. Zavijte u staklenku.
9. Okrenuti naopako.
10. Stavite ručnik okolo.
11. Pričekajte da se potpuno ohladi.

Hrskavi krastavci vole pravu tehniku ​​ukiseljenja. Da biste spriječili da postanu mekani, ne preporučuje se pretjerano korištenje octa i češnjaka. Istovremeno, začini će dodati određenu aromu svakoj varijanti i stvorit će ugodnu raznolikost na stolu..