Recept za hrskave slane krastavce kod kuće (u limenci)
Dolazi ljeto i pojavljuje se želja za gozbom krastavci - i ne samo svježe, nego i lagano usoljena. Postoji mnogo recepata za ovu osvježavajuću grickalicu. Ispod je jedan od njih: jednostavan i brz.
Sadržaj
Potrebna oprema i pribor
Da se uspješno kuha s ovim receptom lagano soljene krastavce, moderna tehnologija nije potrebna, brzo kuhanje osigurava se posebnim tehnikama i uobičajenim priborom. Od sve kuhinjske opreme, bez hladnjaka koji je potreban za odlaganje ne možete..
Potrebno posuđe:
- Staklena staklena posuda od 3 litre u koju se sprema krastavci, najlonska kapa i višeslojni ubrus od gaze za pokrivanje staklenke;
- Staklenka od 2 litre ili bilo koje druge posude za pravljenje slane otopine i žlica za miješanje soli;
- nož i daska za rezanje povrća i začinskog bilja.
Sastojci
Za hrskave lagano slane krastavci prema našem receptu, morate uzeti sljedeće proizvode:
- za slanu otopinu: 2 litre tople vode i 2 žlice s klizom soli;
- hren (cijela biljka s lišćem i korijenom, što će okus učiniti intenzivnijim);
- 1 glava češnjak;
- 1 struk crvene ljute paprike (može se sušiti);
- 1 ogranak kopar zajedno s cvasti;
- 1 snop lišće crne ribizle i trešnje / višnje;
- grančica lignje s lišćem: dat će krastavcima jedinstvenu čvrstoću i mrvicu.
Značajke odabira proizvoda
- Glavni proizvod - krastavci. Ako su ih kupili na tržištu, to znači da su ih prije nekog vremena otrgnuli i mogli su se već malo stegnuti. Da bi vratili svježinu, potrebno ih je namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata. Iskusne domaćice preporučuju namakanje ne samo tržnica, već i njihovih, upravo odabranih krastavaca, kako se unutra ne bi ispraznile.
- Na tržištu, naravno, trebate birati krastavci iste veličine, jedan na jedan. I veliki i mali krastavci obično se slane iz svog vrta, stavljajući ih u staklenku na različitim razinama.
- Češnjak pogodno i za mlade i prošle godine.
- Lišće ribizle i trešnje / višnje krastavcima daju jedinstven okus i aromu. Preporučljivo je uzimati svježe lišće, ali prikladni su i osušeni listovi.
Korak po korak recept za kuhanje
Ovaj je recept jednostavan. Ali ima malih trikova koji se ne nalaze u drugim receptima..
Priprema slane otopine
U 2 litre tople vode trebate miješati 2 žlice soli. Lagano posoliti krastavci pokazalo se umjereno slanim, važno je pratiti koliko soli staviti u litru vode. Uobičajeni omjer je 1 žlica soli na 1 litru vode. 3-litrena staklenka s krastavcima sadržavat će 1,5 ili više litara. Bolje kuhati s maržom od 2 litre. Temperatura vode ovisi o tome koliko vam treba krastavci. Ako je slanica hladna, krastavci će se dulje soliti, ako je toplo, onda brže.
Zelje, češnjak, papar
- Obično za soljenje krastavci zelje koje se brzo kuha, usitni se tako da brzo odaje aromu.
- Listovi hrena izrezati zajedno sa stabljikama i korijenjem na prilično male komade.
- Trešnjevo lišće i struja zgnječen previše.
- grane kopar i ne režu ih, nego cijele.
- Češnjak treba ih podijeliti na pojedine klinčiće, oguliti i izrezati na četiri dijela, svaki češanj. Ako a češnjak mladi, oljuštite gornje slojeve ljuske, operite i, ne dijeleći na zube, cijelu glavu narežite na krugove, a zatim nasjeckajte.
- Podzemna paprika se reže na kolutove, a da ne ljušti sjeme. Ako je paprika suha, može se sjeckati škarama. 3/4 luka dovoljno je da krastavci budu srednje vrući. Za više začinjenja, možete staviti i cijelu papriku.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/recept-hrustjashhih-malosolnyh-ogurcov-v-domashnih_4_1.jpg)
Stavljanje krastavaca u staklenku
- Čitava grana položena je na dno limenke kopar s „kišobranom“ i shiritsuom, kao i trećinom svih začina i začina.
- Rasporedite na pola krastavci. Ako je povrće različitih veličina, onda je bolje položiti donji sloj od onih većih. Lagano posoliti krastavci brzo se slani, možete koristiti male trikove: odrežite im rubove i po želji probodite krastavce nožem u sredini.
- Zatim ulijte trećinu zelenila, češnjak i papar.
- Manji krastavci slažu se na vrh.
- Po vrhu pospite preostale začine.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/recept-hrustjashhih-malosolnyh-ogurcov-v-domashnih_5_1.jpg)
Napunite u salamuri
- Dok se staklenka punila povrćem, sol se u međuvremenu morala rastopiti u vodi. Prije nego što sipate slanu vodu, morate se uvjeriti da je na pravoj temperaturi: nije hladna ili vruća, ali topla. Možda je vrijedno podgrijavanje ili hlađenje. Tekućinu trebate napuniti tako da pokrije sve krastavci.
- Puna staklenka čvrsto se zatvori najlonskim poklopcem i dobro protrese.
- Potom se poklopac uklanja i pokriva višeslojnim gaznim ubrusom za vrijeme soljenja..
- Staklenka se postavlja na tanjur tako da se, kad se pjena digne, ne prelije na stol, već ostane u tanjuru.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/recept-hrustjashhih-malosolnyh-ogurcov-v-domashnih_6_1.jpg)
Pravila skladištenja
Zaliven brasnom i prekriven gazom krastavci ostaviti u zatvorenom prostoru dok ih ne usolite. Ako su pripreme napravljene ujutro, tada se navečer mogu kušati mali krastavci. Trebali biste dobiti vrlo hrskave i ukusne lagano soljene krastavce. Dovoljno soljene krastavce treba prekriti plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak da se uspori proces ukiseljenja i da se povrće ne bi zgusnulo. Vrijedno je razmotriti što duže krastavci nalaze se u salamuri, slaniji postaju. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu ukusni su i stvarno hrskavi. Ovo je sjajna opcija o tome kako brzo napraviti lagano soljene krastavce kod kuće..