Recept za hrskave slane krastavce kod kuće (u limenci)

Dolazi ljeto i pojavljuje se želja za gozbom krastavci - i ne samo svježe, nego i lagano usoljena. Postoji mnogo recepata za ovu osvježavajuću grickalicu. Ispod je jedan od njih: jednostavan i brz.

Potrebna oprema i pribor

Da se uspješno kuha s ovim receptom lagano soljene krastavce, moderna tehnologija nije potrebna, brzo kuhanje osigurava se posebnim tehnikama i uobičajenim priborom. Od sve kuhinjske opreme, bez hladnjaka koji je potreban za odlaganje ne možete..

Potrebno posuđe:

• Staklena staklena posuda od 3 litre u koju se sprema krastavci, najlonska kapa i višeslojni ubrus od gaze za pokrivanje staklenke;
• Staklenka od 2 litre ili bilo koje druge posude za pravljenje slane otopine i žlica za miješanje soli;
• nož i daska za rezanje povrća i začinskog bilja.

Sastojci

Za hrskave lagano slane krastavci prema našem receptu, morate uzeti sljedeće proizvode:

• za slanu otopinu: 2 litre tople vode i 2 žlice s klizom soli;
• hren (cijela biljka s lišćem i korijenom, što će okus učiniti intenzivnijim);
• 1 glava češnjak;
• 1 struk crvene ljute paprike (može se sušiti);
• 1 ogranak kopar zajedno s cvasti;
• 1 snop lišće crne ribizle i trešnje / višnje;
• grančica lignje s lišćem: dat će krastavcima jedinstvenu čvrstoću i mrvicu.

Značajke odabira proizvoda

1. Glavni proizvod - krastavci. Ako su ih kupili na tržištu, to znači da su ih prije nekog vremena otrgnuli i mogli su se već malo stegnuti. Da bi vratili svježinu, potrebno ih je namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata. Iskusne domaćice preporučuju namakanje ne samo tržnica, već i njihovih, upravo odabranih krastavaca, kako se unutra ne bi ispraznile.
2. Na tržištu, naravno, trebate birati krastavci iste veličine, jedan na jedan. I veliki i mali krastavci obično se slane iz svog vrta, stavljajući ih u staklenku na različitim razinama.
3. Češnjak pogodno i za mlade i prošle godine.
4. Lišće ribizle i trešnje / višnje krastavcima daju jedinstven okus i aromu. Preporučljivo je uzimati svježe lišće, ali prikladni su i osušeni listovi.

Korak po korak recept za kuhanje

Ovaj je recept jednostavan. Ali ima malih trikova koji se ne nalaze u drugim receptima..

Priprema slane otopine

U 2 litre tople vode trebate miješati 2 žlice soli. Lagano posoliti krastavci pokazalo se umjereno slanim, važno je pratiti koliko soli staviti u litru vode. Uobičajeni omjer je 1 žlica soli na 1 litru vode. 3-litrena staklenka s krastavcima sadržavat će 1,5 ili više litara. Bolje kuhati s maržom od 2 litre. Temperatura vode ovisi o tome koliko vam treba krastavci. Ako je slanica hladna, krastavci će se dulje soliti, ako je toplo, onda brže.

Zelje, češnjak, papar

1. Obično za soljenje krastavci zelje koje se brzo kuha, usitni se tako da brzo odaje aromu.
2. Listovi hrena izrezati zajedno sa stabljikama i korijenjem na prilično male komade.
3. Trešnjevo lišće i struja zgnječen previše.
4. grane kopar i ne režu ih, nego cijele.
5. Češnjak treba ih podijeliti na pojedine klinčiće, oguliti i izrezati na četiri dijela, svaki češanj. Ako a češnjak mladi, oljuštite gornje slojeve ljuske, operite i, ne dijeleći na zube, cijelu glavu narežite na krugove, a zatim nasjeckajte.
6. Podzemna paprika se reže na kolutove, a da ne ljušti sjeme. Ako je paprika suha, može se sjeckati škarama. 3/4 luka dovoljno je da krastavci budu srednje vrući. Za više začinjenja, možete staviti i cijelu papriku.

Stavljanje krastavaca u staklenku

1. Čitava grana položena je na dno limenke kopar s „kišobranom“ i shiritsuom, kao i trećinom svih začina i začina.
2. Rasporedite na pola krastavci. Ako je povrće različitih veličina, onda je bolje položiti donji sloj od onih većih. Lagano posoliti krastavci brzo se slani, možete koristiti male trikove: odrežite im rubove i po želji probodite krastavce nožem u sredini.
3. Zatim ulijte trećinu zelenila, češnjak i papar.
4. Manji krastavci slažu se na vrh.
5. Po vrhu pospite preostale začine.

Napunite u salamuri

1. Dok se staklenka punila povrćem, sol se u međuvremenu morala rastopiti u vodi. Prije nego što sipate slanu vodu, morate se uvjeriti da je na pravoj temperaturi: nije hladna ili vruća, ali topla. Možda je vrijedno podgrijavanje ili hlađenje. Tekućinu trebate napuniti tako da pokrije sve krastavci.
2. Puna staklenka čvrsto se zatvori najlonskim poklopcem i dobro protrese.
3. Potom se poklopac uklanja i pokriva višeslojnim gaznim ubrusom za vrijeme soljenja..
4. Staklenka se postavlja na tanjur tako da se, kad se pjena digne, ne prelije na stol, već ostane u tanjuru.

Pravila skladištenja

Zaliven brasnom i prekriven gazom krastavci ostaviti u zatvorenom prostoru dok ih ne usolite. Ako su pripreme napravljene ujutro, tada se navečer mogu kušati mali krastavci. Trebali biste dobiti vrlo hrskave i ukusne lagano soljene krastavce. Dovoljno soljene krastavce treba prekriti plastičnim poklopcem i staviti u hladnjak da se uspori proces ukiseljenja i da se povrće ne bi zgusnulo. Vrijedno je razmotriti što duže krastavci nalaze se u salamuri, slaniji postaju. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu ukusni su i stvarno hrskavi. Ovo je sjajna opcija o tome kako brzo napraviti lagano soljene krastavce kod kuće..